नीलगिरि चिकन कोरमा

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घर रसोई का काम मांसाहारी मुर्गी चिकन ओइ-संचीता बाय संचिता | प्रकाशित: शुक्रवार, 26 अप्रैल, 2013, 13:28 [IST]

यदि आप एक ही चिकन करी को बार-बार खाने से ऊब गए हैं, तो यहां तमिलनाडु राज्य की एक विदेशी डिश है जो आपको एक नया स्वाद प्रदान करेगी। रेसिपी का नाम दक्षिण भारत के प्रसिद्ध नीले पहाड़ों- नीलगिरी से है। यह नुस्खा का एक सरलीकृत संस्करण है, लेकिन जायके का स्वादिष्ट संयोजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद-कलियों को परेशान करेगा।



इस चिकन रेसिपी की कुंजी नारियल, पुदीना और धनिया है जो इसे एक हरे-भूरे रंग की छाया में उधार देता है और इसे हल्के से स्वादिष्ट स्वाद देता है। और सुगंध बस नशे में है। भारतीय मसालों का सही मिश्रण इस व्यंजन को बेहद स्वादिष्ट बनाता है।



नीलगिरि चिकन कोरमा

तो यहाँ पर नीलगिरी चिकन कोरमा की रेसिपी है।

कार्य करता है : 4-5



तैयारी का समय : 15 मिनट

पकाने का समय : 40 मिनट

सामग्री



  • चिकन- 1 किलो
  • प्याज- 2 (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1. 5 बड़े चम्मच
  • टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
  • लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
  • हल्दी पाउडर- 1tsp
  • नींबू का रस- 2 टन
  • करी पत्ता- 6-8
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल- 2 टन

मसाला पेस्ट के लिए

  • जीरा (जीरा) - 1tsp
  • सौंफ (सौंफ के बीज) - 1tsp
  • Khus khus (poppy seeds)- 1tsp
  • दालचीनी- 1 इंच का टुकड़ा
  • इलायची- २
  • ताजा नारियल- 5 टन (कद्दूकस किया हुआ)
  • काजू- 8
  • हरी मिर्च- ४
  • धनिया पत्ती- 3 टन (कटा हुआ)
  • पुदीने के पत्ते- १५
  • पानी- 3 n & frac12 कप

प्रक्रिया

  1. एक पैन गरम करें और उस पर सूखा भुना जीरा, सौंफ, खस खस, इलायची और दालचीनी डालें।
  2. गर्मी से निकालें और काजू, नारियल, पुदीना, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और आधा कप पानी के साथ इन्हें पीस लें। एक चिकनी पेस्ट बनाएं। इसे अलग रख दें।
  3. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें करी पत्ता डालें। 2 मिनट तक चूसें।
  4. अब इसमें कटे हुए प्याज़ डालें और तब तक फ्राई करें जब तक वो पारभासी न हो जाएं।
  5. इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 3 मिनट तक भूनें।
  6. अब कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। 4-5 मिनट तक पकाएं।
  7. मसाला पेस्ट आप पहले से तैयार करें और 7-8 मिनट के लिए पकाएं।
  8. अब इसमें नींबू का रस और चिकन के टुकड़े मिलाएं। 2 मिनट तक चूसें।
  9. पैन में 3 कप पानी डालें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और चिकन को पूरी तरह से पकने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।
  10. एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और कटी हुई धनिया पत्ती से नीलगिरी चिकन कोरमा को गार्निश करें।

आपकी नीलगिरी चिकन कोरमा परोसने के लिए तैयार है। इसे चपातियों, पुलाओ या बिरयानी के साथ आनंद लें।

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