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ईद नजदीक आने के साथ, आज हम अपने पसंदीदा ईद विशेष मिठाई व्यंजनों में से एक साझा कर रहे हैं, जो कि शीर कुरमा नाम से जाता है। उन सभी दूधिया मिठाइयों में से जिन्हें हमने आज़माया और पसंद किया, यह एक ही समय में इतनी मलाईदार और हल्की होने के लिए हमारे पसंदीदा के शीर्ष पर रहती है।
शीर कुर्मा रेसिपी जो कि सरासर कोरमा या शीर खुरमा के नाम से भी जाती है, एक बार जब आप सभी आवश्यक सामग्री एकत्र कर लेते हैं तो वास्तव में आसानी से बनाई जा सकती है। इस दूधिया मिठाई को जल्दी से बनाने के लिए, हम आपको बादाम और सूखे खजूर को पहले से भिगोने का सुझाव देंगे, ताकि यह स्वाद को समृद्ध कर सके और आपको मिठाई बनाने की विधि की वांछित बनावट दे सके।
इस व्यंजन को बनाना एक सरल कार्य है। दूध उबालें और चावल पकाएं। इस मिठाई को एक चिकनी बनावट देने के लिए, चावल को उबालने के बाद दूध के साथ पीस लें। चीनी और सभी आवश्यक सामग्री जोड़ें और सूखे फलों को घी में डालने से पहले इसे कुरमा में डाल दें।
इस विशेष मिठाई के स्वाद की तुलना गैस्ट्रोनॉमिकल आनंद से की जा सकती है। घी में तले हुए ड्राई फ्रूट्स न केवल डिश की बनावट में योगदान देते हैं, बल्कि यह एक शाही डिश भी बनाते हैं, यह एक क्लासिक मुगलई मिठाई है जो आपको समय पर वापस जाने में मदद करेगी।
पूर्ण सरासर कुर्मा नुस्खा की जांच करने के लिए, वीडियो देखें या बस चरण-दर-चरण चित्रात्मक निर्देशों का पालन करें। इसके अलावा, हमें अपने पसंदीदा रमज़ान डेसर्ट के बारे में बताएं।
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इस सप्ताह के अंत में हमारे सबसे पसंदीदा चित्रों को फिर से तैयार किया जाएगा।
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पकाने की विधि प्रकार: मिठाई
सर्व: 3-4
सामग्री-
1. दूध (फुल क्रीम) - 2 लीटर
2. चावल - 50 ग्राम
3. चीनी - 125 ग्राम
4. अंगूर - 60 ग्राम
5. सूखी तिथियाँ - 70 ग्राम (8 घंटे के लिए भिगोएँ)
6. सिंदूर (कुचला हुआ) - 50 ग्राम
7. घी - 60 ग्राम
8. हरी इलायची - 5
9. लौंग - 1
10. Chironji - 30 g
11. बादाम - 30 ग्राम
12. काजू - 50 ग्राम
13. अखरोट - 50 ग्राम
14. सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) - (कप
15. केवड़ा जल - कुछ बूंदें
16. मखाने - गार्निशिंग के लिए
-
1. फुल क्रीम दूध उबालें।
2. चावल को 3-4 सीटी के लिए पकाएं और दूध में मिलाएं।
3. चावल को पीसकर उबले हुए दूध में मिलाएं।
4. दूध को हिलाओ और चीनी जोड़ें।
5. किशमिश और सूखी खजूर डालें और 5 मिनट तक हिलाते रहें।
6. कुचले हुए सेंवई डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें।
7. एक पैन लें और उसमें घी डालें।
8. कुचल इलाइची, लौंग, चिरौंजी, बादाम, काजू, अखरोट जोड़ें और इसे सुनहरा होने दें।
9. सूखा नारियल डालें और एक मिनट के लिए हिलाएं।
10. दूध में सब कुछ जोड़ें और इसे डेढ़ घंटे तक आराम दें।
11. केवड़ा पानी डालें और इसे 40 मिनट तक आराम दें।
12. बादाम, अखरोट और मखाने से गार्निश करें।
- 1. आप मिष्ठान पकाने के साथ-साथ मखाने को भी मिला सकते हैं।
- 2. केवड़ा जल जोड़ना वैकल्पिक है। यदि आप मिठाई पसंद करते हैं, तो आपको केवड़ा पानी नहीं डालना चाहिए।
- सेवारत आकार - 1 कप (150 ग्राम)
- कैलोरी - 316 कैल
- वसा - 18 जी
- प्रोटीन - 8.8 ग्रा
- कार्ब्स - 24.7 ग्राम
- फाइबर - 0.9 जी
कदम से कदम: शौर्य कुरमा बनाने के लिए कैसे
1. फुल क्रीम दूध उबालें।
2. चावल को 3-4 सीटी के लिए पकाएं और दूध में मिलाएं।
3. चावल को पीसकर उबले हुए दूध में मिलाएं।
4. दूध को हिलाओ और चीनी जोड़ें।
5. किशमिश और सूखी खजूर डालें और 5 मिनट तक हिलाते रहें।
6. कुचले हुए सेंवई डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें।
7. एक पैन लें और उसमें घी डालें।
8. कुचल इलाइची, लौंग, चिरौंजी, बादाम, काजू, अखरोट जोड़ें और इसे सुनहरा होने दें।
9. सूखा नारियल डालें और एक मिनट के लिए हिलाएं।
10. दूध में सब कुछ जोड़ें और इसे डेढ़ घंटे तक आराम दें।
11. केवड़ा पानी डालें और इसे 40 मिनट तक आराम दें।
12. बादाम, अखरोट और मखाने से गार्निश करें।