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राजमा मसाला एक लोकप्रिय पंजाबी करी है जो आमतौर पर ज्यादातर घरों में तैयार की जाती है। पंजाबी शैली के राजमा मसाला को प्याज-टमाटर की ग्रेवी में गुर्दे की फलियों को पकाकर तैयार किया जाता है।
पंजाबी राजमा एक सामान्य लंच या डिनर रेसिपी है, क्योंकि इसमें किसी भी प्रकार की उत्तम सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यहां तक कि करी में मिलाए गए मसाले नियमित रूप से घरेलू मसाले हैं। किडनी की फलियों को रात भर भिगोना चाहिए और एक बार करने के बाद, इसे घर पर तैयार करना आसान है।
राजमा पकाने के कई तरीके हैं। यहां एक विस्तृत प्रक्रिया, चित्र और एक वीडियो के साथ एक सरल नुस्खा है।
राजमा यह स्वास्थ्य लाभ के लिए जाना जाता है और फाइबर में उच्च है। यह पौष्टिक फल मधुमेह के रोगियों के लिए भी अच्छा है। इसलिए, यह सभी उम्र के लिए तैयार किया जाने वाला एक आदर्श नुस्खा है। राजमा मसाला चावल या कभी-कभी रोटी के साथ भी खाया जाता है। राजमा चवाल पूरे भारत में एक लोकप्रिय मुख्य पाठ्यक्रम है।
इसलिए, यदि आप घर पर राजमा मसाला तैयार करना चाहते हैं, तो यहां चित्रों और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण प्रक्रिया है।
RAJMA MASALA VIDEO RECIPE
RAJMA MASALA RECIPE | HOW TO MAKE PUNJABI-STYLE RAJMA | PUNJABI RAJMA RECIPE | RAJMA CURRY | RAJMA RECIPE राजमा मसाला रेसिपी | कैसे बनाएं पंजाबी स्टाइल राजमा | पंजाबी राजमा रेसिपी | राजमा करी | राजमा पकाने की विधि तैयारी समय 12 घंटे कुक समय 45M कुल समय 13 घंटेरेसिपी बाय: मीना भंडारी
पकाने की विधि प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम
सर्व: 2-3
सामग्री
-
Rajma - 1 cup
पानी - 6 कप + रिंसिंग के लिए
हल्दी पाउडर - ¾th tsp
नमक स्वादअनुसार
लहसुन (छिलका) - 3 लौंग
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 छोटा चम्मच
तेल - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
प्याज (कटा हुआ) - 1 कप
टमाटर (कटा हुआ) - 1 कप
हरी मिर्च (कटी हुई) - १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पत्ती (कटी हुई) - गार्निशिंग के लिए
-
1. एक छलनी में राजमा डालें।
2. इसे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला।
3. इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. 4 कप पानी डालें और इसे 10-12 घंटे तक भीगने दें।
5. गरम प्रेशर कुकर में पानी के साथ राजमा डालें।
6. 2 चम्मच नमक जोड़ें।
7. हल्दी पाउडर डालें।
8. 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. प्रेशर कुक इसे 8-10 सीटी तक पकने दें और कुकर में प्रेशर को जमने दें।
10. इस बीच, एक मोर्टार में लहसुन लौंग जोड़ें।
11. एक चम्मच पिसा हुआ अदरक डालें।
12. एक चुटकी नमक डालें और इसे मूसल के साथ एक पेस्ट में डालें और इसे एक तरफ रख दें।
13. प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें।
14. राजमा को अपनी उंगलियों से दबाकर अच्छी तरह से पकने पर सुनिश्चित करें।
15. यदि यह गलता है, तो राजमा ठीक से पकाया जाता है।
16. एक गर्म पैन में तेल डालें।
17. जीरा का एक चम्मच जोड़ें और इसे भूरा होने दें।
18. कटे हुए प्याज़ और सौते जोड़ें जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ।
19. रंग बदलने तक अदरक-लहसुन का पेस्ट और 5 मिनट के लिए डालें।
20. टमाटर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
21. इसे 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
22. कटी हुई हरी मिर्च डालें।
23. नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
24. फिर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
25. अच्छी तरह से मिलाएं।
26. राजमा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
27. ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए कुछ राजमा के टुकड़ों को मैश करें।
28. इसे 2 मिनट तक पकने दें।
29. एक कटोरे में स्थानांतरण करें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
30. गर्म परोसें।
- 1. लहसुन-अदरक के पेस्ट को चिकना करने के लिए इसमें नमक डाला जाता है।
- 2. आप कुछ पके हुए राजमा के टुकड़ों को एक चिकनी पेस्ट में भी पीस सकते हैं और फिर ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए इसे बाद में ग्रेवी में मिला सकते हैं।
- सर्विंग आकार - 1 कप
- कैलोरी - 155 कैल
- वसा - 4 जी
- प्रोटीन - 11 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 30 ग्राम
- चीनी - 1 ग्राम
- फाइबर - 7 ग्राम
कदम से कदम - राजमा बनाने के लिए कैसे
1. एक छलनी में राजमा डालें।
2. इसे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला।
3. इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. 4 कप पानी डालें और इसे 10-12 घंटे तक भीगने दें।
5. गरम प्रेशर कुकर में पानी के साथ राजमा डालें।
6. 2 चम्मच नमक जोड़ें।
7. हल्दी पाउडर डालें।
8. 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. प्रेशर कुक इसे 8-10 सीटी तक पकने दें और कुकर में प्रेशर को जमने दें।
10. इस बीच, एक मोर्टार में लहसुन लौंग जोड़ें।
11. एक चम्मच पिसा हुआ अदरक डालें।
12. एक चुटकी नमक डालें और इसे मूसल के साथ एक पेस्ट में डालें और इसे एक तरफ रख दें।
13. प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें।
14. राजमा को अपनी उंगलियों से दबाकर अच्छी तरह से पकने पर सुनिश्चित करें।
15. यदि यह गलता है, तो राजमा ठीक से पकाया जाता है।
16. एक गर्म पैन में तेल डालें।
17. जीरा का एक चम्मच जोड़ें और इसे भूरा होने दें।
18. कटे हुए प्याज़ और सौते जोड़ें जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ।
19. रंग बदलने तक अदरक-लहसुन का पेस्ट और 5 मिनट के लिए डालें।
20. टमाटर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
21. इसे 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
22. कटी हुई हरी मिर्च डालें।
23. नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
24. फिर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
25. अच्छी तरह से मिलाएं।
26. राजमा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
27. ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए कुछ राजमा के टुकड़ों को मैश करें।
28. इसे 2 मिनट तक पकने दें।
29. एक कटोरे में स्थानांतरण करें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
30. गर्म परोसें।