Reishi मशरूम: स्वास्थ्य लाभ, जोखिम और पकाने की विधि

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सैकड़ों वर्षों के लिए, ऋषि मशरूम कई औषधीय मशरूमों में से एक थे जो दशकों से एशियाई देशों के पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियों में इसके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रभावों के कारण उपयोग किए जाते हैं। ^[१] । हाल ही में, इन मशरूम का उपयोग कैंसर और फुफ्फुसीय रोगों के उपचार में भी किया गया है।

Reishi मशरूम क्या है?

Reishi मशरूम एक कवक है जो एशिया में गर्म और आर्द्र स्थानों में बढ़ता है। इसे गनोडर्मा ल्यूसिडम और लिंगझी के नाम से भी जाना जाता है। इस विशेष मशरूम में कई अणु होते हैं, जिनमें ट्राइटरपीनोइड्स, पॉलीसेकेराइड्स और पेप्टिडोग्लाइकन शामिल हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कैंसर से लड़ने जैसे कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है।

अंततः वे कड़वा स्वाद लेते हैं, लेकिन Reishi मशरूम खाद्य हैं, और एक मोटा बनावट है। वे अक्सर पूरक, टिंचर, या मशरूम पाउडर के रूप में पाए जाते हैं।

Reishi मशरूम संयोजी किस्में के साथ एक 'फलने वाले शरीर' का उत्पादन करते हैं, जिसे हर्बल दवाओं, चाय, पाउडर, टिंचर्स और अर्क में बदल दिया जा सकता है। इन मशरूम में बहुत कम कैलोरी, थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और आहार फाइबर होते हैं।

Reishi मशरूम के स्वास्थ्य लाभ

1. कैंसर को रोकता है

ऋषि मशरूम में कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं। एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि ये मशरूम कैंसर कोशिकाओं को मार सकते हैं ^[दो] । इसके अलावा, एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकने के लिए reishi मशरूम फायदेमंद हो सकता है ^[३] ।

2. अवसाद और थकान से लड़ता है

Reishi मशरूम की खपत चिंता और अवसाद की गंभीरता को कम कर सकता है। एक अध्ययन से पता चला है कि, 4 सप्ताह तक ऋषि पाउडर के सेवन से 48 स्तन कैंसर से बचे लोगों के समूह में थकान कम हो गई थी ^[४] ।

3. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

एक अध्ययन के अनुसार, Reishi मशरूम अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है ^[५] । यह रक्त वाहिकाओं और धमनियों के भीतर रक्त के थक्के को रोकने में मदद करता है, सूजन को कम करता है, और रक्तचाप।

4. ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है

Reishi मशरूम में कुछ अणु होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं ^[६] । जर्नल फाइटोकेमिस्ट्री में प्रकाशित एक समीक्षा अध्ययन से पता चला है कि, reishi मशरूम रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन को कम करने में सक्षम हैं ^[7] । इन मशरूम में रक्त में शर्करा को ऊतकों तक ले जाने के लिए शरीर द्वारा इंसुलिन का उपयोग करने के तरीके में सुधार करने की क्षमता भी होती है, ताकि इसे ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

Reishi मशरूम अपने प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, औषधीय विज्ञान के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन का उल्लेख किया ^[8] । मशरूम में कुछ अणु एक प्रकार की श्वेत रक्त कोशिका की गतिविधि को बढ़ाते हैं जिसे प्राकृतिक हत्यारा कोशिका कहा जाता है, जो शरीर में संक्रमण और कैंसर कोशिकाओं से लड़ती है।

6. जिगर समारोह में सुधार

Reishi मशरूम adaptogens के रूप में काम करता है जो यकृत के उचित कामकाज में सहायता करता है और यकृत रोगों को रोकता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मेडिसिनल मशरूम में प्रकाशित एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि, reishi मशरूम में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिसमें हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं जो यकृत समारोह में सुधार कर सकते हैं ^[९] ।

7. एलर्जी, अस्थमा और संक्रमण से लड़ता है

Reishi मशरूम में सक्रिय तत्व होते हैं जैसे triterpenes, एक प्रकार का गण्डेरिक एसिड जो अस्थमा से जुड़ी एलर्जी और हिस्टामाइन प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद करता है। यह एक कारण है कि reishi मशरूम अस्थमा के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद ट्राइटरपेन शरीर को वायरल, माइक्रोबियल और फंगल संक्रमण से भी बचाता है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में Reishi मशरूम

Reishi मशरूम पारंपरिक चीनी चिकित्सा में एक आम घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, सहनशक्ति, शक्ति और जीवन शक्ति को बढ़ाने के लिए, उम्र बढ़ने को धीमा करने के लिए, दिल और जिगर के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए। इस विशेष मशरूम का उपयोग दिमाग को शांत करने और आराम करने के लिए भी किया जाता है और अक्सर इसका उपयोग कई आध्यात्मिक प्रथाओं में किया जाता है।

रिषी मशरूम के जोखिम कारक

Reishi मशरूम का सेवन आपकी उम्र, मशरूम के रूप, स्वास्थ्य स्थिति जिसके लिए मशरूम निर्धारित किया जा रहा है, और एक व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य पर भी निर्भर करेगा। जब 3 से 6 महीने से अधिक समय तक उपयोग किया जाता है, तो ये मशरूम मुंह, गले और नाक के मार्ग में सूखापन के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

Reishi मशरूम के अन्य दुष्प्रभावों में चकत्ते, सिरदर्द, चक्कर आना, खुजली, नकसीर, पेट खराब, और खूनी दस्त शामिल हैं।

ध्यान दें: यदि आपको निम्न रक्तचाप है या यदि आप मधुमेह की दवाओं के अंतर्गत हैं तो ऋषि मशरूम खाने से बचें।

Reishi मशरूम की मौखिक दैनिक खुराक क्या है

2 से 9 ग्राम मशरूम का अर्क रीश मशरूम पाउडर, कैप्सूल या टिक्कचर के रूप में पर्याप्त है ^[१०] ।

Reishi मशरूम व्यंजनों

1. Reishi मशरूम चाय ^{[ग्यारह]}

सामग्री:

• 113 ग्राम पूरे सूखे ऋषि मशरूम
• 8 कप पानी

तरीका:

• मशरूम को कद्दूकस कर के बारीक पीस लें।
• पाउडर को मलमल के कपड़े में लपेटें।
• 8 कप पानी उबालें, मलमल के कपड़े को उसमें डाल दें और तब तक गर्म करें जब तक पानी आधा न हो जाए।
• कपड़े को बाहर निकालें और तरल गर्म पीएं।

2. गाजर और काले के साथ Reishi मशरूम का सूप ^[१२]

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 मीडियम साइज़ का प्याज
• 4 लहसुन लौंग diced
• 2 गाजर कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक
• 1 सौंफ का बल्ब
• & frac14 कप सूखे जमीन reishi मशरूम
• 2 कप Cremini मशरूम कटा हुआ
• 2 कप ताजा शिताके मशरूम
• 6 कप पानी
• & frac14 कप मिसो पेस्ट
• & frac12 tbsp थाइम
• 3 कप कटा हुआ केल
• अपने स्वाद के अनुसार समुद्री नमक और काली मिर्च

तरीका:

• एक बर्तन में, जैतून का तेल गर्म करें और इसमें प्याज और लहसुन जोड़ें। 2 मिनट के लिए Sauté।
• अदरक और शेष सब्जियों (reishi मशरूम पाउडर को छोड़कर) जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए sauté।
• पानी, मिसो पेस्ट, ऋषि पाउडर, और सूखे मसाले जोड़ें।
• एक फोड़ा करने के लिए लाओ और इसे कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
• 1 घंटे के लिए पकाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्वादिष्ट सूप का आनंद लें!

1. [१]वचटेल-गालोर, एस।, यूएन, जे।, बुसवेल, जे। ए, और बेंज़ी, आई। एफ। (2011)। गनोडर्मा ल्यूसिडम (लिंग्ज़ी या ऋषि)। इनहेरबल मेडिसिन: बायोमोलेक्यूलर और क्लिनिकल पहलू। दूसरा संस्करण। सीआरसी प्रेस / टेलर और फ्रांसिस।
2. [दो]लियू, वाई। डब्ल्यू।, गाओ, जे। एल।, गुआन, जे।, कियान, जेड एम।, फेंग, के।, और ली, एस। पी। (2009)। गनोडर्मा की दो प्रजातियों से ट्यूमर सेल लाइनों पर एंटीप्रोलिफेरेटिव गतिविधियों और अर्क तंत्र का मूल्यांकन। कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान, 57 (8), 3087-3093।
3. [३]। लियू, वाई। डब्ल्यू।, गाओ, जे। एल।, गुआन, जे।, कियान, जेड एम।, फेंग, के।, और ली, एस। पी। (2009)। गनोडर्मा की दो प्रजातियों से ट्यूमर सेल लाइनों पर एंटीप्रोलिफेरेटिव गतिविधियों और अर्क तंत्र का मूल्यांकन। कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान, 57 (8), 3087-3093।
4. [४]झाओ, एच।, झांग, क्यू।, झाओ, एल।, हुआंग, एक्स।, वांग, जे।, और कांग, एक्स (2012)। गनोडर्मा ल्यूसिडम का बीजाणु चूर्ण कैंसर-संबंधी थकान को बढ़ाता है स्तन कैंसर के रोगियों में अंतःस्रावी थेरेपी चल रही है: एक पायलट क्लिनिकल ट्रायल। साक्ष्य-आधारित पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा: ईकेएम, 2012, 80,014
5. [५]चू, टी। टी।, बेंजी, आई। एफ।, लाम, सी। डब्ल्यू।, फोक, बी.एस., ली, के। के।, और टॉमलिंसन, बी। (2012)। Ganoderma ल्यूसिडम (लिंग्ज़ी) के संभावित कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभावों का अध्ययन: एक नियंत्रित मानव हस्तक्षेप परीक्षण के परिणाम। पोषण के जर्नल, 107 (7), 1017-1027।
6. [६]जिओ, सी।, वू, क्यू। पी।, कै, डब्ल्यू।, टैन, जे। बी।, यांग, एक्स। बी।, और झांग, जे। एम। (2012)। टाइप 2 डायबिटिक चूहों में गनोदेर्मा ल्यूसिडम पॉलीसेकेराइड्स के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव। औषधीय अनुसंधान के अभिलेखागार, 35 (10), 1793-1801।
7. [7]Ma, H. T., Hsieh, J. F., & Chen, S. T. (2015)। Ganoderma ल्यूसिडम के मधुमेह विरोधी प्रभाव। फाइटोकेमिस्ट्री, 114, 109-113।
8. [8]लिन, जेड बी (2005)। Ganoderma ल्यूसिडम द्वारा प्रतिरक्षा-मॉडुलन के सेलुलर और आणविक तंत्र। औषधीय विज्ञान के वैज्ञानिक, 99 (2), 144-153।
9. [९]वू, एक्स।, ज़ेंग, जे।, हू, जे।, लियाओ, क्यू।, झोउ, आर।, झांग, पी।, और चेन, जेड (2013)। Α-Amanitin− प्रेरित जिगर की चोट पर lingzhi या reishi औषधीय मशरूम Ganoderma ल्यूसिडम (उच्च basidiomycetes) से जलीय निकालने के हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव।
10. [१०]क्लुप, एन। एल।, चांग, ​​डी।, हॉक, एफ।, केटी, एच।, काओ, एच।, ग्रांट, एस। जे। और बेन्सनसन, ए। (2015)। कार्डियोवास्कुलर जोखिम वाले कारकों के उपचार के लिए गोनोडर्मा ल्यूसिडम मशरूम।
11. [ग्यारह]https://cooking.nytimes.com/recipes/9690-reishi-tea
12. [१२]https://80twentynutrition.com/recipe/reishi-mushroom-soup-with-carrots-and-kale/

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