चाहे आप इसे मारिनारा में डुबो रहे हों या जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ टॉस कर रहे हों, एक बात है जिस पर हम सभी सहमत हो सकते हैं: पास्ता बेहद स्वादिष्ट है। स्पेगेटी के साथ क्या जाता है? यहां 36 साइड डिश हैं जो आज रात के खाने को और भी बेहतर बना देंगे।
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एरिन मैकडॉवेल1. पालक और पनीर भरवां चिकन
क्या पाइपिंग-हॉट चिकन पार्मिगियाना के रूप में आराम देने जैसा कुछ है? ऐसा नहीं सोचा। यह तला हुआ के बजाय बेक किया हुआ है और मोज़ेरेला, परमेसन और सौतेले पालक के साथ भरवां है। ओवन में जाने से पहले यह सब होममेड टोमैटो सॉस के साथ सबसे ऊपर हो जाता है। पास्ता और वोइला के ऊपर परोसें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल2. स्प्रिंग पैनज़नेला सलाद
Panzanella एक इटैलियन सलाद है जो ब्रेड के टुकड़ों से बनाया जाता है (क्राउटन नहीं!)। और यह निश्चित रूप से हमारी तरह का सलाद है। रात के खाने की शुरुआत शतावरी, मटर, वॉटरक्रेस, स्कैलियन और मशरूम के कुरकुरे मिश्रण से करें। ब्रेड को टंगी मिंट-सरसों ड्रेसिंग के साथ टॉप करने से पहले ओवन में टोस्ट करें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल3. कैसीओ ई पेपे ब्रसेल्स स्प्राउट्स
काली मिर्च + पनीर = जादू। इन हरे रत्नों को मक्खन, जैतून के तेल और पेकोरिनो रोमानो में भुना जाता है। अपने स्प्राउट्स को किनारे रख दें या थोड़ा सा जीवित रहें और इसे सीधे स्पेगेटी में मिला दें। अतिरिक्त मिर्च, कृपया।
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हेलेन कैथकार्ट/टस्कनी4. तोरी और टमाटर रागु
इस व्यंजन को एक डिकंस्ट्रक्टेड रैटटौइल के रूप में सोचें। तोरी और समर स्क्वैश को सुनहरा और अल डेंटे तक भूनें, फिर मोज़ेरेला के टुकड़े को चीर दें (नुस्खा चार औंस के लिए कहता है, लेकिन अगर आप इसे दोगुना करते हैं तो यह हमारा छोटा रहस्य होगा)। अपनी स्पेगेटी के ऊपर कुछ डालें और एक बहते अंडे के साथ ऊपर से डालें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल5. केल सलाद विद पर्सिमोन्स, क्रिस्पी काबुली चने और शलोट
हम तालियाँ पहले ही सुन सकते हैं। इस सलाद में यह सब है: भुने हुए छोले और छोले से कुरकुरे, सूखे खुबानी और ख़ुरमा से मिठास, नींबू-डिजॉन ड्रेसिंग से एसिड और कच्चे केल से ताजगी। कल दोपहर के भोजन के लिए कुछ बचाकर रखें और एक बर्तन में टमाटर तुलसी पास्ता के साथ इसका आनंद लें।
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फोटो: जॉन कोस्पिटो / स्टाइलिंग: हीथ गोल्डमैन6. पत्थर के फल और शतावरी के साथ 20-मिनट बुर्राटा सलाद
हम अपने दिनों में बरेटा की एक गद्दीदार गेंद (या दो) को ध्वस्त करने के लिए जाने जाते हैं। अब तुम्हारी बारी है। बहुत सारे कुरकुरे साग रसदार आड़ू और प्लम के लिए एक ताजा आधार के रूप में काम करते हैं। लहसुन और जैतून के तेल में सजे स्पेगेटी के साथ जोड़ी।
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फोटो: जॉन कोस्पिटो / स्टाइलिंग: हीथ गोल्डमैन7. इंद्रधनुष विरासत टमाटर ब्रूसचेट्टा
मेहमानों और बच्चों को समान रूप से लुभाने के लिए इस जीवंत थाली को आंगन की मेज पर सेट करें। ये बहुरंगी टमाटर प्लेट पर जितने सुंदर दिखते हैं, वे निश्चित रूप से खाने लायक हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप उन्हें मलाईदार अनुभवी रिकोटा के बिस्तर पर आज़माएँ। सर्वश्रेष्ठ भाग? 15 मिनट में पूरी प्लेट परोसने के लिए तैयार हो सकती है.
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फोटो: एरिन मैकडॉवेल / स्टाइलिंग: लिज़ एंड्रयू8. कटा हुआ इतालवी सलाद पिज्जा
पिज्जा पर सलाद एक समझौता है जिसे हम पीछे छोड़ सकते हैं। स्टोर से खरीदा हुआ आटा इसे एक साथ रखने के लिए एक चिंच बनाता है, लेकिन कोई भी गर्म रिकोटा, कुरकुरा माइक्रोग्रीन और मीठे और मसालेदार पेपरोनसिनी में काटने के बाद अनुमान नहीं लगाएगा। तुम टीवी का रिमोट ढूंढो, हम शराब लाएंगे।
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गैबी कुकिंग क्या है9. चेरी टमाटर सॉस के साथ परफेक्ट मीटबॉल
जबकि स्पेगेटी के साथ जाने वाले कई पक्ष हैं, मीटबॉल बिना किसी संदेह के ओजी हैं। इनके लिए रहस्य? गोमांस का एक कॉम्बो तथा सुअर का मांस। स्क्रैच टमाटर सॉस में तैरने के लिए जाने से पहले उन्हें अगले स्तर के सीज़निंग (हैलो, पाइन नट्स और रेड-पेपर फ्लेक्स) के साथ भी मिलाया जाता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल10. इतालवी ब्रूसचेट्टा बार
भाग क्षुधावर्धक, कला का भाग कार्य। यदि चीज़बोर्ड आपकी खुशी की जगह है, तो यह आपके लिए है। कुछ दोस्तों को राउंड अप करें, क्रस्टी ब्रेड के स्लाइस को ग्रिल करें और प्रोसिटुट्टो से लेकर धूप में सुखाए हुए टमाटर से लेकर हर्ब-चीज़ स्प्रेड तक हर चीज़ पर शहर जाएँ। यह पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है, लेकिन हम कभी भी जैतून के टेपेनेड और छोटे कॉर्निचॉन अचार से छुटकारा नहीं पाएंगे। मैं तो बस कह रहा हूं'।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल11. लस मुक्त पनीर और फूलगोभी ब्रेडस्टिक्स
ब्रेडस्टिक्स कोई गलत काम नहीं कर सकते, भले ही वे फूलगोभी से बने हों। हाँ, ये पूरी तरह से ग्लूटेन-मुक्त हैं और मोज़ेरेला और परमेसन से भरपूर हैं। ऐसा कुछ नहीं है जो फूलगोभी नहीं कर सकता। डुबकी के लिए कुछ मारिनारा सॉस गरम करें और स्वस्थ विषय को बटरनट स्क्वैश कार्बनारा के भाप से भरे कटोरे के साथ रखें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल12. बैंगन पिज्जा
लस मुक्त, कम कार्ब और गंभीर रूप से नशे की लत। बच्चों को अपने स्वयं के मिनी पाई को इकट्ठा करना पसंद आएगा, और आप बैंगन के लिए पिज्जा आटा को प्रतिस्थापित करके कीमती ठंडा समय बचाना पसंद करेंगे। > सानना, है ना?) सर्वश्रेष्ठ भाग? ये प्यारी एक घंटे से भी कम समय में एक साथ आ जाती हैं।
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ऑब्री पिक/शानदार स्वाद13. ग्रील्ड हल्लौमी और जड़ी बूटियों के साथ टमाटर का सलाद
टमाटर वास्तव में स्पेगेटी का सबसे अच्छा दोस्त है। सबसे पहले, नमकीन हलौमी पनीर के टुकड़े के लिए ग्रिल को आग लगा दें। एक बार जब वे एक अच्छे चार के साथ टोस्ट हो जाएं, तो उन्हें नींबू के मौसम वाले टमाटर के गोल के ऊपर रखें। इसे फटी हुई तुलसी और अपनी पसंदीदा ग्रीष्मकालीन प्लेलिस्ट के साथ समाप्त करें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल14. ग्रील्ड तोरी के साथ Caprese सलाद
Caprese सलाद के बारे में ऐसा क्या है जो कभी बूढ़ा नहीं होता? टमाटर, तुलसी और मोज़्ज़ के ट्राइफेक्टा का शायद इससे कुछ लेना-देना है। हम आपको ग्रिल्ड ज़ूचिनी और एक बूंदा बांदी डालकर दो और कारण बताएंगे। हम इस ऐप को एक-पैन स्पेगेटी और मीटबॉल के साथ जोड़ना पसंद करते हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल15. शतावरी सीज़र सलाद
इसलिए। बहुत। क्रंच। जबकि होममेड सीज़र ड्रेसिंग के लिए हमारा नुस्खा बहुत ही प्रामाणिक है (मैश किए हुए एंकोवीज़ के ठीक नीचे), यह आविष्कारशील सलाद लेट्यूस के एक भी पत्ते के लिए नहीं कहता है। इसके बजाय, हम ब्लैंचेड शतावरी को प्रतिस्थापित करते हैं। सोफे पर बसने से पहले मुट्ठी भर क्राउटन और परमेसन शेविंग्स की एक चौंकाने वाली मात्रा जोड़ें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल16. भरवां बैंगन
यह सब वेजी अपना सर्वश्रेष्ठ जीवन जीना चाहता है, और यह उस समय कठिन हो सकता है जब इसे हमेशा टोमैटो सॉस और मोज़्ज़ में डुबोया जाए। इस बैंगन के बड़े दिन पर विचार करें। भरने से पहले उन्हें खोखला कर दिया जाता है और क्विनोआ, केल और गार्लिक मशरूम के साथ भुना जाता है। यह पास्ता लिमोन के लिए एक स्वप्निल जोड़ी भी है।
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एरिन मैकडॉवेल17. साबुत भुनी हुई गाजर
गाजर को नन्हे-नन्हे टुकड़ों में काटने की हमारी मजबूरी क्या है? वे बहुत खूबसूरत हैं, विशेष रूप से रेड-वाइन सिरका, जीरा, नमक और काली मिर्च में धुएँ के रंग का भूरा होने तक भुना हुआ। नींबू की एक धार और कुछ पुदीने की पत्तियां इसे चमक का एक नोट देती हैं, जो यार्ड में शाम के खाने के लिए एकदम सही है।
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आधुनिक उचित 18. ककड़ी सलाद
Tzatziki को इस व्यंजन से बहुत जलन होती है। लहसुन, नींबू, जैतून का तेल और ज़ातर के साथ पूरा साइट्रस दही विनैग्रेट, तेज लाल प्याज और घास के ताजा डिल के काटने के बीच ठंडा राहत प्रदान करता है। कुछ जैतून डालें और परोसें नींबू स्पेगेटी भूमध्यसागरीय मोड़ के लिए।
मिनिमलिस्ट किचन19. परिवार-शैली चिकन सीज़र सलाद
अभी वह है एक सलाद। यह बनाने में आसान है, लेकिन कुछ बोल्ड दिलकश स्वाद समेटे हुए है। मेलिसा कोलमैन जैतून और वोरस्टरशायर के लिए एंकोवीज़ की अदला-बदली करती हैं, ताकि बहुत सारे परमेसन के साथ जबड़ा छोड़ने वाली मलाईदार ड्रेसिंग बनाई जा सके। बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप घर के बने नींबू-काली मिर्च के क्राउटन आज़माएँ।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल20. घर का बना पेपरोनी पिज्जा रोल
इनका आविष्कार हम सभी के लिए किया गया था, जो हर बार हमारे पास एक टुकड़ा होने पर हमारी शर्ट पर पिज्जा ग्रीस टपकाने के अलावा मदद नहीं कर सकते। आपको इन रोलों के साथ गंदगी या समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है: वे एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाएंगे। आप हमें बाद में धन्यवाद दे सकते हैं।
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भूमध्यसागरीय व्यंजन 21. भूमध्य भुना हुआ आटिचोक
अच्छा, क्या आप फैंसी नहीं हैं? ये पिछवाड़े की पार्टियों और पारिवारिक रात्रिभोज दोनों में प्रभावित होने के लिए बाध्य हैं, और एक गंभीर स्पर्शपूर्ण पंच पैक करते हैं। नमकीन फेटा और लहसुन-डिल विनिगेट की छोटी जेब, हालांकि सबसे अच्छे हिस्से हो सकते हैं। और चूंकि आप आर्टिचोक को फ़ॉइल पाउच में भून रहे होंगे, इसका मतलब है कि आपके पास साफ करने के लिए कुछ कम व्यंजन होंगे। यह छोटी चीजें है।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल22. बैंगन पार्म पुलाव
ब्रेडेड बैंगन की एक परत हमारे लिए इसे काटती नहीं है। तो, हम तले हुए बैंगन के स्लाइस, मारिनारा सॉस और मोज़ेरेला को एक कैसरोल डिश में तब तक ढेर करते हैं जब तक कि यह भर न जाए और इसके बजाय बेक करें। चुलबुली, पिघले स्वर्ग में प्रवेश करें। बस स्पेगेटी और गार्लिक ब्रेड डालें।
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एरिन मैकडॉवेल23. हर्ब-क्रस्टेड पोर्क कटलेट
चिकन से थक गए? यह अन्य सफेद मांस के लिए एक नौकरी है। ब्रेड क्रम्ब्स और रोज़मेरी, अजवायन और अजवायन जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ ब्रेडिंग में सभी भारी भारोत्तोलन करती हैं, जो गर्म जैतून के तेल में कुछ मिनटों के बाद सुनहरे भूरे रंग की हो जाती हैं। उन्हें परतदार नमक के साथ खत्म करें और स्पेगेटी के ऊपर परोसें।
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फोटो: मार्क वेनबर्ग / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल24. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ चेरी टमाटर गैलेट
हम आपके भविष्य में एक गार्डन पार्टी देखते हैं। और उस दृष्टि में, आपके मेहमान ब्लिस्टर्ड टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियों और परमेसन से भरे इस कुरकुरे गैलेट पर अवाक हैं। एक रात पहले टमाटरों को भून लें और कुछ समय बचाने के लिए स्टोर से खरीदी हुई पफ पेस्ट्री लें। हम इसे सलाद, ग्रिल्ड चिकन और पास्ता के साथ पसंद करते हैं।
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एरिन मैकडॉवेल25. नारियल क्रीमयुक्त पालक
हम आपको कैसे प्यार करते हैं, नारियल का दूध? आइये जानें कि कितने रास्ते हैं। हमारी सूची के शीर्ष पर क्रीमयुक्त पालक पर यह स्वस्थ स्पिन है, जो असली क्रीम का उपयोग करने के बजाय नारियल के दूध को गाढ़ा होने तक उबालने के लिए कहता है। करी पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका जैसे ऐड-इन्स इसे एक गर्म गर्मी देते हैं जिससे आप कभी नहीं थकेंगे। स्पेगेटी पर या टेरीयाकी सैल्मन के साथ मसालेदार झींगा के साथ इसे आज़माएं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल26. लहसुन की रोटी
लड़के वे बच्चे हैं जो टेबल पर इसे देखकर स्तब्ध हो जाएंगे। वे और भी अधिक आनंदित होंगे जब वे अपना पहला दंश लेंगे, लहसुन-संक्रमित जैतून का तेल और मक्खन-पनीर अच्छाई के साथ फूटेंगे। हम बस इसके बारे में सोचकर गर्म और फजी हैं।
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सदन में शाकाहारी27. शाकाहारी अरन्सिनी
यदि आपने पहले कभी अरन्सिनी (उर्फ चीज़ी इटालियन राइस बॉल्स) नहीं खाई है, तो आप बड़े समय को याद कर रहे हैं। ये रिसोट्टो, पैंको ब्रेड क्रम्ब्स और, आश्चर्य, पौधे-आधारित मोज़ेरेला के साथ बनाए जाते हैं। छोटों को अंतर नहीं पता होगा, हम वादा करते हैं।
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ऑब्री पिक/क्रेविंग्स: हंग्री फॉर मोर28. क्रिसी तेगेन's चीज़ी चिकन मिलानी
चिकन कटलेट के बारे में एक बात जो हमें पसंद है, वह यह है कि उनसे निपटने के एक लाख तरीके हैं। हमारे पसंदीदा तरीकों में से एक मिलानी-शैली है, जिसका अर्थ है कि चिकन को पतला, अंडे में ड्रेज किया जाता है और ब्रेडक्रंब और तला हुआ होता है। कुछ मुंडा परमेसन और बाल्समिक की एक बूंदा बांदी के साथ, यह हमारे लिए एक जीत की तरह लगता है।
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एंटोनियो नैसिमेंटो / रेडिएंट: द कुकबुक29. पनीर पेस्टो चिप्स
कभी-कभी सभी पास्ता को वास्तव में एक अद्भुत सॉस की आवश्यकता होती है। और दूसरी बार, उस सॉस को तोरी चिप के रूप में परोसा जाना चाहिए। यह मैकाडामिया नट पेस्टो से शुरू होता है, जो एक साथ आता है इसलिए खाद्य प्रोसेसर में तेजी से। फिर, यह चिप्स पर फैला हुआ है और सुनहरा होने तक बेक किया हुआ है। हम यहां से आपकी स्पेगेटी को मुस्कुराते हुए देखते हैं।
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येलो ब्लिस रोड 30. शीट पैन नींबू काली मिर्च झींगा
सभी स्कैम्पी प्रशंसकों को बुला रहे हैं। झींगा खाने के लाखों तरीके हैं (आपने देखा फ़ॉरेस्ट गंप ), और स्पेगेटी के साथ झींगा खाने के एक लाख और तरीके। आज रात, सबसे आसान तरीकों में से एक का प्रयास करें: नींबू, जैतून का तेल और ताज़ी पिसी काली मिर्च में डूबा हुआ। और क्योंकि यह एक शीट पैन रेसिपी है, कोई सफाई नहीं है। पिनोट ग्रिगियो, स्टेट को ठंडा करें।
एरिन मैकडॉवेल31. खस्ता मशरूम
जब मशरूम होते हैं यह कुरकुरे, यह गेम चेंजर है। क्रेमिनी मशरूम को पहले शेरी विनेगर और EVOO में ब्राउन और कुरकुरा होने तक भूनने से पहले फेंक दिया जाता है। नमक और अजमोद के कुछ गुच्छे के साथ, आप व्यवसाय में हैं। उन्हें डेक पर पास्ता के ऊपर क्रम्बल करें या उन्हें सोफे पर प्रेट्ज़ेल की तरह पॉप करें।
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एड एंडरसन/इतालवी दक्षिण का भोजन32. फूलगोभी, जैतून, काली मिर्च और केपर सलाद
इटली में, इस सलाद को इंसालाटा डि रिनफोर्ज़ो कहा जाता है। केपर्स, जैतून और एन्कोवीज इसे सिरका, फंकी उमामी देते हैं कि आप इसे जानने से पहले फिर से लालसा करेंगे। यह आमतौर पर नेपल्स में क्रिसमस की पूर्व संध्या पर परोसा जाता है, इसलिए टिमटिमाती रोशनी पर झिलमिलाएं और उत्सव मनाएं। पार्टी के लिए कोई बहाना, है ना?
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ऑब्री पिक/किचन रीमिक्स33. अरुगुला पेस्टो के साथ आलू-चिप क्रस्टेड चिकन
आपने हमें आलू की चिप पर रखा था। हेज़लनट-अरुगुला पेस्टो बराबर भागों में चटपटा और अखरोट जैसा होता है। चिकन सुपर गोल्डन और कुरकुरे है, इसके गूई मोज़ेरेला टॉपर से अलग है। वह सब गायब है पास्ता और एक नाइट कैप।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल34. क्रिस्पी पैनसेटा-लहसुन ब्रेड क्रम्ब्स के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्किलेट
हम कुरकुरे स्प्राउट्स को उतना ही पसंद करते हैं जितना कि अगले आदमी को, लेकिन उनके भूरे होने का इंतजार करने में कोई मज़ा नहीं है। हैंडी-डंडी स्किलेट दर्ज करें। इसे पैन में लपेटने में केवल आठ मिनट का समय लगेगा। अगर आपको अपनी सब्जियां अधिक कुरकुरे पसंद हैं, तो हम आपको सुनते हैं। इसलिए हमने पैनको ब्रेड क्रम्ब्स को सीज़न किया और टोस्ट किया और पैनसेटा को एक फिनिशिंग टच के लिए क्रिस्प किया। आपका स्वागत है।
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अबरा बेरेन्स/क्रॉनिकल बुक्स35. भुना हुआ टमाटर, अजमोद और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ फूलगोभी
भुने हुए टमाटर इस व्यंजन को मीठी नमी की एक अतिरिक्त खुराक देते हैं, जबकि खट्टे जैतून एसिड विभाग में अद्भुत काम करते हैं। लेकिन इस तरफ हमारा पसंदीदा हिस्सा है गार्लिक ब्रेड क्रम्ब्स, जिसे ओ-सो-सुगंधित और सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट किया जाता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल36. बटरनट स्क्वैश सॉस के साथ पिज्जा
मारिनारा के साथ पर्याप्त। आधा बटरनट स्क्वैश इस पाई को एक सॉस में मिश्रित होने से पहले जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भुना हुआ रखता है। क्या हमने उल्लेख किया है कि काली मिर्च और ऋषि के नीचे * दो * प्रकार के पनीर हैं? हाँ, हम ओवन को पहले से गरम कर लेंगे।
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