मसालेदार सरसों चिकन करी रेसिपी

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वही पुराने चिकन करी से ऊब? फिर यह कुछ अनूठा और स्वादिष्ट प्रयास करने का समय है। यहाँ मसालेदार सरसों चिकन करी की पूरी तरह से नई और अनोखी रेसिपी है। यह चिकन रेसिपी बोंग किचन से मिलती है, जहाँ सरसों हर डिश को कुछ मज़बूत और लिप-स्मूदी फ्लेवर के साथ बनाती है।

आपने सरसों के पेस्ट के साथ कई बंगाली रेसिपी के बारे में सुना होगा, खासकर मछली की रेसिपी। इस नुस्खा में, सरसों के पेस्ट का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सरसों के तेल का उपयोग इस नुस्खा को आपके स्वाद के कलियों के लिए बिल्कुल आनंदमय इलाज बनाता है।

तो, आज दोपहर के भोजन के लिए इस मसालेदार सरसों चिकन करी का प्रयास करें और एक स्वादिष्ट भोजन करें।

सर्व: 3-4

तैयारी का समय: 1 घंटा

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

• चिकन- 1 किग्रा (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए)

मारिनडे के लिए

• नींबू का रस- 2 टन
• अदरक लहसुन का पेस्ट- 2 टन
• प्याज का पेस्ट- 3 टन
• दही- & frac12 कप
• सरसों का तेल- 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
• सफेद सरसों के बीज- 4 टन

ग्रेवी के लिए

• सरसों का तेल- 4 टन
• चीनी- 1tsp
• प्याज- 3 (कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1tsp
• लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
• सफेद सरसों का पेस्ट- 2 टन
• नमक -स प्रति स्वाद
• गर्म पानी- 3 कप

प्रक्रिया

1. हरी मिर्च और एक बड़ा चम्मच पानी के साथ सरसों के बीजों को पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
2. चिकन के टुकड़ों को पानी से अच्छी तरह से धो लें और उन्हें दो बड़े चम्मच इस सरसों के पेस्ट के साथ 'मेरिनेड' के तहत सूचीबद्ध सभी सामग्रियों के साथ मैरीनेट करें।
3. लगभग एक घंटे के लिए चिकन को फ्रिज करें।
4. एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और चीनी डालें। इसे मध्यम गर्मी पर कारमेलाइज करने की अनुमति दें। चीनी को घुलने तक हिलाते रहें और रंग भूरा हो जाए।
5. अब कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें।
6. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
7. फिर मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं, नियमित अंतराल पर हिलाते रहें।
8. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दो बड़े चम्मच सफेद सरसों का पेस्ट, नमक डालें और एक और 2 मिनट के लिए पकाएँ।
9. अब गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। नियमित अंतराल पर हिलाओ।
11. एक बार हो जाने के बाद, ढक्कन खोलें और चिकन को कांटे से चेक करें अगर वह पूरी तरह से पक गया हो।
12. जब चिकन पक जाए तो आंच बंद कर दें और सर्व करें।

यह स्वादिष्ट और मसालेदार सरसों चिकन करी धमाकेदार चावल के साथ एक आदर्श संगत है।

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