रसोइए से सबसे अच्छे तरीके के बारे में पूछें लहसुन छीलें , और आपको हर बार एक अलग उत्तर मिलेगा। केवल एक चीज जो एकमत है वह यह है कि यह एक उपद्रव है। हमने सोचा कि जब तक हमने उबलते पानी की विधि के बारे में नहीं सुना, तब तक हमने किताब में हर बार बचत करने की कोशिश की (हथेलियों में इसे घुमाते हुए, चाकू से हल्के से कुचलकर, काटने वाले बोर्ड पर फेंक दिया)।
ऐसा प्रतीत होता है कि प्रवृत्ति के साथ शुरू हुआ ग्रेट ब्रिटिश बेक-ऑफ विजेता नादिया हुसैन की नई नेटफ्लिक्स सीरीज़, नादिया के खाने का समय . पहले एपिसोड में, वह एक कटोरी उबलते पानी में लौंग को भिगोकर लगभग एक मिनट में लहसुन के दो साबुत सिरों को छीलती है। लेकिन थोड़ा इंटरनेट शोध के बाद, हमने पाया कि यह नहीं है वास्तव में एक नई चाल; यह 2012 से खाद्य मंचों पर मौजूद है, क्योंकि लहसुन को छीलने के आसान तरीके की खोज शाश्वत है। हमें संदेह हुआ। हमें इसे घर पर आजमाना था।
हमने केतली को चालू किया, लहसुन की कुछ कलियों को अपने भंडारण में से तोड़ा और पतले, कागज़ के खोल को छील दिया। हमने उन्हें एक छोटे कटोरे में रखा और देखा कि पानी में उबाल आ गया है। (मजाक कर रहे हैं।) जब यह अंत में काफी गर्म हो गया, तो हमने इसे लौंग के ऊपर पूरी तरह से ढकने के लिए डाल दिया, एक मिनट के लिए टाइमर सेट किया और इंतजार किया। जब छिलका उतारने का समय हुआ, तो हमने पानी निकाला, उँगलियाँ जलाईं और काम पर चले गए। लहसुन के छिलके काफी आसानी से निकल गए, लेकिन लौंग अभी भी गर्म थी।
अंतिम फैसला? चाल काम करती है, ज़रूर। लेकिन पानी को उबालने में इतना समय जरूर लगा कि लौंग को हाथ से छीलना पड़े, और हम उनके ठंडा होने का इंतजार करने के लिए बहुत अधीर थे। बड़ी मात्रा में लहसुन (जैसे हुसैन के दो पूरे सिर) के लिए विधि हाथ में आ सकती है, लेकिन कुछ लौंग के लिए, यह विशेष रूप से समय बचाने वाला नहीं है।
वापस इस परचित्रकारीकाटने का बोर्ड।
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