Sukhi Arbi Recipe: How To Make Arbi Ki Sukhi Sabzi

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सुखी अरबी एक पारंपरिक भारतीय करी है जो मुख्य रूप से त्योहारों और व्रतों के दौरान तैयार की जाती है। दक्षिण में सेप्पैंकिझंगु करी के रूप में भी जाना जाता है, यह साइड डिश अरबी को उबालकर और मसाले के पूरे भार के साथ सूखा भुना हुआ है।

सुखी अरबी की सब्ज़ी एक सूखे आलू की भुजिया के समान होती है, जिसकी बनावट में मुख्य अंतर होता है। पकाए जाने पर आलू की तुलना में अर्बी की बनावट थोड़ी अधिक भावपूर्ण होती है। Arbi का लाभ यह है कि यह अपने आहार फाइबर में समृद्ध है।

सूखी अरबी सब्ज़ी ग़रीबी, रोटी के साथ अच्छी तरह से चली जाती है या दाल या सांभर चावल के लिए भी एक संगत है। अरबी को केवल सूखा भूनकर बनाया जा सकता है, हालांकि जब इसे उबाल कर पकाया जाता है, तो इसका स्वाद बेहतर होता है। Arbi को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, यदि नहीं, तो इससे गले में खुजली हो सकती है।

मसाला अरबी एक आसान रेसिपी है और बनाने में तेज है, क्योंकि यह सरल सामग्री का उपयोग करती है। अगर आप घर पर इस रेसिपी को ट्राई करने के इच्छुक हैं, तो विडियो देखें और स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया का पालन करते हुए चित्रों के साथ बताइए कि कैसे सुखी अरबी रेसिपी बनाई जाए।

SUKHI ARBI VIDEO RECIPE

रेसिपी बाय: मीना भंडारी

पकाने की विधि प्रकार: साइड डिश

सर्व: २

• अरबी (धोया) - 200 ग्राम

  
  
  

  पानी - 2½ कप

  सरसों का तेल - 3 बड़े चम्मच

  जीरा (जीरा) - 1 चम्मच

  अजवाईन (कैरम के बीज) - 2 चम्मच

  हिंग (हींग) - एक चुटकी

  सेंधा नमक - स्वाद के लिए

  हल्दी पाउडर - 1 चम्मच

  धनिया पाउडर - 2 चम्मच

  अमचूर पाउडर - 1 चम्मच

  लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

2. कुकर में धुली हुई अरबी डालें।

3. प्रेशर 1 सीटी तक इसे पकाएं और प्रेशर को व्यवस्थित होने दें।

4. ढक्कन खोलें और पानी छलनी में सामग्री डालें।

5. त्वचा को Arbi से छीलें और इसे छोटे गोलाकार टुकड़ों में काटें।

6. एक गर्म पैन में सरसों का तेल डालें।

7. जीरा जोड़ें और इसे भूरा होने दें।

8. ajwain और हिंग की एक चुटकी जोड़ें।

9. फिर, अर्बी के टुकड़े और अच्छी तरह से सॉस जोड़ें।

10. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 5 मिनट तक पकने दें।

11. सौते और तब तक पकाएं जब तक कि अरबी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

12. नमक और हल्दी पाउडर डालें।

13. फिर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।

14. अच्छी तरह से सौते करें और आधा कप पानी डालें।

15. इसे फिर से ढक्कन के साथ कवर करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

16. स्टोव को बंद करें और इसे गर्मी में 2-3 मिनट के लिए पकने दें।

17. इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और सेवा करें।

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