टैंगी आंवला अचार रेसिपी

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घर ब्रेडक्रंब रसोई का काम ब्रेडक्रंब शाकाहारी ब्रेडक्रंब अचार अचार ओइ-अपूर्व द्वारा अपूर्व श्रीवास्तव | अपडेट किया गया: सोमवार, 10 दिसंबर 2012, 10:46 [IST]

अचार सभी का पसंदीदा होता है और उन्हें मुख्य रूप से भारतीय व्यंजनों में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। अचार को बेस्वाद खाना भी स्वादिष्ट बना सकता है। इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले और स्वाद के आधार पर, अचार को मीठा, मसालेदार या खट्टा बनाया जा सकता है। अमेरिकी मुख्य रूप से सिरका आधारित अचार बनाते हैं लेकिन भारतीय अचार तेल में समृद्ध होते हैं। परंपरागत रूप से, भारतीय परिवार हल्दी पाउडर जैसे नमक और मसालों की उच्च सांद्रता का उपयोग करते हैं, जो इन अचारों को लंबे समय तक, बिना प्रशीतन के भी संरक्षित करते हैं।

भारतीय घरों में अच्छी किस्म के फल और सब्जी के अचार बनाए जाते हैं। कई में से एक अचार है जो स्वास्थ्यप्रद अचारों में से एक है। आंवला (भारतीय करौदा) अचार में विटामिन सी की प्रचुर मात्रा होती है और इसमें स्वाद और मसालेदार स्वाद होता है। आंवला ऐसे जामुनों में से एक है जिसमें स्वास्थ्य लाभ की अच्छी संख्या है। आंवला आंखों की रोशनी में सुधार करता है और फेफड़ों और दिल के लिए भी अच्छा है। चुकंदर एंटी-ऑक्सीडेंट गुण से भरपूर होता है जो इसे त्वचा और बालों के लिए उत्कृष्ट बनाता है। आंवले के इतने अच्छे स्वास्थ्य लाभ के कारण, घर पर टिक्की और मसालेदार आंवला अचार तैयार करना चाहिए। यह आंवला अचार रेसिपी बनाने और स्वादिष्ट बनाने में आसान है।



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टाँगी आंवला

आंवला (भारतीय करौदा) अचार

सेवा कर: पंद्रह

सप्ताह में एक दिन भगवान मुरुगन

तैयारी का समय: पच्चीस मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

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सामग्री

  • इंडियन गोसेबेरी (आंवला) - 500 ग्राम
  • इमली- 100 ग्राम
  • हल्दी पाउडर- 3 टन
  • मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • मेथी पाउडर- 3 टन
  • मेथी के बीज- 2tsp
  • तिल का तेल- 1 कप
  • सरसों का तेल- 2tsp
  • नमक स्वादअनुसार

प्रक्रिया

  • आंवले को 4 बराबर टुकड़ों में काट लें।
  • इमली को गर्म पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोएँ और फिर बीज निकालें।
  • अब, इमली, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और मेथी पाउडर को एक महीन पेस्ट में मिलाएं और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।
  • एक बार पेस्ट को बारीक पीसने पर नमक डालें।
  • एक गहरे तले वाले पैन में तिल के तेल की आधी मात्रा को गर्म करें और आंवले को नरम होने तक भूनें।
  • अब अचार का मिश्रण बनाने के लिए इमली का पेस्ट और बचा हुआ तिल का तेल मिलाएं। और, इसे 5 मिनट के लिए सॉते करें।
  • एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और मेथी के दाने डालें, जब वे चटकने लगें तो उन्हें आंवला मिक्स में मिला दें।

इसे एयर-टाइट कंटेनर में ठंडा और स्टोर करने दें।

आपका आंवला अचार अब तैयार है।

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