सरसों का तेल या रिफाइंड तेल: कौन सा बेहतर है?

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घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओइ-इराम द्वारा इरम ज़ज़ | अपडेट किया गया: मंगलवार, 13 जनवरी 2015, 9:39 [IST]

Mustard oil (सरसों का तेल) | Health benefit | बहुत गुणकारी है सरसों का तेल | Boldsky

हम खाद्य तेलों के संबंध में विभिन्न प्रकार के विज्ञापनों के साथ बमबारी कर रहे हैं। इन विज्ञापनों के विभिन्न संदेश वास्तव में हमें भ्रमित कर सकते हैं। रिफाइंड तेल के क्या फायदे हैं? क्या यह वास्तव में हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? या यह हमारी दादी द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला पारंपरिक सरसों का तेल है जो बेहतर है?

सरसों का तेल या रिफाइंड तेल: जो बेहतर है? आज, बोल्डस्की आपके साथ सरसों के तेल के कई स्वास्थ्य लाभ साझा करता है। हम रिफाइंड तेल के हानिकारक प्रभावों को भी साझा करते हैं जो यह तय करने में आपकी मदद करेंगे कि सरसों का तेल या रिफाइंड तेल बेहतर विकल्प है या नहीं।

सरसों का तेल सरसों के बीज से प्राप्त वनस्पति तेल है। यह गहरे पीले रंग का और थोड़ा तीखा होता है। यह एक खाद्य तेल है और भारत में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सरसों के तेल में अच्छे वसा होते हैं क्योंकि वे रक्त वाहिकाओं में जमा नहीं होते हैं।

इसमें ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। सरसों के तेल में ग्लूकोसिनोलेट भी होता है, जिसमें संक्रमण से सुरक्षा देने के लिए रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

दूसरी ओर, परिष्कृत तेल, एक ऐसा उत्पाद है जो खरीदार की अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए विभिन्न रसायनों के साथ प्राकृतिक तेलों के उपचार के बाद प्राप्त होता है। परिष्कृत तेल तेल का संसाधित रूप है। यह पाचन और श्वसन प्रणाली के लिए हानिकारक है। यह कैंसर, मधुमेह, हृदय और गुर्दे की बीमारियों जैसे विभिन्न रोगों का कारण बनता है।

सरसों का तेल या रिफाइंड तेल: जो बेहतर है? आइए सरसों के तेल के लाभों और परिष्कृत तेल के हानिकारक प्रभावों पर एक नज़र डालें।

दिल की सेहत के लिए अच्छा है

इसके पीछे कारण यह है कि यह हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है क्योंकि इसमें असंतृप्त वसा होती है। यह सरसों के तेल के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों में से एक है।

पाचन में सुधार के लिए अच्छा है

पाचन एंजाइमों के उत्पादन और स्राव को बढ़ाकर पाचन में सरसों का तेल सहायक होता है। नतीजतन, भूख बढ़ जाती है।

कैंसर को रोकता है

एक शोध से पता चला है कि सरसों के तेल में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं क्योंकि इसमें कई एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं।

संवेदनशील आंत की बीमारी

इसके विरोधी भड़काऊ गुण पेट के अस्तर के साथ सूजन को कम करके चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम की स्थिति को कम करने में मदद करते हैं।

एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण

सरसों का तेल आपके लिए अनुशंसित है क्योंकि इसमें ग्लूकोसाइनोलेट होता है, जिसमें संक्रमण से सुरक्षा देने के लिए रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

विटामिन ए और विटामिन ई से भरपूर

सरसों के तेल जैसे अपरिष्कृत तेल अपने प्राकृतिक एंटी-ऑक्सीडेंट जैसे विटामिन ए, विटामिन ई और अन्य सभी प्राकृतिक खाद्य कारकों को बरकरार रखते हैं।

रक्त परिसंचरण और उत्सर्जन प्रणाली में सुधार करता है

सरसों के तेल से मालिश करने से रक्त संचार बढ़ाने में मदद मिलती है। इससे पसीना भी आता है और इसलिए बुखार के दौरान शरीर का तापमान कम हो जाता है।

अस्थमा के रोगियों के लिए फायदेमंद

सरसों का तेल अस्थमा और साइनसाइटिस के लिए एक प्राकृतिक उपचार माना जाता है। अस्थमा के दौरे के मामले में, सरसों के तेल से छाती पर मालिश करने से तुरंत राहत मिल सकती है। दिन में तीन बार एक चम्मच शहद और सरसों के तेल के मिश्रण को निगलने से भी अस्थमा को नियंत्रित किया जा सकता है।

छाती और नाक की भीड़ से राहत देता है

छाती पर सरसों के तेल से मालिश करने से श्वसन तंत्र को गर्मी मिलती है और जमाव से राहत मिलती है।

मच्छर दूर भागने वाला

यह मलेरिया को रोकने में मदद करता है क्योंकि इसकी मजबूत सुगंध मच्छरों को दूर रखती है। यह सरसों के तेल के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों में से एक है।

स्वास्थ्य टॉनिक

सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए एक सर्वांगीण टॉनिक है क्योंकि यह शरीर के सभी प्रणालियों को लाभ पहुंचाता है। यह शक्ति प्रदान करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

रसायनों के संपर्क में आना

तेल के शोधन में एक रासायनिक निकल का उपयोग किया जाता है। निकल का श्वसन प्रणाली, जिगर, त्वचा पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है और शरीर पर कार्सिनोजेनिक कार्रवाई होती है।

संरक्षक

हम सभी जानते हैं कि कैसे संरक्षक हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। परिशोधन प्रक्रिया में परिरक्षकों का समावेश होता है। इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि सरसों का तेल या रिफाइंड तेल चुनना है, तो किसी भी दिन प्राकृतिक रूप में जाएं।

पाचन तंत्र पर प्रभाव

सोडियम हाइड्रोक्साइड नामक एक संभावित हानिकारक रसायन को शोधन प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है। इसका हमारे शरीर में हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

विरंजन एजेंट का उपयोग

तेल के शोधन में कई कदम शामिल हैं जैसे कि ब्लीचिंग, डीवैक्सिंग, डियोडोराइजिंग, डीकाइडिफिकेशन, यह सब हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

उच्च तापमान के संपर्क में

शोधन के कारण तेल उच्च तापमान के संपर्क में आ जाता है जो बदले में तेल से सभी प्राकृतिक स्वस्थ पदार्थों को हटा देता है। यह परिष्कृत तेल के हानिकारक प्रभावों में से एक है।

विभिन्न रोगों का कारण बनता है

रिफाइंड ऑयल शोधन की प्रक्रिया के दौरान जोड़े गए रासायनिक पदार्थों की वजह से कैंसर, मधुमेह, हृदय और किडनी की बीमारियों, एलर्जी, वातस्फीति, पेट के अल्सर, समय से पहले बूढ़ा, नपुंसकता, हाइपोग्लाइसीमिया और गठिया जैसे कई रोगों का कारण बन सकते हैं।

केवल सौंदर्य अपील को जोड़ता है

अपनी सौंदर्य अपील को बढ़ाने और अपनी स्थिरता को बढ़ाने के लिए तेल को परिष्कृत करना केवल एक विपणन रणनीति है।

खपत के लिए अनफिट

विभिन्न रसायनों के कारण परिष्कृत तेल खपत के लिए अयोग्य है। इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि सरसों का तेल या रिफाइंड तेल चुनना है, तो किसी भी दिन प्राकृतिक रूप में जाएं।