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मकर संक्रांति को पूरे भारत में अलग-अलग तरह से मनाया जाता है। यह एक शुभ त्योहार है और भारत के कई हिस्सों में, कृषि त्योहारों (बंगाल में 'नबन्ना', असम में 'बिहू') मनाया जाता है। इस वर्ष यह त्योहार 15 जनवरी 2020 को मनाया जाएगा।
उत्सव के साथ, व्यंजनों की विशेष तैयारी आवश्यक है। पूरन पोली एक ऐसा विशेष व्यंजन है जो महाराष्ट्र में मकर संक्रांति के अवसर पर बनाया जाता है। पूरन पोली को गुजरात और कई अन्य राज्यों में भी तैयार किया जाता है, लेकिन इसे अलग नाम दिया गया है।
पूरन पुली की यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी हर किसी का दिल जीत लेगी और इसलिए, आप एक बार अपने घर पर इसे जरूर ट्राई करें। यहाँ नुस्खा देखें:
सर्व - ४
तैयारी का समय - 10 मिनट
खाना पकाने का समय - 15 मिनट
सामग्री
भरने के लिए
1. चना दाल - 1 कप (भिगोया हुआ और पकाया हुआ)
2. इलायची पाउडर - & frac12 tsp
3. चीनी - 1 / 3rd कप
4. जायफल पाउडर - एक चुटकी
5. केसरिया रंग - कुछ बूँदें
आटा के लिए
6. गेहूं का आटा - 1 कप
7. घी - & frac12 tbsp
प्रक्रिया:
1. चना दाल को गुनगुने पानी में भिगोएं और फिर तीन सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
2. अब, स्टोव चालू करें। एक व्यापक पैन लें और उसमें पकी हुई चना दाल डालें और चीनी भी डालें। अब, इसे बहुत अच्छी तरह से पकाएं, ताकि आपको आटा जैसा मिश्रण मिल जाए।
3. इसे पूरी तरह से ठंडा करें और इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसरिया रंग डालें। यदि आप इसे मीठा चाहते हैं, तो आप अधिक पाउडर चीनी भी डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
4. अब, आटा बनाना शुरू करें। उसके लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें गेहूं का आटा डालें। घी डालें और आटा बनाने के लिए पानी भी डालें। आटा पूरी तरह से तैयार करने के लिए धीरे-धीरे पानी जोड़ें। अपनी हथेलियों पर थोड़ा घी लें और फिर से आटा नरम करें।
5. अब, आटे की बॉल्स बनाएं और इसे रोटी बनाने के लिए रोल करें। इसके अलावा चना दाल के मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाकर रोटी पर रखें। फिर, चना बॉल को ढकने के लिए रोटी के किनारों को बंद कर दें।
6. अपने हाथों से गेंद को दबाएं और इसे रोटी की तरह सपाट बनाने के लिए रोल करें। फिर, एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर पूरन पोली डालें। इसे तवे पर भूनें।
पूरन पोली तैयार है। आप इसे कुछ घी और नारियल के दूध के साथ गर्म परोस सकते हैं।
