पोस्टो चिकन: एक बंगाली रेसिपी

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बंगाली व्यंजन अपने अनोखे और सूक्ष्म स्वाद के लिए जाना जाता है। पोस्तो या खसखस ​​एक ऐसा घटक है जिसे बंगाली लोग बेहद पसंद करते हैं। पोस्तो को कई प्रकार की वस्तुओं जैसे आलू, नुकीली लौकी (पोटोल), बैंगन या यहां तक ​​कि पनीर और मछली के साथ पकाया जा सकता है। यह घटक सिर्फ एक गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। बल्कि कई बंगाली व्यंजनों में मसाले के रूप में इसका उपयोग किया जाता है। यह भोजन के लिए अपने सूक्ष्म स्वाद को उधार देता है और इसे लिप-स्मैकडाउन स्वादिष्ट बनाता है।

पोस्टो चिकन की रेसिपी काफी सरल है। इसके लिए पूरी सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन पोस्टो चिकन बस स्वर्गीय स्वाद लेता है। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके स्वाद-कलियों को आश्चर्यचकित करेगा और आपको इस विशेष बंगाली खुशी की अधिक चाहना छोड़ देगा।

यहाँ पोस्टो चिकन के लिए नुस्खा है। यह सभी चिकन प्रेमियों के लिए एक प्रयास है।

कार्य करता है : 3-4

तैयारी का समय : 2 घंटे

पकाने का समय : 40 मिनट

सामग्री

• चिकन- 1 किग्रा (छोटे टुकड़ों में काटें)

• नीबू का रस- 1 छोटा चम्मच

• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 टन

• प्याज- 3 (बारीक कटा हुआ)

• टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)

• अदरक- 1 इंच का टुकड़ा

• लहसुन- 3 लौंग

• हरी मिर्च- ४

• पोस्तो (खसखस) - 4 टन (पानी में भिगोया हुआ)

• हल्दी पाउडर- 1tsp

• लाल मिर्च पाउडर- 1tsp

• गरम मसाला पाउडर- 1tsp

• सौंफ (सौंफ) के बीज- 1tsp

• हरी इलायची- 3

• दालचीनी- 1 इंच की छड़ी

• लौंग- ४

• नमक- स्वादानुसार

• सरसों का तेल- 2 टन

• पानी- 2 लीटर

• हरा धनिया- 2 टन (कटा हुआ)

प्रक्रिया

1. चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धो कर साफ कर लें।
2. चिकन के टुकड़ों को नींबू के रस, अदरक-लहसुन के पेस्ट, हल्दी पाउडर और 1 चम्मच सरसों के तेल के साथ मिलाएं और 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. मिक्सी में भीगे हुए पोस्तो या खसखस, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।
4. 2 घंटे के बाद, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें दालचीनी, लौंग, इलायची और सौंफ के बीज डालें। 2 मिनट के लिए भूनें।
5. अब प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
6. टमाटर डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
7. अब इसमें खसखस, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर का तैयार पेस्ट डालें और 3 मिनट तक भूनें।
8. 5 मिनट के लिए चिकन के टुकड़े और सॉस जोड़ें।
9. अब नमक और पानी डालें। पैन को कवर करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
10. एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और चेक करें कि चिकन कांटे से पकाया गया है या नहीं।
11. कटी हरी धनिया से गार्निश करें।

आपका पोस्टो चिकन सर्व करने के लिए तैयार है। इसे उबले हुए चावल या चपातियों के साथ परोसें।

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