विंग्ड बीन्स: पोषक तत्वों से भरपूर लेगम के 18 स्वास्थ्य लाभ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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एक उष्णकटिबंधीय फलीदार पौधा, पंखों वाला बीन एक संपूर्ण स्वास्थ्य पैकेज है। पोषक तत्वों की एक बहुतायत के साथ जाम-पैक, सब्जी द्वारा प्रदान किए जाने वाले स्वास्थ्य लाभ असीम हैं। इसकी जड़ से लेकर इसके फूलों तक, पंखों वाले बीन्स के हिस्से विभिन्न उद्देश्य से काम करते हैं, सभी आपके लिए बेहद फायदेमंद हैं ^[१] स्वास्थ्य। पौधे की सब्जी खनिज और विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। आपके शरीर को पोषक तत्वों की अधिकता की पेशकश करके, पंखों वाली बीन एक ऐसी चीज है जिसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

[स्रोत: ओकिनावा पर्यटन सूचना]

मांसल, चार-कोण वाली फलियां व्यापक रूप से दक्षिणी एशिया में उपयोग की जाती हैं, मुख्य रूप से इसके औषधीय गुणों के कारण ^[दो] । पंखों वाले सेम के पत्ते, बीज, कंद और फूलों का सेवन किया जा सकता है, जिससे पौधे का कोई भी हिस्सा बेकार नहीं जाता। फलू की जड़ में आलू के समान स्वाद होता है, कुछ लोग आलू से भी बेहतर कहते हैं। पत्तियों को पालक की तरह खाया जा सकता है और बीजों को सोयाबीन की तरह ही खाया जा सकता है।

वजन घटाने में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार से लेकर, फलियां एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है ^[३] भी। विंग्ड बीन्स फोलेट के असाधारण स्रोत हैं और नियंत्रित खपत गर्भवती महिलाओं और नवजात शिशुओं पर आश्चर्यजनक प्रभाव दिखाती है।

विंग बीन का पोषण मूल्य

100 ग्राम कच्ची पंखों वाली फलियों में 409 किलो कैलोरी ऊर्जा, 0.795 मिलीग्राम पैंटोथेनिक एसिड, 0.45 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन और 0.175 मिलीग्राम विटामिन बी 6 होता है।

100 ग्राम विंग्ड बीन्स में मौजूद अन्य पोषक तत्व हैं ^[४]

41.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
25.9 ग्राम आहार फाइबर
16.3 ग्राम वसा
29.65 ग्राम प्रोटीन
440 मिलीग्राम कैल्शियम
13.44 मिलीग्राम लोहा
179 मिलीग्राम मैग्नीशियम
3.721 मिलीग्राम मैंगनीज
451 मिलीग्राम फॉस्फोरस
977 मिलीग्राम पोटेशियम
38 मिलीग्राम सोडियम
4.48 मिलीग्राम जिंक
1.03 मिलीग्राम थियामिन
3.09 मिलीग्राम नियासिन
45 माइक्रोग्राम फोलेट

विंग्ड बीन्स के स्वास्थ्य लाभ

अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने के लिए प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता में योगदान देने से लेकर, स्वस्थ फलियां आपके शरीर को कई प्रकार के लाभ प्रदान करती हैं।

1. प्रतिरक्षा में सुधार करता है

विंग्ड बीन्स विटामिन सी और विटामिन ए से भरपूर होते हैं। फलियां का सेवन इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है ^[५] , और इस तरह किसी भी संभावित संक्रमण और बीमारियों के खिलाफ आपके शरीर का समर्थन करता है। फली में विटामिन सी एक सुरक्षा कवच की भूमिका निभाता है, जो बीमारी को दूर करता है और आपके शरीर की रक्षा करता है।

2. वजन कम करने में सहायक

स्वस्थ फलियों में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसमें फाइबर की अधिशेष मात्रा भी होती है जो स्वस्थ होने में मदद करती है ^[६] वजन घटना। फाइबर और कैलोरी आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद करते हैं, जिससे लगातार स्नैकिंग की संभावना कम हो जाती है जिससे अनावश्यक वजन बढ़ सकता है। फाइबर आपके पेट में रहता है और लगातार भूख की भावना को कम करता है।

3. गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद

फोलेट का एक समृद्ध स्रोत होने के नाते ^[7] गर्भावस्था के दौरान पंखों वाली फलियों का नियंत्रित सेवन फायदेमंद है। यह एक स्वस्थ प्रसव का समर्थन करने में मदद करता है और शिशु को किसी भी न्यूरल ट्यूब दोष की शुरुआत से बचाता है। फोलेट सामग्री के साथ, फलियां में लोहे का समृद्ध स्रोत फायदेमंद है, क्योंकि यह मातृ एनीमिया के जोखिम को कम करता है ^[8] और कम जन्म वजन।

4. सूजन को कम करता है

फलियों में मैंगनीज की काफी मात्रा सूजन को कम करने में मदद करती है ^[९] । खनिज के पास मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण किसी भी मोच या सूजन से राहत देने का काम करता है ^[१०] वजह। यह गठिया से पीड़ित व्यक्तियों के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (एसओडी) की कमी का इलाज करने में मदद करता है, जिससे स्थिति पैदा होती है।

5. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार

अध्ययनों के अनुसार, थियामिन सामग्री ^{[ग्यारह]} पैर में दृष्टि से संबंधित समस्याओं को रोकने के लिए जाना जाता है। पंखों वाली बीन की नियमित खपत ग्लूकोमा और मोतियाबिंद जैसे मुद्दों की शुरुआत को रोकती है। थायमिन में मांसपेशियों और तंत्रिका संकेतन में सुधार करने की क्षमता होती है, जो आपकी आंखों और मस्तिष्क के बीच संबंध में महत्वपूर्ण है।

6. मधुमेह को रोकता है

अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन डी और कैल्शियम का एक मिश्रण शुरुआत की रोकथाम के लिए एक साथ काम करता है मधुमेह । यह आपके शरीर में ग्लूकोज चयापचय को अनुकूलित करके किया जाता है। ये दो पोषक तत्व सीधे अग्नाशय की कोशिकाओं को प्रभावित करते हैं, जिससे इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर के स्राव का प्रबंधन होता है। आपके रक्त में शर्करा के स्तर को संतुलित करके ^[१२] फलियां मधुमेह की शुरुआत को रोकने में मदद करती हैं।

7. ऊर्जा को बढ़ाता है

पंखों वाली फलियों में फॉस्फोरस आपकी ऊर्जा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद करता है और थकान, मांसपेशियों की कमजोरी और सुन्नता जैसे मुद्दों से निपटने में मदद कर सकता है। विभिन्न प्रकार की शक्कर ^[१३] ग्लूकोज, शर्करा-फ्रुक्टोज, सुक्रोज, लैक्टोज, गैलेक्टोज और माल्टोज जैसे पंखों वाले बीन्स में ^[१४] अपनी ऊर्जा के स्तर में सुधार के लिए सीधे जिम्मेदार है। पंखों वाली फलियों का सेवन न केवल आपकी ऊर्जा के स्तर को सुधारने में मदद करता है बल्कि इसे बनाए रखने में सहायक होता है।

8. समय से पहले बुढ़ापा आने से रोकता है

विंग्ड बीन्स प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोशिका झिल्ली को मुक्त कणों द्वारा हमला करने से रोकते हैं जो नुकसान का कारण बनते हैं। विटामिन सी और विटामिन ए ^{[पंद्रह]} फलियां समय से पहले बूढ़ा होने की शुरुआत को रोकती हैं और आपकी त्वचा को झुर्रियों, धब्बों और अन्य उम्र से संबंधित नुकसानों से बचाती हैं। त्वचा की कोशिकाओं को नवीनीकृत करके, यह त्वचा की कम दृढ़ता के साथ-साथ इलाज करने में मदद करता है।

9. पोषक तत्वों की कमी का इलाज करता है

पोषक तत्वों से भरपूर, विंग्ड बीन्स आवश्यक पोषक तत्वों का एक प्राकृतिक स्रोत हैं। फली की नियमित खपत किसी भी अपर्याप्तता के लिए क्षतिपूर्ति करने में मदद करती है ^[१६] अपने आहार में फलियां न केवल लाभकारी विटामिनों से भरी होती हैं बल्कि लौह, तांबा, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं।

10. सिरदर्द और माइग्रेन को नियंत्रित करता है

ट्रिप्टोफैन युक्त खाद्य पदार्थ तनाव और तनाव से संबंधित दर्द को कम करने के लिए जाने जाते हैं। पंखों वाली फलियों का सेवन सिरदर्द और माइग्रेन को कम करने में मदद कर सकता है। यह सेरोटोनिन के बढ़े हुए संश्लेषण में सहायक होता है ^{[१ 17]} , जो बदले में दर्द से राहत प्रदान करता है और इससे जुड़े लक्षण जैसे अपच, और प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता।

11. मांसपेशियों का निर्माण करता है

विंग्ड बीन्स भरपूर प्रोटीन से भरे होते हैं। फलियां बेहद फायदेमंद है ^{[१ 18]} मांसपेशियों के निर्माण के लिए। इसके साथ ही यह आपके शरीर में मौजूद कमजोर मांसपेशियों को भी ठीक करता है। फलियां का नियमित सेवन आपको मजबूत बनाने में मदद करेगा और आपके शरीर को एक स्वस्थ दृष्टिकोण देगा।

12. दमा का प्रबंधन करता है

मैग्नीशियम की उच्च सामग्री ^{[१ ९]} ब्रोन्कियल मांसपेशियों को आराम करके श्वास को सामान्य करने में फलियों में सहायक है। यह श्वास को विनियमित करके भी मदद करता है। पुरानी अस्थमा से पीड़ित व्यक्तियों के लिए विंग्ड बीन्स बेहद अच्छे होते हैं। यह सांसों में सुधार लाने के लिए भी कहा जाता है और इस प्रकार आपकी सांस को नियंत्रित करता है।

13. एनीमिया का इलाज करता है

विंग्ड बीन्स फोलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत हैं ^[बीस] , जो आपके शरीर में रक्त को बेहतर बनाने में मदद करता है। एनीमिया के इलाज और रोकथाम के लिए फलियों का नियमित सेवन फायदेमंद है। सप्लीमेंट के साथ-साथ इसका सेवन करना आपकी स्थिति में सुधार के लिए भी फायदेमंद है।

14. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

फलियां में कैल्शियम की मात्रा आपके शरीर को विभिन्न लाभ पहुंचाती है। पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत होने के नाते, पंखों वाली बीन्स बेहद अच्छी हैं ^{[इक्कीस]} अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए। फलियों का सेवन करने से आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार होता है, जो भविष्य में ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को कम करेगा। इसमें कैल्शियम की मात्रा आपके दांतों और नाखूनों की सेहत के लिए भी उतनी ही फायदेमंद है।

15. रक्त उत्पन्न करने में मदद करता है

लोहे की अपनी उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है, पंखों वाले सेम बेहद फायदेमंद होते हैं ^[२२] रक्त के उत्पादन के लिए। यह आपके शरीर के भीतर हीमोग्लोबिन के स्तर को जिम्मेदारी से बढ़ाने में मदद करता है, जिससे लाल रक्त कोशिकाओं के निम्न स्तर को सुधारने में मदद मिलती है।

16. पाचन में सुधार करता है

फलियां में उच्च फाइबर सामग्री न केवल वजन घटाने के लिए फायदेमंद है, बल्कि उचित पाचन को विनियमित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह कब्ज को रोकने में मदद करता है ^{[२। ३]} के रूप में फाइबर अत्यधिक अपशिष्ट बाहर धकेलता है और यह भी सूजन को कम करने में मदद करता है।

17. डीएनए क्षति को रोकता है

फलियों में विटामिन ए की प्रचुरता आपके शरीर के लिए अत्यधिक अच्छी होती है। एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, यह आपके डीएनए को नुकसान से बचाने में मदद करता है ^[२४] हानिकारक कणों के कारण। यह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है और आपके शरीर से हानिकारक तत्वों को निकालता है।

18. त्वचा की लोच में सुधार करता है

जैसा कि पूर्वोक्त, पंखों वाली बीन्स आपकी त्वचा के लिए बेहद अच्छी हैं। यह आपकी त्वचा को बाहरी के साथ-साथ आंतरिक नुकसान से बचाता है और इसे स्वस्थ रखता है। विटामिन सी सामग्री न केवल झुर्रियों और लाइनों की शुरुआत को सीमित करती है, बल्कि इसके विकास को भी रोकती है ^[२५] कोलेजन। यह आपकी त्वचा की लोच को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे आपकी त्वचा खिली और ढीली होने से बचती है।

हेल्दी विंग्ड बीन्स रेसिपी

1. ताजे नारियल के साथ विंग्ड सलाद

सामग्री ^[२६]

2 कप कटा हुआ विंग बीन्स
1 कप ताजा कसा हुआ नारियल
1-2 चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच काली सरसों के दाने
1-2 सूखी लाल मिर्च
2 ताजा करी पत्तों की टहनी
4 कप पानी
नमक

दिशा-निर्देश

पानी उबालें और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें।
एक बार जब यह बुदबुदाती है, तो इसमें कटा हुआ पंखों वाला बीन्स डालें और आँच बंद कर दें।
इसे पानी में तब तक बैठने दें जब तक कि रंग चमकीले हरे रंग में न बदल जाए।
इसे तनाव दें और इसे बर्फ के ठंडे पानी में रखें।
कसा हुआ नारियल और नमक की एक चुटकी जोड़ें।
नीबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तड़के के लिए

एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें राई और सूखी लाल मिर्च डालें।
सरसों के दाने गलने लगें, कढ़ी पत्ता डालें और आँच बंद कर दें।
सलाद में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।

2. विंग बीन सूखे बेर के साथ मसालेदार

सामग्री ^{[२ 27]}

2 कप कटा हुआ विंग बीन्स
1 चम्मच सोया सॉस
1 सूखे बेर
काला तिल

दिशा-निर्देश

4 कप पानी उबालें और कटा हुआ पंखों वाला बीन्स डालें।
एक बार जब यह हल्का उबल जाए तो इसे बर्फ के ठंडे पानी में रखें।
बीज को बेर से बाहर निकालें और चाकू से दबाएं।
सोया सॉस के साथ स्क्वैश प्लम मिलाएं।
उबले हुए पंखों वाले सेम में पेस्ट जोड़ें।
शीर्ष पर नमक और काले तिल छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं।

एहतियात

फलियों के प्रति प्रतिरक्षा-एलर्जी वाले व्यक्तियों को पंख वाले फलियों के सेवन से बचना चाहिए।
यदि आपको G6PD- एंजाइम की कमी की बीमारी है, तो पंख वाले बीन्स न खाएं।
इसकी ऑक्सालिक एसिड सामग्री के कारण, यदि आप ऑक्सालेट मूत्र पथरी के पत्थरों से बचते हैं तो ऑक्सलेट पत्थरों को क्रिस्टलीकृत कर सकते हैं।
फलियों का सेवन करते समय खूब पानी पिएं, ताकि मूत्राशय की पथरी के विकास से बचें।

देखें लेख संदर्भ

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