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खैर रोटी और चावल के बीच उम्र का युद्ध अभी भी जारी है। लोग प्रत्येक के पक्ष में कई तर्क देते हैं। कुछ कहते हैं कि चावल आपको मोटा बनाता है, जबकि कुछ कहते हैं कि रोटियां पचाने में मुश्किल होती हैं। तो क्या सच है और क्या नहीं? पता करें कि क्या चावल आपको मोटा बनाता है या रोटी पचाने में मुश्किल होती है। देखते हैं कि स्वस्थ अनाज के इस संघर्ष में कौन विजयी होता है।
कार्बोहाइड्रेट- अच्छी तरह से शुरू करने के लिए, चावल कम कार्बोहाइड्रेट आहार है, जबकि रोटी जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने वाले इन एंजाइमों की प्रक्रिया से बहुत अधिक कैलोरी की खपत होती है। इस प्रकार यदि आप चावल का सेवन करते हैं, तो रोटी की तुलना में कार्बोहाइड्रेट कणों को तोड़ने के लिए कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। कमजोर पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए, रोटियों को आसानी से पचाना मुश्किल हो जाता है। चावल का सेवन करने से बेहतर है कि अगर आप पेट से परेशान हैं तो रोटियां न खाएं।
सुस्ती- आपने लोगों को यह बताते हुए देखा होगा कि अपने दोपहर या रात के खाने में चावल खाने के बाद वे आलसी महसूस करते हैं। चावल के सेवन से ब्लड शुगर स्पाइक तेज होता है। यही कारण है कि चावल खाने के बाद लोग सुस्त महसूस करते हैं। लेकिन दूसरी तरफ अगर आपके भोजन में रोटियां हैं तो आप अपने भोजन के बाद आलसी महसूस नहीं करेंगे। इस बिंदु को ध्यान में रखते हुए, हम देखते हैं कि चावल और रोटियों के इस युद्ध में, बाद वाला प्रमुख विजेता बनकर उभरा है।
मोटी- चावल वसा से भरपूर होता है। इसलिए अगर आप डाइट फ्रीक हैं तो बेहतर है कि आप इसके लिए ना जाएं। दूसरी ओर रोटियां वसा में इतनी समृद्ध नहीं हैं। इसीलिए थायराइड या मोटापे से पीड़ित लोगों को अपने भोजन में चावल न खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि चावल आपको मोटा बनाता है।
चावल पकाने के तरीके पर भी बहुत कुछ निर्भर करता है। यदि आप प्रेशर कुकर में चावल पकाते हैं तो यह बहुत अधिक अस्वास्थ्यकर होता है क्योंकि यह चावल का सारा पानी सोख लेता है। चावल को एक खुले बर्तन में पकाएं और फिर अतिरिक्त पानी को छोड़ दें।
फाइबर किसमें अधिक रेशे, चावल या रोटियाँ हैं? इसका उत्तर बहुत आसान है क्योंकि रोटियां जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती हैं, वे फाइबर का भी एक समृद्ध स्रोत हैं। आरामदायक आंदोलनों आंत्र को बनाए रखने के लिए फाइबर बहुत आवश्यक है। दूसरी ओर चावल हमें रोटियों की तुलना में इतने अधिक आहार फाइबर प्रदान नहीं करता है।
चावल और रोटियां दोनों ही स्वस्थ अनाज हैं और इनके अपने गुण और अवगुण हैं। इसलिए अपने भोजन में चावल या रोटियों को शामिल करने से पहले इन कारकों को ध्यान में रखें।