क्या होता है जब हम चिकन खाने के बाद दूध पीते हैं

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घर स्वास्थ्य कल्याण कल्याण ओइ-लेखका द्वारा वर्षा पपचन 18 मार्च 2018 को

यह एक लोकप्रिय धारणा है कि कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के संयोजन, उनके गुणों के कारण, मानव उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं। यहां तक कि आयुर्वेद का सिद्धांत भी कहता है - 'विभिन्न पाचन वातावरण की आवश्यकता वाले खाद्य पदार्थों को अलग-थलग करने की आवश्यकता होती है।'

इसलिए, किसी के स्वास्थ्य को बर्बाद करने से बचने के लिए सही समय या अंतराल पर सही तरह का संयोजन खाना अनिवार्य है। इसका मुख्य कारण, आयुर्वेद के अनुसार, कप, वात और पित्त तीनों दोषों का असंतुलन है, जो किसी के स्वास्थ्य और कल्याण पर कहर ढा सकता है।

अक्सर खाये जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक दूध है जो विभिन्न पोषक तत्व, खनिज और प्रोटीन प्रदान करता है और यह अपने आप में संपूर्ण आहार है। चिकन (या किसी अन्य मांसाहारी भोजन) के साथ दूध का एक संयोजन एक अच्छा विचार नहीं हो सकता है, क्योंकि दूध की पाचन प्रक्रिया चिकन से पचने वाले प्रोटीन में भिन्न होती है।

जबकि इसमें कैसिइन नामक प्रोटीन की उपस्थिति के कारण दूध को पचने में अधिक समय लगता है, दोनों खाद्य पदार्थ एक साथ होने से समग्र पाचन में बाधा हो सकती है। एक प्रक्रिया के रूप में, दूध का पाचन पेट के बजाय ग्रहणी के अंदर होता है। इस वजह से, सामान्य स्राव प्रक्रिया पेट के अंदर नहीं होती है।

इसलिए दूध और चिकन शरीर में विषाक्त पदार्थों को विकसित और जमा कर सकता है। दूसरी ओर, चिकन कुछ लोगों के लिए पचने में भारी हो सकता है, और पेट की एसिड की रिहाई पाचन प्रक्रिया पर गंभीर भार डाल सकती है।

इस संयोजन के लगातार सेवन से लंबे समय में प्रतिकूल प्रभाव भी पड़ सकता है। इन प्रभावों में पेट से संबंधित दर्द, मतली, अपच, गैस, सूजन, अल्सर, खराब गंध, कब्ज, एसिड भाटा आदि शामिल हो सकते हैं। ऐसे लोग जिन्होंने कई बार दूध या चिकन का सेवन किया हो।

दूध और चिकन का एक साथ सेवन करने का एक अन्य सामान्य रूप से होने वाला दुष्परिणाम है, त्वचा-पैच या विकार। इस बीमारी को विटिलिगो कहा जाता है, जो एक त्वचा रंजकता मुद्दा है, जिससे त्वचा पर सफेद धब्बे होते हैं, और इसके होने का कोई ज्ञात कारण नहीं है। जाहिर है, इस धारणा का भी कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

दूध और चिकन दोनों में अलग-अलग प्रोटीन होते हैं। चिकन में शामिल प्रोटीन दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन की तुलना में कहीं अधिक जटिल हो सकता है, और यहां तक कि उन लोगों के लिए जो लैक्टोज-सहिष्णु हैं, पाचन के दौरान इन दो प्रकार के प्रोटीन का मिश्रण उचित नहीं हो सकता है।

उल्लिखित सभी जानकारी उन लोगों के लिए लागू नहीं हो सकती है जिनके पास एक मजबूत पाचन तंत्र है और किसी भी प्रकार के खाद्य पदार्थों या खाद्य संयोजनों को आसानी से पचा सकते हैं। संवेदनशील पाचन वाले लोगों को एक साथ दूध और चिकन (या दूध और किसी भी मांसाहारी) से बचना चाहिए।

हालाँकि, दोनों को अलग-अलग और 1 या 2 घंटे के अंतराल पर रखना उचित है। अनुक्रम दूध और बाद में चिकन, या इसके विपरीत हो सकता है। विचार एक स्वस्थ आहार का पालन करना है और पेट या पेट पर अनावश्यक भार नहीं डालना है, जो अपरिहार्य बीमारियों को जन्म दे सकता है।

चिकन के पाचन को कम करने के लिए नींबू का रस लेना उचित हो सकता है, बस अगर यह आवश्यक हो तो। हालांकि, दूध होने से पहले या बाद में नींबू का रस लेना एक अच्छा विचार नहीं हो सकता है।

एक दिलचस्प तथ्य कुछ चिकन व्यंजनों के लिए दूध (या दही) में चिकन का मैरीनेटिंग है। 'दूध में भिगोया हुआ' चिकन लंबे समय तक (ज्यादातर रात भर) प्रशीतित रहता है। यह, हालांकि, किसी भी स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों का कारण नहीं बनता है, और इसके विपरीत, चिकन पकाने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ प्रतीक्षा माना जाता है।

दूध में एंजाइमों की प्राकृतिक उपस्थिति के कारण, यह अधिक निविदा और पचाने में आसान बनाकर चिकन के स्वाद को बढ़ाता है।

योग करने के लिए, किसी भी क्रम में दूध और चिकन के संयोजन का सेवन केवल तभी किया जाना चाहिए, जब कोई उन्हें प्राकृतिक या सहज रूप से पचाने के बारे में सुनिश्चित हो। यदि पाचन असंगत है, तो पाचन की आसानी के लिए दोनों खाद्य पदार्थों के सेवन में अंतराल रखने की सलाह दी जाती है।

एक स्वस्थ आहार का मतलब जीवन शैली का एक बेहतर तरीका सुनिश्चित करने के लिए विषाक्त या हानिकारक खाद्य पदार्थों या खाद्य संयोजनों से दूर रखना है। सब के बाद, एक स्वस्थ आंत को बनाए रखने और एक स्वस्थ शरीर को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है!

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