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उगादी कर्नाटक और आंध्र प्रदेश के लोगों के लिए नए साल की शुरुआत का प्रतीक है। जब नई शुरुआत की बात होती है, तो हमारे देश में मिठाई के साथ कुछ भी नया शुरू करना एक परंपरा है। इसलिए हम उगादि के मेनू से मिठाइयां नहीं खा सकते। 2020 में, त्योहार 25 मार्च को मनाया जाएगा।
इस साल बोल्डस्की ने शीर्ष दस मीठे व्यंजनों की एक सूची तैयार की है जो इस उगादि पर अवश्य आजमाए जाने चाहिए। यहाँ जो उगाड़ी व्यंजनों को सूचीबद्ध किया गया है, वे आंध्र और कर्नाटक दोनों के व्यंजनों का संयोजन हैं। और उल्लेख नहीं, इन सभी मीठे व्यंजनों का स्वाद समान रूप से अद्भुत है। विभिन्न प्रकार के पयसाम या खीर, माउथवॉटर मैसूर पाक, अनूठे ओब्बट्टू और कई अन्य व्यंजनों हमारे मुंह को पानी बनाने के लिए पर्याप्त हैं।
UGADI के नियम और शर्तें
तो, इंतजार क्यों? आइए हम उगादि के लिए इन शीर्ष 10 मीठे व्यंजनों की जाँच करें और मीठे नोट पर वर्ष की शुरुआत करें!
नारियल पूरन पोली
कसा हुआ नारियल गुड़ के साथ मिलाया जाता है और पूरन पोली में स्टफिंग मिलाई जाती है। नारियल पूरन पोली का यह प्रामाणिक स्वाद इसे उगादि के लिए एक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन बनाता है।
मूंग दाल पायसम
मूंग की दाल की पेसेम उगाड़ी के लिए एक मीठा व्यंजन है। यह स्वीट डिश मूंग दाल और खजूर के साथ बनाई जाती है।
मैसूर सर
इस मिठाई के लिए मैसूर पाॅक रेसिपी को शुद्ध घी से बनाया जाता है जो इस रमणीय मिठाई के सुंदर और स्वादिष्ट स्वाद को जोड़ता है।
ओबबट्टू
ओब्बट्टू एक प्रसिद्ध उगादी मिठाई है। भारतीय मिठाई की रेसिपी बहुत ही सरल और बनाने में आसान है। चूंकि ओबबट्टू एक गुड़ की डिश है, इसलिए स्वीटनर बहुत अधिक कैलोरी का नहीं है। भारतीय मिष्ठान्न व्यंजनों को चटपटा बनाने के लिए जाना जाता है, लेकिन यह व्यंजन भुना हुआ होता है, इसलिए आप अधिक वजन नहीं डालेंगे।
अवल पयसम
इस महत्वपूर्ण दिन को मनाने के लिए पायसम सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक है। आप चावल, सेवई या आँवले (पीटा चावल) के साथ पेसम बना सकते हैं।
बरेल
उगेलु उगादि की स्वादिष्ट मिठाई है। इसे बंगाल चना, गुड़ या चीनी और नारियल से तैयार किया जाता है। मीठे व्यंजनों के साथ त्योहारी सीजन का आनंद लेने के लिए, बोरेलू नुस्खा देखें।
सेमिया पायसम
पायसम एक पारंपरिक दक्षिण-भारतीय मिठाई है जो दूध के साथ बनाई जाती है। यह उत्तरी भारत की खीर के समान है। सेमिया (सेंवई) पायसम एक आसान मिठाई है जिसे 30 मिनट के भीतर तैयार किया जा सकता है।
अरिसेलु
अरिसेलु एक लोकप्रिय मीठा नुस्खा है जो कर्नाटक और आंध्र प्रदेश राज्यों में उगादि पर तैयार किया जाता है। इस मिठाई को दक्षिण भारत के विभिन्न हिस्सों में कई अन्य नामों से जाना जाता है जैसे कज्जया, अथिरासम आदि। यह स्वादिष्ट मीठी रेसिपी चावल के आटे और गुड़ से तैयार की जाती है।
पसरपप्पु पयसम
यह मूल रूप से पेसम या खीर के लिए एक दक्षिण भारतीय नुस्खा है। पेसरप्पप्पु पयासम मूंग दाल से बना है और इसलिए तैयारी के बाद एक अमीर पीला रंग है।
ड्राई फ्रूट्स केसरी
ड्राई फ्रूट्स केसरी एक विशेष मीठा व्यंजन है जो रवा (गेहूं उत्पाद) या चावल और केसर (केसर) के साथ बनाया जाता है। केसरी भट के रूप में भी जाना जाता है, आप इस व्यंजन को कर्नाटक में बहुतायत से पा सकते हैं।
