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साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय महाराष्ट्रियन भोजन है जो आमतौर पर हर घर में तैयार किया जाता है। भिंडी को आलू, मूंगफली और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है। व्रत-कथा साबुदाना खिचड़ी आम तौर पर एक अपवास या एक उपवास के दौरान होती है।
नींबू के रस के चटपटे प्रभाव और पाउडर चीनी की मिठास के साथ आलू में डाले गए मसाले आपके मुंह में पानी ला देंगे और आपको और मांगने के लिए छोड़ देंगे। साबुदाना चबाया हुआ है और भुनी हुई मूंगफली के कुरकुरेपन के विपरीत है, जिससे यह एक स्वादिष्ट व्रत-वला भोजन बन जाता है।
साबूदाने की खिचड़ी में महत्वपूर्ण ट्रिक है साबुदाना की बनावट को सही तरीके से प्राप्त करना। एक बार जब यह फटा, तो नुस्खा एक सरल है। महाराष्ट्र में, लोग इसे पूरे दिन के लिए रखते हैं जब वे उपवास करते हैं। इसे एक संपूर्ण नाश्ता भोजन भी माना जाता है।
यदि आप घर पर इस नुस्खे को आजमाना चाहते हैं, तो चित्रों के साथ-साथ चरण-दर-चरण प्रक्रिया पढ़ें। इसके अलावा, साबुदाना खिचड़ी वीडियो नुस्खा पर एक नज़र है।
SABUDANA KHICHDI RECIPE VIDEO
SABUDANA KHICHDI RECIPE | HOW TO MAKE SAGO KHICHDI | VRAT-WALA SABUDANA KHICHDI RECIPE Sabudana Khichdi Recipe | How To Make Sago Khichdi | Vrat-wala Sabudana Khichdi Recipe Prep Time 8 Hours Cook Time 20M Total Time 9 Hoursरेसिपी बाय: मीना भंडारी
पकाने की विधि प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम
सर्व: 2-3
सामग्री-
साबुदाना - 1 कप
पानी - 1 कप + rinsing के लिए
तेल - 1 बड़ा चम्मच
जीरा (जीरा) - 1 चम्मच
हरी मिर्च (कट) - २ टी स्पून
करी पत्ते - 6-10
उबले हुए आलू (छीलकर और क्यूब्स में काट) - 2
भुना हुआ मूंगफली (कुचला हुआ कुचला) - (th cup
पीसा हुआ चीनी - 3 चम्मच
नींबू का रस - 1 नींबू
नमक स्वादअनुसार
धनिया पत्ती (कटी हुई) - गार्निशिंग के लिए
भुनी हुई मूंगफली - गार्निशिंग के लिए
-
1. साबुदाना को एक छलनी में लें और इसे अच्छी तरह से कुल्ला करें जब तक कि स्टार्च हट न जाए।
2. इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और साबुदाना को भिगोने के लिए एक कप पानी डालें।
3. इसे 6-8 घंटे के लिए भिगो दें और अतिरिक्त पानी को निकाल दें, यदि कोई हो।
4. एक टुकड़ा लें और इसे अपनी उंगलियों से दबाएं। अगर साबूदाना आसानी से गल जाता है, तो यह किया जाता है।
5. फिर, पीसा हुआ चीनी, और भुना हुआ और कुचल मूंगफली जोड़ें।
6. आगे, उस पर नींबू निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
7. एक गर्म पैन में तेल डालें।
8. इसमें जीरा और उबले हुए आलू के क्यूब्स डालकर 2 मिनट तक भूनें।
9. हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें।
10. आलू में साबुदाना मिश्रण डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
11. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
12. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 7-8 मिनट तक पकने दें।
13. परोसते समय इसे धनिया और भुनी हुई मूंगफली के साथ गार्निश करें।
- 1. साबुदाना को भिगोने के लिए डाला गया पानी सिर्फ इसे डुबोने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। बहुत ज्यादा पानी साबुदाना को गुदगुदा और मूसी बना देगा।
- 2. सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा साबुदाना की बनावट को सही तरीके से प्राप्त करना है, जिसके लिए इसे ठीक से भिगोना पड़ता है।
- 3. यदि आप इसे व्रत के लिए तैयार कर रहे हैं तो आप सेंधा नमक (सेंधा नमक) मिला सकते हैं।
- सर्विंग आकार - 1 कटोरी
- कैलोरी - 486 कैल
- वसा - 20 ग्राम
- प्रोटीन - 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 71 ग्राम
- चीनी - 5 ग्राम
- फाइबर - 5 ग्राम
कदम से कदम - SABUDANA KHICHDI बनाने के लिए कैसे
1. साबुदाना को एक छलनी में लें और इसे अच्छी तरह से कुल्ला करें जब तक कि स्टार्च हट न जाए।
2. इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और साबुदाना को भिगोने के लिए एक कप पानी डालें।
3. इसे 6-8 घंटे के लिए भिगो दें और अतिरिक्त पानी को निकाल दें, यदि कोई हो।
4. एक टुकड़ा लें और इसे अपनी उंगलियों से दबाएं। अगर साबूदाना आसानी से गल जाता है, तो यह किया जाता है।
5. फिर, पीसा हुआ चीनी, और भुना हुआ और कुचल मूंगफली जोड़ें।
6. आगे, उस पर नींबू निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
7. एक गर्म पैन में तेल डालें।
8. इसमें जीरा और उबले हुए आलू के क्यूब्स डालकर 2 मिनट तक भूनें।
9. हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें।
10. आलू में साबुदाना मिश्रण डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
11. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
12. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 7-8 मिनट तक पकने दें।
13. परोसते समय इसे धनिया और भुनी हुई मूंगफली के साथ गार्निश करें।