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ये एनचिलाडस त्वरित और बिना झंझट वाले रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। वे पनीर, चिकन और ढेर सारे एनचिलाडा सॉस से भरे हुए हैं - और बनाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है। पारंपरिक मैक्सिकन एनचिलाडस में मकई टॉर्टिला, टुकड़े किए हुए पनीर का उपयोग किया जाता है और आमतौर पर कुछ प्रकार की काली मिर्च से भरा जाता है। पारंपरिक एनचिलाडा के कई निर्माता सूखे मिर्च, प्याज, लहसुन और टमाटर से भरी अपनी खुद की एनचिलाडा सॉस बनाने में भी गर्व महसूस करते हैं। ये एनचिलाडा अधिक अमेरिकीकृत संस्करण हैं, लेकिन समान विचार हैं।
सर्विंग्स: 8 एन्चिलाडस
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन
- नमक और मिर्च
- 2 लहसुन लौंग , काटा हुआ
- 3 कप एनचिलाडा सॉस
- 8 आटा Tortillas
- दो कप कटी हुई काली मिर्च जैक पनीर
- 1/2 कप ताज़ा धनिया , गार्निश के लिए मोटे तौर पर कटा हुआ
- काटा हुआ लाल प्याज , गार्निश के लिए
औजार
निर्देश
- ओवन को 425° F पर पहले से गरम कर लें।
- एक कड़ाही को दो बड़े चम्मच तेल के साथ मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।
- चिकन के स्तनों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ और दोनों तरफ हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें। कड़ाही में रखें और तलें।
- चिकन को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं, फिर लहसुन डालें और एक मिनट या खुशबू आने तक पकाएं। इसे जलने मत दो!
- इसके बाद, एनचिलाडा सॉस को कड़ाही में डालें। एक बार जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर पकाएं। 10 मिनट तक या चिकन पूरी तरह पक जाने तक पकाएं।
- - चिकन को कड़ाही से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें. दो कांटों का उपयोग करके, चिकन को टुकड़े कर लें।
- एक 9″x13″ बेकिंग डिश में, गर्म एनचिलाडा सॉस की एक पतली परत डालें, जो तली को कवर करने के लिए पर्याप्त हो।
- आटे के टॉर्टिला को गीले कागज़ के तौलिये में लपेटकर माइक्रोवेव में 20 से 30 सेकंड तक गर्म करें।
- कटा हुआ चिकन और एक कप पनीर को आठ टॉर्टिला के बीच समान रूप से चम्मच से डालें। टॉर्टिला को रोल करें और उन्हें बेकिंग डिश में रखें, सॉस में नीचे की तरफ सीवन करें।
- बचे हुए जैतून के तेल को बेले हुए एनचिलाडस के शीर्ष पर लगाएं।
- एनचिलाडस के शीर्ष पर अधिक सॉस छिड़कें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
- डिश को ओवन में रखें और बिना ढके 15 मिनट तक या टॉर्टिला के थोड़ा सुनहरा होने तक बेक करें।
- जब उनका काम पूरा हो जाए, तो उन्हें 5 से 10 मिनट तक बैठने दें।
- एनचिलाडा सॉस, हरा धनिया, प्याज़ से सजाएँ और परोसें।
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