Culantro क्या है? स्वास्थ्य लाभ, साइड इफेक्ट्स और व्यंजनों

याद मत करो

घर स्वास्थ्य कल्याण Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn 3 जून, 2020 को| द्वारा समीक्षित कार्तिका तिरुगुन्नम

Culantro, वैज्ञानिक रूप से Eryngium foetidum के रूप में जाना जाता है एक द्विवार्षिक जड़ी बूटी (दो साल तक रहता है) मूल रूप से उष्णकटिबंधीय अमेरिका और वेस्ट इंडीज में उगाया जाता है। हालांकि, यह कैरिबियन, एशियाई और अमेरिकी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। Culantro परिवार Apiaceae के अंतर्गत आता है और एक मसाले और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में इसके उपयोग के लिए जाना जाता है।

Culantro के स्वास्थ्य लाभ

पुलेंट्रो का सामान्य नाम लंबे धनिया (बांधनिया) है क्योंकि यह सिल्टान्रो के निकट संबंधी है, जिसे धनिया (धनिया) भी कहा जाता है। भारत में, यह ज्यादातर पूर्वोत्तर भाग में पाया जाता है जिसमें सिक्किम, मणिपुर, असम, नागालैंड, मिज़ोरम और त्रिपुरा शामिल हैं। दक्षिण भारत के कुछ हिस्सों जैसे कि अंडमान और निकोबार द्वीप, कर्नाटक और तमिलनाडु में भी कलान्ट्रो पाया जाता है। पुल्ट्रो के बारे में बहुत सारी आश्चर्यजनक बातें हैं जिन्हें जानने की आवश्यकता है। जरा देखो तो।



संयंत्र विवरण

कूलेंट्रो आमतौर पर नम और छायांकित क्षेत्रों में पाया जाता है जहां भारी मिट्टी रहती है। हालांकि पौधे पूर्ण सूर्य के प्रकाश में अच्छी तरह से बढ़ता है, छायांकित क्षेत्रों में पौधे एक उच्च तीखी सुगंध के साथ बड़े और हरियाली के पत्तों का उत्पादन करता है। [१]

पौधा रोपे जाने के 30 दिनों के भीतर बीज से अंकुरित हो जाता है, यही वजह है कि इसे एक सर्वश्रेष्ठ उद्यान या पिछवाड़े का पौधा भी माना जाता है।

चेहरे के बालों से छुटकारा पाने के घरेलू उपाय

रोचक तथ्य

कुलान्ट्रो में लगभग 200 प्रजातियां शामिल हैं। उनमें से ज्यादातर मोटी जड़ों, मांसल मोम के पत्तों और नीले फूलों से पहचाने जाते हैं। पत्तियों को स्टेम में सर्पिल रूप से व्यवस्थित किया जाता है। पौधा अपेक्षाकृत रोग रहित और कीट रहित होता है।

पत्तियों का स्वाद एक अनूठी सुगंध के साथ तीखा होता है। यही कारण है कि जड़ी बूटी व्यापक रूप से कई प्रकार के खाद्य पदार्थों को बनाने में उपयोग की जाती है जिसमें करी, चटनी, सूप, मीट, सब्जियां, नूडल्स और सॉस शामिल हैं। Culantro कड़वा स्वाद देता है और केवल थोड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है।

पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल

ताजे पुल्ट्रो के पत्ते 86-88% नमी, 3.3% प्रोटीन, 0.6% वसा, 6.5% कार्बोहाइड्रेट, 1.7% राख, 0.06% फॉस्फोरस और 0.02% आयरन होते हैं। पत्ते विटामिन ए, बी 1, बी 2, और सी और कैल्शियम और बोरान जैसे खनिजों का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

Culantro और Cilantro के बीच अंतर

Culantro और Cilantro के बीच अंतर

लोग अक्सर अपराधी को cilantro के साथ भ्रमित करते हैं। यहां कुछ अंतर दिए गए हैं जो आपको दो जड़ी बूटियों के बारे में स्पष्ट विचार प्रदान करेंगे।

धनिया धनिया
इसे स्पाइनी धनिया या लंबी पत्ती धनिया के रूप में भी जाना जाता है। भारत में, इसे 'बंधन' के रूप में जाना जाता है। इसे मैक्सिकन धनिया या मैक्सिकन अजमोद के रूप में भी जाना जाता है। भारत में इसे 'धनिया' के नाम से जाना जाता है।
यह एक द्विवार्षिक पौधा है जिसमें दो साल का जीवन काल होता है। यह एक वार्षिक पौधा है।
सिलांट्रो की तुलना में पत्तियां अधिक तीखी (लगभग 10 गुना) होती हैं। पत्तियाँ पाक की तुलना में कम तीखी होती हैं।
पत्तियां सख्त होती हैं और बिना किसी नुकसान के तेज गर्मी में उबली जा सकती हैं। पत्ते नाजुक और नरम होते हैं, यही वजह है कि भोजन तैयार होने के बाद ही इसे जोड़ा जाता है।
पत्तियां कई छोटी पीली रीढ़ वाली होती हैं। पत्तियां छोटी होती हैं और बिना किसी रीढ़ के लसी होती हैं
पत्तियाँ मोटे छोटे तने पर उगती हैं और आवर्त रूप से व्यवस्थित होती हैं। पत्तियाँ पतले तने पर जमीन से ऊपर बढ़ती हैं।
पुल्ट्रो के फूल नीले होते हैं और इनमें रीढ़ भी होती है। बीज स्वाभाविक रूप से फूल में मौजूद होते हैं, जिससे पौधे को आत्म-बीजारोपण होता है। फूल सफेद रंग के होते हैं और इनमें कोई स्पाइन नहीं होता है।

Culantro के स्वास्थ्य लाभ

1. संक्रामक रोगों का इलाज करता है

DARU जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल साइंस में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, पैंत्रो में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो कि ग्राम-नकारात्मक और ग्राम पॉजिटिव बैक्टीरिया के विभिन्न उपभेदों के साथ-साथ वायरस, कवक और खमीर की कुछ प्रजातियों के खिलाफ लड़ने में मदद कर सकते हैं।

जड़ी बूटी में फाइटोकेमिकल्स रोगजनकों को लक्षित करते हैं और मानव में कई संक्रामक रोगों का इलाज कर सकते हैं, जिसमें एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी जीवाणु संक्रमण भी शामिल है। [दो]

2. मधुमेह का प्रबंधन करता है

केंट्रो की पत्तियों से निकाले गए आवश्यक तेल ने मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि का प्रदर्शन किया है। इस सुगंधित जड़ी बूटी में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की उच्च मात्रा होती है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करती है और मुक्त कणों को नष्ट करने में मदद करती है।

यह जड़ी बूटी शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण मधुमेह और अन्य विकारों के उपचार का एक प्रभावी हिस्सा बनाता है। [३]

अल्जाइमर के लिए culantro

3. सांसों की बदबू दूर करता है

सांसों की बदबू का इलाज बुरी सांस के उपचार में बहुत प्रभावी है। पत्तियों में क्लोरोफिल सामग्री, इसके घने हरे रंग के लिए जिम्मेदार है, एक दुर्गन्ध प्रभाव डालती है।

जब इस जड़ी बूटी की ताजी पत्तियों को चबाया जाता है, तो यह मुंह से सल्फर यौगिक को खत्म कर देती है, जो मौखिक बैक्टीरिया द्वारा खाद्य कणों के कार्बोहाइड्रेट में टूटने के कारण होता है।

4. दिल की बीमारियों का इलाज करता है

क्यूलैंट्रो में सैपोनिन, फ्लेवोनोइड्स, कैमारिन्स, स्टेरॉयड और कैफिक एसिड जैसे यौगिक होते हैं। ये यौगिक जड़ी बूटी की विरोधी भड़काऊ गतिविधि का मुख्य कारण हैं।

एक अध्ययन में, पुलेंट्रो ने संवहनी या हृदय रोगों के तीव्र चरणों में सूजन में कमी दिखाई है। यह प्रोटीन युक्त तरल पदार्थों के कारण सूजन को कम करने में भी मदद करता है जो रक्त वाहिकाओं से बाहर निकलते हैं। [४]

हेयर वॉश के लिए बीयर का उपयोग कैसे करें

5. वृक्क विकारों का इलाज करता है

यूरोपीय हर्बल दवाओं के अनुसार, पुलेंट्रो ड्यूरोसिस को बढ़ावा देता है और गुर्दे की विकारों जैसे कि क्रोनिक प्रोस्टेटाइटिस, सिस्टिटिस, दर्दनाक पेशाब और मूत्रमार्ग के इलाज में मदद करता है। यह आवश्यक जड़ी बूटी गुर्दे की बीमारियों को रोकने में भी मदद कर सकती है।

नींबू को चेहरे पर लगाया जा सकता है
अल्जाइमर के लिए culantro

6. अल्जाइमर को रोकता है

अल्टहाइमर और पार्किंसंस जैसी अपक्षयी बीमारियों को रोकने के लिए, एंटीऑक्सिडेंट की एंटीऑक्सीडेंट गुण बहुत उपयोगी है। Saponins और flavonoids, जड़ी बूटी में विरोधी भड़काऊ यौगिक मस्तिष्क की कोशिकाओं में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण मस्तिष्क कोशिका क्षति को रोकने में मदद करता है।

7. दमा का प्रबंधन करता है

कैरिबियन में अस्थमा के बढ़ते प्रचलन के कारण, हालत के प्रबंधन और रोकथाम में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक अध्ययन में कहा गया है कि कैरिबियन में रहने वाले लोग अपनी चाय में कम से कम एक औषधीय जड़ी बूटी का उपयोग करते हैं जिसमें शोंडबेनी या पेन्ट्रो या तुलसी, काली मिर्च, लेमनग्रास और जायफल जैसी अन्य लोकप्रिय जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। [५]

8. बुखार का इलाज करता है

स्टिगमास्टरोल, पुलंट्रो में एक संयंत्र-आधारित स्टेरॉयड एक विरोधी भड़काऊ संपत्ति बनाता है जो बुखार, फ्लू, सर्दी और संबंधित लक्षणों का इलाज करने में मदद करता है। जब रोगजनक शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे पाइरोजन के उत्पादन को गति देते हैं, एक पदार्थ जो बुखार को प्रेरित करता है। नतीजतन, प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा प्राकृतिक प्रतिक्रिया के कारण सूजन होती है। स्टिगमास्टरोल और पुल्ट्रो में अन्य विरोधी भड़काऊ यौगिक इसे कम करने और बुखार को रोकने में मदद करते हैं। [६]

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए culantro

9. जठरांत्र संबंधी समस्याओं को रोकें

पुलेंट्रो की पत्तियां गैस्ट्रिक और छोटी आंत के पाचन को उत्तेजित करती हैं। पत्तियों में कैरोटीनॉइड, ल्यूटिन और फेनोलिक सामग्री उचित पाचन में मदद करती है और विभिन्न जठरांत्र संबंधी समस्याओं को कम करती है, इस प्रकार यह अच्छी आंत स्वास्थ्य को बनाए रखती है। [६]

10. मलेरिया का इलाज करता है

Culantro के पत्ते फ्लेवोनोइड्स, टैनिन और कई ट्राइटरपेनोइड्स से भरे होते हैं। ये यौगिक जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण प्रदर्शित करते हैं जो मलेरिया परजीवी और बैक्टीरिया और कवक जैसे अन्य रोगाणुओं के खिलाफ प्रभावी होते हैं। [7]

11. कीड़े का इलाज करता है

Culantro एक पारंपरिक मसालेदार जड़ी बूटी है जिसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए दुनिया भर में किया जाता है। इंडियन जर्नल ऑफ फार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन कहता है कि पुलेंट्रो में एक कृमिनाशक गुण होता है जो आंतों में मौजूद कीड़े को मारने में मदद कर सकता है। [8]

शोफ के लिए पाक

12. शोफ का इलाज करता है

एडिमा या एडिमा चोट या सूजन के कारण शरीर के एक छोटे हिस्से या पूरे शरीर की सूजन को संदर्भित करता है। अन्य कारणों में गर्भावस्था, संक्रमण और दवाएं शामिल हैं। एक अध्ययन में, स्टेन्टमास्टरोल, बीटा-सिटोस्टेरोल, ब्रैसिसेस्टरोल और टेरपेनिक यौगिकों की मौजूदगी के कारण, केंट्रो को एडिमा को कम करने के लिए दिखाया गया है। [९]

13. बांझपन का इलाज करता है

प्राचीन काल से, महिलाओं ने जड़ी-बूटियों के माध्यम से प्रजनन क्षमता और प्रजनन समस्याओं को बढ़ाने की कोशिश की है। इस तरह की समस्याओं के इलाज के लिए कई लोक दवाओं में Culantro का उपयोग किया जाता है। एक अध्ययन में, कुछ पौधों की प्रभावशीलता का मूल्यांकन महिलाओं और पुरुषों में उपचार संबंधी समस्याओं के उपचार में किया गया था।

Culantro को प्रसव, बांझपन और मासिक धर्म से संबंधित समस्याओं के इलाज में मददगार बताया गया। जड़ी बूटी एक कामोत्तेजक के रूप में भी काम करती है जो यौन इच्छा को बढ़ाने में मदद करती है। [१०]

14. नम-गर्मी सिंड्रोम का इलाज करता है

Culantro एक रोजमर्रा की जड़ी बूटी है जिसे अक्सर कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। एक अध्ययन में उल्लेख किया गया है कि यह औषधीय जड़ी बूटी नम-गर्मी सिंड्रोम और तटीय क्षेत्रों में गर्म और आर्द्र जलवायु के कारण होने वाली अन्य बीमारियों का इलाज करने में मदद कर सकती है। [ग्यारह]

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए culantro

15. रक्तचाप को नियंत्रित करता है

आयरन, प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन (ए, बी और सी) और कैरोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा की उपस्थिति के कारण, एक स्वस्थ जड़ी बूटी के रूप में कलंट्रो का उपयोग किया जाता है। यौगिक उच्च रक्तचाप या रक्तचाप का प्रबंधन करने में मदद करते हैं। [१२]

16. मिर्गी के दौरे को रोकता है

Culantro में कई औषधीय गुण हैं। एक अध्ययन संयंत्र में इरिंजियल, फ्लेवोनोइड्स और टैनिन जैसे बायोएक्टिव यौगिकों की उपस्थिति के कारण पुलेंट्रो के एंटीकॉल्स्वेंट संपत्ति को प्रदर्शित करता है। [१३]

अच्छा बेटा कैसे हो

17. दर्द निवारण के रूप में कार्य करता है

क्रिमेंट्रो पत्तियों में ट्राइमेथिलबेनज़ेलहाइड एक शक्तिशाली दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है। वे सभी प्रकार के तीव्र दर्द को दूर करते हैं जिसमें कान दर्द, सिरदर्द, श्रोणि दर्द, जोड़ों में दर्द और मांसपेशियों में दर्द शामिल हैं। यही कारण हो सकता है कि क्यों पान्ट्रो पत्ती चाय का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पुलेंट्रो के साइड इफेक्ट्स

Culantro के साइड इफेक्ट

पुल्ट्रो के कोई सिद्ध दुष्प्रभाव नहीं हैं। हालांकि, यह कुछ लोगों को एलर्जी का कारण हो सकता है या दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है। अपराधी की अधिकता से कुछ प्रतिकूल प्रभाव भी हो सकते हैं। एक अध्ययन में कहा गया है कि 24 सप्ताह तक प्रतिदिन सेवन करने से गुर्दे की शिथिलता हो सकती है, यह देखते हुए कि यह एक उच्च खुराक (सामान्य खुराक से लगभग 35 गुना अधिक) में ली जाती है। [१४]

इसके अलावा, गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान कोई पर्याप्त अध्ययन पुलेंट्रो की सुरक्षित खुराक के बारे में बात नहीं करता है। उपयोग करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।

मधुमेह / कब्ज / बुखार के लिए Culantro Tea Recipe

सामग्री:

  • कलंट्रो पत्तियां (3-4)
  • स्वाद के लिए इलायची (1-2)
  • पानी

तरीके:

पानी को उबालने के लिए लाएं। कलौंजी के पत्ते और इलायची डालें और मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबलने दें। आँच को धीमा कर दें और इसे 5 मिनट तक खड़ी रहने दें। गर्म - गर्म परोसें। आप मिठास के लिए शहद भी मिला सकते हैं।

how to make culantro चटनी

कुलान्त चटनी रेसिपी

सामग्री:

  • 1 कप ताजा पुलेंट्रो (बंदनिया या शडोबानी)
  • कुछ कटी हुई मिर्च (वैकल्पिक)
  • लहसुन की 3 लौंग
  • सरसों का तेल (वैकल्पिक)
  • नमक स्वादअनुसार
  • & frac14 कप पानी

तरीका:

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री (नमक और सरसों के तेल को छोड़कर) डालकर उन्हें ब्लेंड करें। थोड़ा गाढ़ा पेस्ट बनाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और सरसों के तेल की कुछ बूंदें मिलाएं। इसे दें या इसकी सेवा करें।

आम पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या आप पुल्ट्रो को कच्चा खा सकते हैं?

पुल्ट्रो का स्वाद तब सामने आता है जब इसे पकाया जाता है या उबाला जाता है। Cilantro के विपरीत, यह अपने कड़वे स्वाद और साबुन स्वाद के कारण कच्चा नहीं खाया जा सकता है।

2. अपराधी किस हिस्से का भोजन करते हैं?

पुलेंट्रो का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला हिस्सा पत्तियां हैं। हालांकि, पूरे पौधे को जड़ स्टेम और बीज सहित औषधीय मूल्य के रूप में माना जाता है। जड़ें मुख्य रूप से एक पेस्ट में चाय या तेल और बीज में जलसेक के रूप में उपयोग की जाती हैं।

3. क्या मैं सीलेंट्रो के बजाय पुल्ट्रो का उपयोग कर सकता हूं?

Cilantro को culantro के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है जबकि रिवर्स संभव नहीं है। Cilantro में नरम और नाजुक पत्तियां होती हैं जबकि culantro के पत्तों में एक कठिन बनावट होती है। यही कारण है कि भोजन तैयार करने के बाद cilantro या धनिया की पत्तियों को जोड़ा जाता है क्योंकि अतिरिक्त उबालने से पत्तियां स्वाद और सुगंध खो सकती हैं।

दूसरी ओर, उबला हुआ होने पर पाक स्वाद अच्छा आता है। हालांकि, सलाद के लिए पतली रिबन में केंट्रो काटकर काम कभी-कभी किया जा सकता है।

4. आप कुलांत्रो को कैसे ताजा रखते हैं?

यह सूखे रूप में संग्रहीत करने की तुलना में अपराधी पत्तियों को फ्रीज करना बेहतर है। पत्तियों को धो लें और उन्हें सुखा लें। उन्हें एक कागज तौलिया में लपेटें, फ्रीज़र बैग में रखें और फ्रीज करें। इसमें से एक चटनी भी बना सकते हैं और इसे एक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।

पति के लिए 10 वीं शादी की सालगिरह उद्धरण
कार्तिका तिरुगुन्नमनैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञएमएस, आरडीएन (यूएसए) अधिक जानते हैं कार्तिका तिरुगुन्नम

लोकप्रिय पोस्ट