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हम सभी जानते हैं कि गर्म पीसा कॉफी जो हम लगभग रोज पीते हैं, कॉफी बीन्स से आती है, जो अपनी समृद्ध सुगंध और स्वाद के लिए जाना जाता है। कॉफ़ी बीन्स ऐसे बीज होते हैं जो आमतौर पर कॉफ़ी बनाने के लिए सुखाए, भुने और पीसे जाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ये कॉफी बीन्स कहां से आती हैं? कॉफी बीन्स कॉफी प्लांट (कॉफ़ी) द्वारा उत्पादित कॉफी फल के बीज हैं।
कॉफी फल अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए एक नए सुपरफूड के रूप में उभरा है। आइए इसे तोड़ते हैं और एक नज़र डालते हैं कि आपको इस अद्भुत सुपरफूड के बारे में क्या जानना चाहिए।
कॉफी फल क्या है?
कॉफ़ी फल, जिसे कॉफ़ी चेरी या कॉफ़ी बेरी के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का पत्थर है जो कॉफ़ी प्लांट द्वारा निर्मित किया जाता है। इसे एक पत्थर का फल माना जाता है क्योंकि इसमें बीच में एक गड्ढा होता है जिसमें कच्ची कॉफी बीन्स होती हैं। कॉफी का फल छोटा और हरे रंग का होता है और जब यह पक जाता है तो यह गहरे लाल या बैंगनी रंग का हो जाता है।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है कि कॉफी बीन्स कॉफी फल के बीज हैं। कॉफी के उत्पादन के दौरान, इस फल के मांस को आमतौर पर छोड़ दिया जाता है और कॉफी की फलियों को सुखाया जाता है, भुना जाता है, जमीन और कॉफी में पकाया जाता है [१] [दो] ।
हाल के वर्षों में, अनुसंधान ने कॉफी फल के स्वास्थ्य प्रभावों को इंगित किया है और अब इस घटक का उपयोग पेय, पूरक और पके हुए माल में किया जाता है।
कॉफी फल के स्वास्थ्य लाभ
1. एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो आपके कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिका क्षति से बचाने में मदद करते हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं। यह कई पुरानी बीमारियों जैसे हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह और अन्य बीमारियों के खतरे को कम करता है [१] ।
अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी फल क्लोरोजेनिक एसिड, रुटीन, प्रोटोकैटेचिक एसिड और गैलिक एसिड जैसे लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट के साथ जाम-पैक है [दो] [३] ।
2008 के एक अध्ययन में पाया गया कि 20 एथलीटों ने 28 दिनों के लिए प्रति दिन 800 मिलीग्राम कॉफी फल निकालने की अपनी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में मामूली वृद्धि की थी [४] ।
जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि कॉफी के फल को ट्यूमर के विकास को दबाने के लिए एक एंटी-ट्यूमर एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है [५] [६] ।
2. वजन घटाने में सहायता कर सकता है
अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी फल के अर्क में क्लोरोजेनिक एसिड की उपस्थिति के कारण मोटापा-विरोधी प्रभाव होता है। यह क्लोरोजेनिक एसिड वसा को जलाने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए दिखाया गया है [7] [8] ।
हालांकि, सीमित शोध अध्ययन हैं और मनुष्यों पर कॉफी फल के वजन घटाने के प्रभाव को दिखाने के लिए अधिक शोध अध्ययन की आवश्यकता है।
3. प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है
अध्ययनों में कॉफी चेरी और प्रतिरक्षा प्रणाली के बीच संबंध दिखाया गया है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी चेरी के अर्क के सेवन से चूहों में प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाने में मदद मिली [९] [१०] ।
हालांकि, आगे के शोध अध्ययनों का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है कि कॉफी फल मनुष्यों में प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने में कैसे मदद कर सकता है।
4. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (BDNF) एक प्रकार का प्रोटीन है जो मस्तिष्क में न्यूरोनल कोशिकाओं के विकास और अस्तित्व को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है [ग्यारह] । एक अध्ययन से पता चला कि पूरे कॉफ़ी फ्रूट के 100 mg के सेवन से BDNF के स्तर में 143 प्रतिशत की वृद्धि हुई है [१२] । हालाँकि, इस क्षेत्र में अभी और अध्ययनों की आवश्यकता है।
कॉफी फल के संभावित दुष्प्रभाव
कॉफी फल को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है अगर इसका सेवन सीमित मात्रा में किया जाए। एक पशु अध्ययन में, कॉफी फल का कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं दिखा जब इसे चूहों को दिया गया [१३] । इसके अलावा, कॉफी फल में कॉफी बीन्स की तुलना में कैफीन की मात्रा कम होती है, इसलिए यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं तो कॉफी फल उत्पादों के सेवन से बचें।
कॉफी फल का उपयोग करने के तरीके
कॉफी फल टैबलेट, कैप्सूल और तरल अर्क के रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध है। लेकिन, कॉफी फल का उपयोग करने के कई तरीके हैं, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- कॉफी फल का उपयोग काजल चाय को कॉफी चेरी चाय के रूप में भी जाना जाता है। यह स्वाद को बाहर लाने के लिए गर्म पानी में फल के सूखे मांस को डुबो कर बनाया जाता है। और फिर पानी छलनी होता है और सुखदायक पेय के लिए फलों का गूदा छोड़ दिया जाता है।
- आप मिश्रित फलों के रस में कॉफी फल जोड़ सकते हैं।
- आप कॉफी के आटे का उपयोग करके भी देख सकते हैं, जो कॉफी फल के गूदे से बना है। आप मीठे व्यंजनों को बनाने के लिए कॉफी के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
आम पूछे जाने वाले प्रश्न
Q. क्या आप कॉफी के फल खा सकते हैं?
सेवा मेरे। हां, आप कॉफी प्लांट के कॉफी फल खा सकते हैं।
Q. क्या कॉफी फल सेहतमंद है?
सेवा मेरे। हां, कॉफी फल सेहतमंद है। यह क्लोरोजेनिक एसिड, रुटीन, प्रोटोकैटेचिक एसिड और गैलिक एसिड जैसे एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है।
Q. मैं कॉफी बेरीज के साथ क्या कर सकता हूं?
सेवा मेरे। आप कॉफी के आटे, काजल की चाय बनाने के लिए कॉफी बेरीज के गूदे का उपयोग कर सकते हैं और फलों के रस में भी मिला सकते हैं।
Q. क्या कॉफी के जामुन में कैफीन होता है?
सेवा मेरे। हां, कॉफी बेरीज में कैफीन होता है लेकिन कम मात्रा में।
Q. कॉफी किस फल से आती है?
सेवा मेरे। कॉफी बीन्स कॉफी फल के बीज हैं, जिन्हें कॉफी चेरी या कॉफी बेरी के रूप में भी जाना जाता है।
