मूंगफली सॉस के साथ सोबा नूडल्स

फोटो: लिज़ एंड्रयू/स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल

एक छोटी सी काली पोशाक. वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप। एक रात फेसबुक से लॉग आउट हो गया। कभी-कभी आपको इसे सरल रखना होता है। यह तीन चरणों वाली रेसिपी लें, जो क्लासिक जापानी डिश पर हमारी राय है। हम त्वरित और आसान भोजन के लिए हार्दिक सोबा नूडल्स (उर्फ एक प्रकार का अनाज नूडल्स) को थोड़ी मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ मिलाते हैं।

अवयव

मसालेदार मूंगफली की चटनी

¾ कप चिकना मूंगफली का मक्खन

2 चम्मच तिल का तेल

3 बड़े चम्मच मैं विलो हूँ

¼ कप चावल का सिरका

⅓ कप पानी

1 नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच एगेव

2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

1 चम्मच श्रीराचा

नमक स्वाद अनुसार

नूडल्स

2 बंडल सोबा नूडल्स

2 कप कटे हुए मटर के दाने

1 गुच्छा स्कैलियन, पतले कटा हुआ

2 बड़े चम्मच सफेद तिल

1 बड़ा चम्मच काले तिल

3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया

दिशा-निर्देश

1. मसालेदार मूंगफली सॉस बनाएं: एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, मूंगफली सॉस के लिए सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक प्रोसेस करें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच अधिक पानी डालें। रद्द करना।

2. नूडल्स बनाएं: नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। सोबा नूडल्स डालें और 5 से 6 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। स्नैप मटर डालें और 30 सेकंड और पकाएं। छान लें और पूरी तरह ठंडा कर लें।

3. एक बड़े कटोरे में, ठंडे नूडल्स और मटर को मूंगफली सॉस के साथ मिलाएं। हरा प्याज, तिल और हरा धनिया डालें। खाने के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ठण्डा करके परोसें।

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