मैसूर पाक रेसिपी: घर पर दक्षिण भारतीय मैसूर पाक कैसे तैयार करें

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घर व्यंजनों व्यंजनों oi-Sowmya सुब्रमण्यन द्वारा पोस्ट: सौम्या सुब्रमण्यन | 16 अक्टूबर, 2017 को

मैसूर पाक एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय मिठाई है जो ज्यादातर त्योहारों के लिए तैयार की जाती है, खासकर दिवाली के दौरान। घर का बना मैसूर पाक मुख्य सामग्री के रूप में बेसन, चीनी और घी के साथ तैयार किया जाता है। जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि मैसूर पाक मैसूर की शाही रसोई से उत्पन्न हुआ था।

मैसूर पाक हल्का और थोड़ा कुरकुरे होना चाहिए। एक बार इसके काटने के बाद आपके मुंह में घी पिघल जाएगा। यह लोकप्रिय दक्षिण भारतीय मिठाई स्वादिष्ट है और त्योहारों के दौरान इसकी बहुत मांग है। मैसूर पाक को किसी विशेष विशेषज्ञता की आवश्यकता नहीं है, हालांकि, आपको मीठा अधिकार प्राप्त करने के लिए मिश्रण की सही स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

मैसूर पाक पारंपरिक रूप से केवल घी के साथ तैयार किया जाता है। इस रेसिपी में, हमने घी और तेल का इस्तेमाल किया है ताकि इसे एक अनूठी बनावट दी जा सके। तो, अगर आप कुछ अनोखा और टूथसम लेने की कोशिश कर रहे हैं, तो यहां एक आसान नुस्खा है जिसमें छवियों के साथ एक वीडियो और चरण-दर-चरण प्रक्रिया है।



MYSORE PAK VIDEO RECIPE

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रेसिपी बाय: काव्यश्री एस

नुस्खा प्रकार: मिठाई

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कार्य करता है: 15-16 टुकड़े

सामग्री
  • घी - 1 कप

    तेल - 1 कप

    चीनी - 2 कप

    पानी - ¾th कप

    बेसन - 1 कप

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  • 1. आप उपयोग करने से पहले बेसन को छलनी कर सकते हैं। यह गांठ के गठन को कम करेगा।
  • 2. आप एक कप तेल और एक कप घी की जगह 2 कप घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • 3. तेल-घी के मिश्रण को तब तक डालना चाहिए जब तक बेसन बंद न हो जाए।
  • 4. सुनिश्चित करें कि मायसोर पाक को स्टोव से हटा दिया गया है और सही स्थिरता पर एक प्लेट पर सेट किया गया है। यदि यह खत्म हो गया है, तो मिठाई को उचित टुकड़ों में नहीं काटा जा सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी
  • सर्विंग आकार - 1 टुकड़ा
  • कैलोरी - 197 कैलोरी
  • वसा - 10 ग्राम
  • प्रोटीन - 2 जी
  • कार्बोहाइड्रेट - 26 ग्राम
  • चीनी - 21 ग्राम
  • आहार फाइबर - 2 जी

कदम से कदम - कैसे अपने आप को बनाने के लिए

1. एक थाली को घी लगाकर चिकना कर लें।

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2. एक गर्म पैन में, घी और तेल डालें।

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3. इसे पिघलने और गर्म होने तक गर्म होने दें।

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4. इसे धीमी आंच पर एक तरफ रख दें।

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5. दूसरे गर्म पैन में, चीनी डालें।

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6. चीनी को जलने से रोकने के लिए तुरंत पानी डालें।

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7. इसे भंग करने की अनुमति दें और सिरप को 4-5 मिनट के लिए एक-स्ट्रिंग स्थिरता के लिए उबाल लें।

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8. थोड़ा-थोड़ा करके बेसन डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाएं।

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9. इसे लगभग 2 मिनट के लिए थोड़ा गाढ़ा होने दें।

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10. एक बार जब यह कड़ाही से चिपकना शुरू हो जाता है, तो गर्म तेल-घी मिश्रण का एक लड्डू डालें।

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11. अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 2 मिनट तक पकने दें।

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12. तेल-घी मिश्रण को जोड़ने और 2-3 बार और सरगर्मी करने की प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक कि बेसन बंद न हो जाए।

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13. एक बार हो जाने पर, मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाएं और पैन के किनारों को छोड़ना शुरू कर दें।

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14. जैसे ही यह केंद्र में इकट्ठा होना शुरू होता है, इसे बढ़ी हुई प्लेट पर डालें।

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15. इसे समतल करें और समान रूप से समतल करें।

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16. इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

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17. घी लगाकर चाकू से घिसे।

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18. इसे वर्गाकार टुकड़ों को प्राप्त करने के लिए लंबवत और फिर क्षैतिज रूप से काटें।

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19. ध्यान से टुकड़ों को हटा दें और कमरे के तापमान पर काम करें।

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