पंजाबी दम आलू रेसिपी | दम आलू रेसिपी | पंजाबी आलू की रेसिपी

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पंजाबी डम ऐलो रेसिपी की जड़ें मुंह से पानी लाने वाले पंजाबी व्यंजनों की दुनिया से हैं और यह हमारी पसंदीदा एलू रेसिपी में से एक बन गई है, जब से हमने पहली बार इस पर चांस लिया है। हम इसकी आसान पकाने की प्रक्रिया के लिए इस पंजाबी एलू रेसिपी पर वापस जाना पसंद करते हैं और अंतिम परिणाम हमेशा इतना आश्चर्यजनक होता है कि हम और अधिक के लिए तरसते हैं।

डम एलू रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है, यह टूथ-स्मैकिंग डिश नम, स्वाद से भरपूर एलु है जो टैंटलिंग करी में उबालकर बनाया जाता है, विशेष रूप से कसूरी मेथी, जीरा, काजू, इलायची, दालचीनी और विभिन्न अन्य भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है।

पंजाबी एलू रेसिपी, हालांकि पंजाबी व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा दुनिया भर में एक समृद्ध भारतीय नुस्खा के रूप में पूरी तरह से मान्यता प्राप्त है। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को किसी भी शादी या अन्य अवसरों पर देख सकते हैं। इस रेसिपी के बारे में हम जो प्यार करते हैं, वह यह है कि यद्यपि यह रेसिपी दही-आधारित करी है, हम इसे आसानी से एक सूखे डूम एलो मसाला फॉर्म में और एक आकर्षक भूख बढ़ाने वाले पदार्थ के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

यह बस इतनी स्वादिष्ट पंजाबी दम आलू रेसिपी बनाने के लिए, वीडियो पर क्लिक करें या हमारे चरण-दर-चरण सचित्र निर्देशों के माध्यम से जाएं और हमें अपने पसंदीदा मसालेदार आलू व्यंजनों के बारे में बताएं।

रेसिपी बाय: मीना भंडारी

पकाने की विधि प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम

सर्व: 3-4

• 1. बेबी आलू - 15-18

  
  
  

  2. धनिया पत्तियां - एक मुट्ठी

  3. टमाटर प्यूरी - 3 / 4th कप

  4. दही - 3 / 4th कप

  5. तेल - 5 बड़े चम्मच

  6. प्याज - 1 कप

  7. अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

  8. जीरा बीज - 1 बड़ा चम्मच

  9. काजू - 6-7

  10. दालचीनी - 1 छड़ी

  11. इलायची - 1

  12. लौंग - 1

  13. धनिया बीज - 1 बड़ा चम्मच

  14. कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच

  15. चीनी - 1 बड़ा चम्मच

  16. मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

  17. नमक - 1 बड़ा चम्मच

  18. हिंग - 1 बड़ा चम्मच

  19. बे पत्ती - 1

  20. हल्दी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

2. कुकर लें और पानी और आलू डालें।

3. प्रेशर आलू को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हों और पर्याप्त नर्म हों।

4. आलू की त्वचा को छीलें और एक कांटा के साथ आलू को पोक करें। यह सुनिश्चित करेगा कि मसाले आलू के मूल तक पहुंचें।

5. एक पैन ले लो, तेल जोड़ें और आलू को भूनें जब तक कि खाल सुनहरा भूरा न हो जाए।

6. एक और पैन लें और उसमें तेल, तेज पत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज डालें और इसे तब तक चलाएं जब तक प्याज हल्का भूरा न हो जाए।

7. टमाटर प्यूरी जोड़ें और बाद में इसे हिलाएं।

8. एक बार जब प्यूरी गाढ़ी हो जाए, तो इसमें मसाले मिलाएं और इसे लगातार चलाएं।

9. दही, मिर्च पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

10. हल्दी पाउडर, चीनी जोड़ें, 2-3 मिनट के लिए हिलाएं और उसके बाद पानी डालें।

11. कसूरी मेथी डालें और इसे एक मिनट के लिए हिलाएं।

12. इसे कुछ मिनटों के लिए ढक्कन के साथ पकने दें, जब तक कि कढ़ी स्थिरता में गाढ़ी न हो जाए और आपको सभी मसालों की सुगंध मिल जाए।

13. कढ़ी में आलू डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

14. एक बार जब आलू करी में पकाया जाता है, तो डम एलो को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

15. ऊपर से धनिया पत्ती से डिश को गार्निश करें और चपाती या गरी के साथ साइड डिश के रूप में सर्व करें।

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