सर्दी यहाँ है: भारतीय खाद्य पदार्थ आपको गर्म और स्वस्थ रखने के लिए इस ठंड के मौसम में

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घर स्वास्थ्य कल्याण कल्याण ओइ-अमृत के के अमृत ​​के। 15 दिसंबर, 2020 को

भारतीय सर्दी यहाँ है और इतनी ठंड है। दिसंबर से फरवरी तक, देश के अधिकांश हिस्से ठंड के मौसम से प्रभावित होते हैं, दिल्ली, तवांग, लेह और गुलमर्ग देश में सबसे ठंडा है। सबसे ठंडा महीना दिसंबर और जनवरी से होता है, जब तापमान 10 -15 डिग्री सेल्सियस के आसपास रहता है।

सर्दियों के लिए स्वस्थ गर्म खाद्य पदार्थ

स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि सर्दियों के कपड़ों को जमा करने और घर पर हीटर को ठीक करने के दौरान, ज्यादातर लोग अक्सर सर्दियों के दौरान खाने वाले खाद्य पदार्थों के माध्यम से बढ़ने का महत्वपूर्ण और आसान तरीका भूल जाते हैं जो आपको ठंड के महीनों में गर्म और स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।



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सर्दियों का मौसम और भोजन की आदतें

मौसम बदल गए हैं, लेकिन आपके भोजन की आदतें क्यों नहीं? सर्दी एक ऐसा समय होता है जब आप खुद को गर्म और आराम से रखने के लिए अधिक खाने की आदतों में शामिल होते हैं। यह भी सच है कि हमारे शरीर को गर्म रखने के लिए सर्दियों के दौरान अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए, कैलोरी तेजी से जल जाती है और यहां तक ​​कि सर्दियों के महीनों के दौरान चयापचय दर अधिक होती है (बोनस: यह पेट की वसा हानि को तेज करने में मदद करता है)।

सर्दियों में, आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत होती है जो आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, क्योंकि संक्रमण और सर्दी से संबंधित बीमारियों को पकड़ने की संभावना अधिक होती है [१] । लेकिन, यदि आप क्या खाते हैं, इसका ध्यान रखें, तो आप अपने आप को सर्दी और फ्लू जैसे वायुजनित संक्रमणों की चपेट में आने से रोक सकते हैं, अपने शीतकालीन आहार में खाद्य पदार्थों को शामिल करके, जो आपकी प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं और आपको स्वस्थ रख सकते हैं। [३]

कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट भारतीय (और अन्य) सर्दियों के खाद्य पदार्थों को खोजने के लिए लेख पर पढ़ें जो आपको गर्म और बीमारी मुक्त रखने में मदद कर सकते हैं।

राखी बांध सकती है पति को
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1. शहद

भारतीय सर्दियों के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक, शहद कई पोषक तत्वों और प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होता है जो आपको तेजी से ऊर्जा देता है। शहद हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है और इसे मजबूत बना सकता है, और संक्रमण की शुरुआत से बच सकता है, जो इसके जीवाणुरोधी गुणों से जुड़ा हो सकता है [४] । शहद भी गले में खराश के साथ मदद करता है, एक आम मुद्दा ज्यादातर लोग सर्दियों में सामना करते हैं।

2. घी

देसी घी का भारत और दुनिया भर में व्यापक रूप से अपने आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों के लिए सेवन किया जाता है। घी वसा में घुलनशील विटामिन, आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध है, और विटामिन ए। घी आपके शरीर को आवश्यक फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण गर्मी और तापमान को संतुलित करने में मदद कर सकता है। [५]

3. गुड़

गुड़ एक और आरामदायक भोजन है जो कैलोरी में उच्च होता है और आमतौर पर शरीर के ताप को बढ़ाने के लिए सर्दियों के दौरान भारत के कुछ हिस्सों में खाया जाता है [६] । गुड़ को शरीर को गर्म रखने के लिए मीठे व्यंजनों और कैफीन युक्त पेय में जोड़ा जा सकता है।

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4. दालचीनी

सर्दियों के दौरान अपने व्यंजनों में दालचीनी जोड़ने से आपके चयापचय को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है और इस तरह से मिर्च की बुनाई में गर्मी उत्पन्न होती है [7] । दालचीनी पाउडर को गुलाब जल के साथ मिलाकर शुष्क सर्दियों की त्वचा का इलाज करने में प्रभावी है और दालचीनी-संक्रमित पानी पीने से खाँसी और सर्दी का भी प्रबंधन किया जा सकता है।

5. केसर

केसर की सुगंध और स्वाद एक स्ट्रेसबस्टर है और इस लाल सोने (दुनिया का सबसे महंगा मसाला) पीने से आपके शरीर को गर्म करने में मदद मिलती है। एक कप दूध में 4-5 केसर के डंठल उबालें और इसे गर्म करके पीने से सर्दी के निशान से छुटकारा मिलता है।

6. सरसों

सरसों एक और तीखा मसाला है जो सर्दियों के दौरान आपके शरीर को गर्म रखने के लिए जाना जाता है। सफेद और भूरे रंग की सरसों दोनों में एक प्रमुख तीखा यौगिक होता है जिसे एलिल आइसोथियोसाइनेट कहा जाता है, जो आपके शरीर के तापमान को स्वस्थ तरीके से बढ़ा सकता है। [8]

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7. तिल के बीज

भारतीय मीठे व्यंजनों जैसे कि चिक्की में तिल के बीजों का उपयोग किया जाता है, जो ठंड के महीनों के दौरान लोकप्रिय होते हैं। ये बीज आपके शरीर को गर्म करने और सर्दियों के दौरान आपको गर्माहट देने के लिए जाने जाते हैं [९]

8. बाजरा (बाजरा)

मोती बाजरा के रूप में भी जाना जाता है, राजस्थान में बाजरा लोकप्रिय है। बाजरा एक विनम्र स्वस्थ भारतीय भोजन है, जो भारत में पूर्व-ऐतिहासिक समय से खाया जाता रहा है और सर्दियों के मौसम में आपके भोजन का एक बढ़िया अतिरिक्त है। [१०] । आप रोटियां, खिचड़ी, सब्ज़ी और बाजरे का मैश बना सकते हैं।

9. अदरक

अदरक को दुनिया भर में मसाले या लोक चिकित्सा के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अदरक में 6-शोगोल, 6-जिंजरोल और जिंजेरोन जैसे अदरक के रूप में जाना जाने वाला तीखा पॉलीफेनोल्स होते हैं, जिनमें थर्मोजेनिक प्रभाव होता है और शरीर को गर्म करने के लिए जाना जाता है [ग्यारह]

कुछ और खाद्य पदार्थ जो आपको सर्दी के मौसम में गर्म करने में मदद कर सकते हैं:

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10. मिर्च मिर्च

मिर्च मिर्च में कैपसाइसिन नामक एक रासायनिक यौगिक होता है जो सीधे थर्मोजेनेसिस को प्रेरित कर सकता है, एक प्रक्रिया जिसके माध्यम से शरीर की कोशिकाएं ऊर्जा को गर्मी में परिवर्तित करती हैं। कैपेसिकिन संवेदी न्यूरॉन्स में पाए जाने वाले एक रिसेप्टर को ट्रिगर करता है, जो गर्मी की सनसनी पैदा करता है, और शरीर के तापमान को बढ़ाता है [१२]

चेतावनी : मिर्च मिर्च के अत्यधिक सेवन से कुछ लोगों में आंतों में दर्द हो सकता है। लक्षणों में पेट दर्द, आपके पेट में जलन, ऐंठन और दर्दनाक दस्त शामिल हो सकते हैं।

11. काली मिर्च

काली मिर्च में पिपेरिन होता है, एक यौगिक जो काली मिर्च को इसका तीखा स्वाद देता है, जो सर्दियों के दौरान आपके शरीर को गर्म रखने में मदद कर सकता है। काली मिर्च के फायदे आप इसे गर्म सूप और स्टॉज में मिला सकते हैं।

12. प्याज

शरीर को गर्म रखने और ठंड के मौसम का प्रबंधन करने के लिए पारंपरिक चीनी चिकित्सा में प्याज का उपयोग किया गया है। अपने भोजन (सलाद) में प्याज (कच्चा) जोड़ना आपके शरीर के तापमान को बढ़ाने और ठंडी सर्दियों के दौरान आपको गर्म रखने में मदद कर सकता है।

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13. लहसुन

भारतीय खाना पकाने और विश्व व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटी, लहसुन में कैल्शियम, पोटैशियम, के साथ-साथ कुछ विशेष सल्फ्यूरिक यौगिक भी होते हैं जो शुरुआत में होने वाले संक्रमण और आपके शरीर की गर्मी को बढ़ाने में मददगार होते हैं। [१३]

14. रूट सब्जियां

रूट सब्जियां जैसे शलजम, गाजर, मूली, और पार्सनिप ज्यादातर सर्दियों के दौरान खाई जाती हैं। क्योंकि इनमें एलिल आइसोथियोसाइनेट नामक एक यौगिक होता है जो आपके शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। सर्दियों के दौरान शकरकंद आपके आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त है [१४]

15. साबुत अनाज

साबुत अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो शरीर में पचने में समय लेते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, शरीर भोजन को पचाने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा का उपयोग करता है, और यह बदले में, आपके शरीर को गर्म करता है [पंद्रह] । साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस, दलिया, फटा हुआ गेहूं आदि को अपने आहार में शामिल करें।

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16. बीफ

बीफ मोनोअनसैचुरेटेड वसा, संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) और प्रोटीन, लोहा, जस्ता, विटामिन बी 6, विटामिन बी 12, विटामिन डी, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे अन्य पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। जब आप गोमांस खाते हैं, तो शरीर भोजन को तोड़ने में अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करता है और यह बदले में शरीर की गर्मी उत्पन्न करता है [१६]

सर्दियों के मौसम में आप कुछ अन्य खाद्य पदार्थ आजमा सकते हैं:

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यहाँ उन व्यंजनों की सूची दी गई है जिन्हें आप सर्दियों के मौसम में आज़मा सकते हैं, जो समान रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट है:

  • Gajar ka halwa (गाजर मिठाई)
  • सरसों का साग (सरसों की पत्तियां करी)
  • साकरकंद रबड़ी (शकरकंद की मिठाई)
  • गोंड के लड्डू (बबूल का गोंद, गेहूं का आटा, बादाम और काजू)
  • चुकंदर-नारियल / गाजर हलचल तलना (दक्षिण भारतीय पकवान चुकंदर थोरन और गाजर पोरियल)
  • लपसी (घी, सूखे मेवे, टूटे हुए गेहूं और किशमिश के साथ)
  • चिक्की (नट्स और गुड़ से बना भारतीय पोषण बार)
  • रबाब (बाजरे के आटे से बना पेय)
  • Thukpa
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एक अंतिम नोट पर ...

उबले हुए खाद्य पदार्थ सर्दियों के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक हैं। सर्दियों के खाद्य पदार्थों से बने सूप, स्टॉज और शोरबा का भरपूर सेवन करें। पूर्व-पकाया या पैक किए गए भोजन से बचना और अपने शीतकालीन आहार के लिए ताजा पकी हुई मौसमी सब्जियां और फलों का चयन करना सबसे अच्छा है।

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