शराब का प्रशंसक नहीं? यहां शराब के लिए 10 गैर-मादक पदार्थ हैं

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वर्षों से, वाइन न केवल मनोरंजक प्रयोजनों के लिए बल्कि पेय के कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी उपयोग किया गया है। किण्वित अंगूर के रस से बना, फ़्लेवरफुल पेय मज़ेदार और स्वास्थ्य को शामिल करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। वाइन के मध्यम खपत को लंबे जीवन, कैंसर से सुरक्षा और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है [१] ।

दुनिया भर में पिया जाता है और विश्व स्तर पर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, किसी के जीवन में शराब का एक विशेष स्थान है। ठीक है, शायद हर कोई नहीं लेकिन निश्चित रूप से एक बड़ा बहुमत। हालांकि, गैर-शराब प्रेमियों की चिंता करें - क्योंकि हमने आपको कवर किया है।

यदि आपके पास घर पर शराब नहीं है या गैर-मादक किस्मों का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो यहां उन विकल्पों की एक सूची दी गई है जिन्हें आप अगली बार पकाने के लिए आज़मा सकते हैं।

1. अनार का जूस

अनार का जूस एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स से भरपूर होता है जो सूजन, निम्न रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है

2. क्रैनबेरी रस

विशेषज्ञ निष्कर्ष बताते हैं कि क्रैनबेरी का रस संक्रमण, यूटीआई, पुरानी बीमारी की गंभीरता को कम करने या कम करने और उम्र से संबंधित ऑक्सीडेटिव क्षति को रोक सकता है। अधिकांश स्वस्थ लोगों के लिए, क्रैनबेरी का रस सुरक्षित है - यह (लाल) शराब के लिए सबसे अच्छे विकल्प में से एक है [३] [४] ।

व्यंजनों में क्रैनबेरी रस के साथ रेड वाइन बदलें 1: 1 अनुपात ।

टिप्स : क्रैनबेरी का रस स्वाभाविक रूप से मीठा होता है, इसलिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें चीनी नहीं है। आप क्रैनबेरी रस की मिठास को सिरका के एक चम्मच के साथ मिलाकर कम कर सकते हैं।

3. अंगूर का रस (लाल / सफेद)

चूंकि शराब किण्वित अंगूर के रस से बनती है, शराब के विकल्प के रूप में अंगूर के रस का उपयोग करना गलत नहीं होगा। समृद्ध स्वाद के अलावा, अंगूर का रस प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की क्षमता रखता है और हृदय रोग के कुछ जोखिमों को कम कर सकता है [५] ।

वाइन और अंगूर के रस में लगभग समान स्वाद और रंग होते हैं ताकि आप अंगूर के रस के साथ वाइन को बदल सकें 1: 1 अनुपात ।

टिप्स : आप मिठास को कम करने के लिए अंगूर के रस में थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं और स्वाद और अम्लता को बढ़ा सकते हैं।

4. सेब का जूस

सेब का रस पूरी तरह से कैलोरी और वसा से मुक्त होता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है [६] । सेब के रस का एक गिलास विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और फोलेट जैसे विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों से भरा होता है और आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। सफेद शराब के लिए एक आदर्श विकल्प, सेब के रस में एक समान स्वाद और रंग होता है।

आप व्यंजनों में सफेद रस को सेब के रस के साथ बदल सकते हैं 1: 1 अनुपात ।

टिप्स : सेब का रस रेसिपी में थोड़ी मात्रा में वाइन बदलने के लिए सबसे अच्छा काम करता है। एक बड़ी राशि के मामले में, आप सटीक स्वाद प्राप्त नहीं कर सकते हैं। अतिरिक्त अम्लता और स्वाद जोड़ने के लिए आप सेब के रस में कुछ सिरका मिला सकते हैं।

5. नींबू का रस

नींबू का रस बेकिंग और खाना पकाने में एक आम सामग्री है। यह आपके भोजन में एक निश्चित स्वाद जोड़ता है, इसे अगले स्तर तक ले जाता है। हाइड्रेशन को बढ़ावा देने से लेकर वजन कम करने तक, यह सिट्रस ड्रिंक वाइट वाइन का एक बेहतरीन विकल्प है [7] । आप मांस को निविदा करने के लिए नींबू के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।

टिप्स : नींबू का रस अपने व्यंजनों में जोड़ने से पहले पानी के बराबर भागों के साथ पतला होना चाहिए। अगर नुस्खा की आवश्यकता है एक कप व्हाइट वाइन , बदलने के यह आधा कप नींबू के रस के साथ साथ मिलाया आधा कप पानी ।

6. टमाटर का जूस

टमाटर रस विटामिन सी, बी विटामिन और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, और यह सूजन और हृदय रोग और इस कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है। [8] । टमाटर के रस में एक अम्लीय और कड़वा स्वाद होता है और इसे रेड वाइन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप रेड वाइन के स्थान पर टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं 1: 1 अनुपात ।

टिप्स : चूँकि टमाटर के रस में शराब से अलग स्वाद होता है और स्वाद अलग होता है, स्वाद की जाँच के लिए खाना बनाते समय अपने भोजन का स्वाद ज़रूर लें। चूंकि टमाटर के रस में मामूली कड़वा स्वाद होता है, आप मीठे स्वाद को आगे लाने के लिए इसे किसी भी फलों के रस में मिला सकते हैं।

7. अदरक अले

अदरक एक कार्बोनेटेड शीतल पेय है जिसका स्वाद अदरक के साथ होता है, जिसमें नींबू, चूना और गन्ना भी शामिल है [९] । अदरक एले का उपयोग सफेद शराब के प्रतिस्थापन के रूप में किया जा सकता है, मुख्य रूप से इसी तरह की उपस्थिति के कारण।

आप सफ़ेद शराब के लिए अदरक के एले को स्थानापन्न कर सकते हैं बराबर मात्रा में ।

टिप्स : अदरक के आटे में सफेद वाइन जैसा ही सूखा और मीठा स्वाद होता है, लेकिन अलग-अलग स्वाद होते हैं। अदरक एले का उपयोग केवल उन व्यंजनों में किया जाना चाहिए जो अदरक स्वाद के साथ अच्छी तरह से जेल कर सकते हैं।

8. वाइन सिरका (लाल / सफेद)

सिरका आमतौर पर खाना पकाने में घटक में उपयोग किया जाता है और इसमें एसिटिक एसिड और पानी होता है, और शराब के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले कुछ यौगिक। लाल और सफेद वाइन सिरका खाना पकाने में शराब के लिए बहुत अच्छा विकल्प है क्योंकि उनके स्वाद समान हैं और जरूरी नहीं कि यह डिश के स्वाद को प्रभावित करे [१०] ।

वाइन सिरका नियमित शराब की तुलना में अधिक अम्लीय है, इसलिए आपको इसे मिश्रण में पानी और वाइन सिरका के व्यंजनों में जोड़ने से पहले इसे पतला करना होगा 1: 1 अनुपात ।

टिप्स : गोमांस, पोर्क और सब्जियों के साथ रेड वाइन सिरका का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। व्हाइट वाइन सिरका चिकन और मछली के लिए सबसे अच्छा है [ग्यारह] ।

ध्यान दें : वाइन सिरका में अल्कोहल की मात्रा हो सकती है, लेकिन यह खाना पकाने के साथ कम हो जाता है।

9. चिकन / सब्जी स्टॉक

स्टॉक जानवरों की हड्डियों, मांस, समुद्री भोजन या सब्जियों को पानी में उबालकर बनाया जाता है और स्वाद बढ़ाने के लिए मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के हिस्सों का उपयोग करता है [१२] । जब आप अपने व्यंजन में स्वाद की गहराई जोड़ना चाहते हैं, तो आप सफेद शराब के लिए स्टॉक का विकल्प चुन सकते हैं। स्टॉक दिलकश, कम अम्लीय और स्वाद में हल्का (शराब की तुलना में) है।

आप वाइन को स्टॉक से बदल सकते हैं समान अनुपात ।

टिप्स : बीफ शोरबा (गहरा रंग और स्वाद) रेड वाइन के प्रतिस्थापन के रूप में सबसे अच्छा काम करता है। चिकन और सब्जी शोरबा सफेद शराब के लिए बेहतर प्रतिस्थापन हैं।

10. पानी

आप वाइन के स्थान पर पानी का उपयोग भी कर सकते हैं लेकिन ध्यान रखें कि पानी आपके व्यंजन में किसी भी स्वाद, रंग या अम्लता का योगदान नहीं करेगा। पानी का उपयोग तरल आधार के रूप में किया जा सकता है और इससे अधिक कुछ नहीं और पकवान को सूखने से रोक सकता है।

टिप्स : स्वाद बढ़ाने के लिए आप पानी के साथ सिरका मिला सकते हैं। आप 1/4 कप पानी, 1/4 कप सिरका और एक चम्मच चीनी का उपयोग कर सकते हैं 1: 1 स्थानापन्न ।

एक अंतिम नोट पर ...

खाना पकाने में अंगूर का रस शराब का सबसे अच्छा विकल्प है। शराब के स्थान पर आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले विकल्प के स्वाद से हमेशा परिचित रहें, ताकि आपके पकवान को पकाने और बर्बाद करने के दौरान किसी भी दुर्घटना से बचा जा सके।

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