मई का पांचवा 5 मई, 1862 को प्यूब्ला की लड़ाई में फ्रांस के खिलाफ मेक्सिको की अप्रत्याशित जीत की याद दिलाता है। हालांकि छुट्टी मेक्सिको में पुएब्ला से बहुत दूर नहीं मनाई जाती है (यह वहां एक संघीय मान्यता प्राप्त अवकाश भी नहीं है), यह लोकप्रिय राज्यों से परे है। क्या आप इसके साथ जश्न मनाना चाहते हैं फ़्राई , साल्सा , गुआकामोल या उपरोक्त सभी, हमने आपके उत्सव की शुरुआत करने के लिए 40 फुलप्रूफ सिनको डी मेयो व्यंजनों को राउंड किया, जिसमें पारंपरिक और आधुनिक दोनों तरह के विचार शामिल हैं।
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मिनिमलिस्ट किचन1. चिकन टिंगा टैकोस
ऐसा कौन सा गुप्त तत्व है जो चिकन को उसका पूरा स्वाद देता है, आप पूछें? अडोबो सॉस में पैक डिब्बाबंद चिपोटल मिर्च।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल2. कद्दू के बीज के साथ मसालेदार तुर्की Enchiladas
उर्फ बचे हुए को फिर से तैयार करने के सबसे सरल तरीकों में से एक है। कटा हुआ रोटिसरी चिकन में उप अगर आपको टर्की नहीं मिल रहा है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल3. बटर-बेक्ड खीरा टोस्टडास
पेश है कुकीज पकाने का हमारा नया पसंदीदा तरीका। उन्हें मक्खन के साथ ब्रश किया जाता है, अनुभवी और पूर्णता के लिए भुना जाता है। मलाईदार घर का बना स्लाव चीजों को अगले स्तर तक ले जाता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल4. आम गुआकामोल
यह आपको अपरंपरागत के रूप में प्रभावित कर सकता है, लेकिन यह मीठा, रसदार उष्णकटिबंधीय फल अम्लीय नींबू के रस और मसालेदार सेरानो मिर्च को एक आकर्षण की तरह संतुलित करता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल5. खस्ता बेक्ड फिश टैकोस
से कम में ताज़ा बेक्ड तिलापिया और पत्तागोभी स्लाव के साथ एक दर्जन टैकोस? अगर हम करते हैं तो कोई बात नहीं। टिप: इन्हें शॉर्टकट करने के लिए, फ्रोजन फिश स्टिक में स्वैप करें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल6. नाश्ता नाचोस
एक बार जब बच्चे जमे हुए वफ़ल क्वार्टर, गूई पनीर, कुरकुरा बेकन और पारंपरिक मेक्सिकन फिक्सिंग की इस गड़बड़ी को देखते हैं, तो वे निश्चित रूप से पार्टी को जल्दी शुरू करने पर ध्यान नहीं देंगे।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल7. मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न डिप
इस कुलीन-प्रेरित ऐपेटाइज़र में यह सब है, जले हुए मकई और क्रम्बल कोटिजा से लेकर नीबू के रस और ताज़े सीताफल तक। कूल अगर हम पहले आमने सामने आते हैं?
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आधी पकी हुई फसल 8. सैल्मन फजीता सलाद बोट्स
यदि आप सोच रहे हैं कि सभी queso डिप और टॉर्टिला चिप्स के बीच अपने Cinco de Mayo मेनू पर कुछ स्वस्थ कैसे निचोड़ें।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल9. बेकिंग शीट Quesadillas
अलग-अलग सर्विंग्स क्यों बनाएं, जब आप इसके बजाय सिर्फ एक बड़ा बना सकते हैं? आप संभवतः अपने सुपरमार्केट के डेली सेक्शन में आयताकार टॉर्टिला पा सकते हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल10. कड़ाही नाचो दीप
नाचोस का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि थोड़ी देर के लिए टॉपिंग के नीचे दबने के बाद वे सूजी हो जाते हैं। इस तरह, आपका डिप गर्म रहता है और आपके चिप्स क्रिस्पी रहते हैं। अतिरिक्त पनीर, पोर एहसान।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल11. धीमी कुकर पोर्क कार्निटास
यह सब पोर्क शोल्डर से शुरू होता है, जो क्रॉक-पॉट में आपके मुंह में पिघल जाता है। लाल प्याज, सीताफल और चूने के स्प्रिट जैसे साधारण टॉपिंग के साथ मांस को चमकने दें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल12. ब्लू चीज़ क्रीम के साथ शकरकंद और ब्लैक बीन टैकोस
आप गोमांस भी नहीं छोड़ेंगे, हम वादा करते हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल13. ह्यूवोस रैनचेरोस
टेक्स-मेक्स की यह डिश किसी भी सुबह को अच्छी बना सकती है। (खासकर क्योंकि इसे बनाने में केवल सात सामग्री और 25 मिनट लगते हैं।)
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल14. फूलगोभी टॉर्टिलास
यदि आपके सिन्को डी मेयो टेबल में कोई भी लस मुक्त है, तो इस पांच-घटक विकल्प से आगे नहीं देखें। फूलगोभी वास्तव में कुछ भी कर सकती है, हुह?
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल15. धीमी-कुकर चिकन एनचिलाडा पुलाव
इसमें चिप्स के साथ खोदें या टैको के आकार के टॉर्टिला के साथ स्कूप द्वारा परोसें।
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मिनिमलिस्ट बेकर16. हरी मिर्च वेजी बर्गर
इस छोले-आधारित हैंडहेल्ड का प्रत्येक दंश दक्षिण-पश्चिम की यात्रा जैसा है। क्या हम सुझाव दे सकते हैं कि इसे अपने पसंदीदा मेक्सिकन-शैली के लेजर से धो लें?
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल17. बीफ Empanadas
उँगली खाना = उत्तम भोजन । इन स्वादिष्ट रत्नों को एक कटोरी मेयोकेचप के साथ परोसें, जिसे सालसा रोसड़ा भी कहा जाता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल18. मैंगो सालसा के साथ झींगा टैकोस
अपनी आँखें बंद करो और तुम एक उष्णकटिबंधीय पलायन पर हो। यदि मौसम अनुमति देता है, तो झींगा को तलने के बजाय बेझिझक ग्रिल करें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल19. मिनी नाचोस
अंत में, उचित टॉपिंग-टू-चिप अनुपात। आप जो भी टॉपिंग पसंद करते हैं, जैसे रिफ्राइड बीन्स या साल्सा वर्दे के साथ हैम लें।
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धिक्कार है स्वादिष्ट 20. धीमी-कुकर मकई और जलापेनो दीपू
बहुत अच्छा, आप इसे चम्मच से अकेले खाना चाहेंगे। आपको हमारा पूरा समर्थन है।
फूडी क्रश 21. 5-घटक चिपोटल चिकन टैक्विटोस
टैक्विटोस मेक्सिकन फ्लोटास के समान हैं, सिवाय इसके कि वे आम तौर पर आटे के बजाय मकई टोरिल्ला से बने होते हैं।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल22. ककड़ी साल्सा के साथ फ्लैंक स्टेक टैकोस
हम यह तय नहीं कर सकते कि हम क्या अधिक पसंद करते हैं: त्रुटिहीन रूप से अनुभवी ग्रील्ड स्टेक या मन-उड़ाने वाले ककड़ी-स्कैलियन टॉपिंग।
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क्या'एस गैबी कुकिंग 23, कार्निटास मैक्सिकन पिज्जा
दो डिनरटाइम पसंदीदा, एक खस्ता टॉर्टिला पर एकजुट।
फोटो: एरिक मोरन / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल24. कड़ाही चिकन Fajitas
क्षमा करें, मिर्च, आज रात नहीं। हमारे कास्ट-आयरन स्किलेट ने इसे कवर किया है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल25. ग्रिल्ड मैंगो सालसा
आप इस रेसिपी को हर भावी बारबेक्यू के लिए बुकमार्क करना चाहेंगे जिसे आप कभी होस्ट या अटेंड करते हैं। जले हुए आमों का स्वाद टॉर्टिला चिप्स पर उतना ही स्वादिष्ट होता है जितना कि ग्रिल्ड फिश पर।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल26. मेक्सिकन स्ट्रीट मकई शैतान अंडे
चलो, ये छोटे हाथ कितने प्यारे हैं? वे कोड़ा मारने के लिए सुपर सरल भी होते हैं (इसमें आपको केवल 40 मिनट लगेंगे)।
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एस्टेबन कैस्टिलो / चिकानो ईट्स27. लहसुन की चटनी में झींगा
यह इस पुराने स्कूल के भीड़-सुखाने वाले से अधिक पारंपरिक नहीं है। इसे खूब सारे सफेद चावल और ब्रेड के साथ परोसें ताकि आपके पास नींबू-लहसुन का मक्खन सोखने के लिए कुछ हो।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल28. भुना हुआ पोब्लानो और मकई Guacamole
अरे , एक रहस्य जानना चाहते हैं? यह धुएँ के रंग का, जोशीला गुआक Cinco de Mayo के लिए प्रमुख है, लेकिन आप फ्रोजन मकई की गुठली के लिए ताज़े मकई की अदला-बदली करके इसे वर्ष के किसी भी समय खींच सकते हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल29. खस्ता फूलगोभी टैकोस
शाकाहारी टैको भुना हुआ सब्जियों और केस्को फ्र्रेस्को के ढेर से बहुत अधिक *तो* हो सकते हैं। यह टैको-सीज़ेड ब्रेडिंग और होममेड क्वेसो में लेपित स्टार्स क्रिस्पी बेक्ड फूलगोभी लेता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल30. मैक्सिकन पोसोल
यह चिकन नूडल (और स्वाद का दस गुना) की सभी जादुई उपचार शक्तियों के साथ एक आत्मा को गर्म करने वाला सूप है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल31. मछली टैको सलाद
क्या वह प्यारी नहीं है? कुरकुरे ताजे स्लाव के ऊपर तले हुए तिलापिया फ़िललेट्स के बारे में सोचें, पिको डी गैलो, एवोकैडो और कुचल टॉर्टिला चिप्स के साथ सबसे ऊपर।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल32. एवोकैडो चावल
यह साइट्रस-चुंबन सुंदरता चिपोटल के सीताफल-चूने के चावल को अपने पैसे के लिए एक रन देती है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल33. खस्ता बेक्ड चिकन Burritos
प्रत्येक नुस्खा लगभग दस बरिटोस बनाता है। बेझिझक एक डबल बैच तैयार करें और बचे हुए को एक महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल34. हरी चीलाक्विलेस
साल्सा से लथपथ टॉर्टिला चिप्स + केस्को फ्रेस्को + तला हुआ अंडा = हमारे सपनों का नाश्ता। हम कृपया खट्टा क्रीम के उदार स्कूप के साथ लेंगे।
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कुकी और केट 35. आसान रिफाइंड बीन्स
वे शाकाहारी, लस मुक्त, प्रोटीन से भरे हुए हैं और 25 मिनट में तैयार हैं-कोई प्रश्न?
मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ 36. बिरिया टैकोस
यह पारंपरिक मैक्सिकन स्टू-टर्न-टैको काफी पल बिता रहा है। चाहे आप स्टू को चावल के ऊपर, टैकोस में या क्साडिला के अंदर परोसें, यह सुनिश्चित करें कि इसे गरमा गरम कन्सोम (स्टू शोरबा) के साथ परोसा जाए, जिसके ऊपर कटा हुआ सफेद प्याज़ और चूने की कील डालें।
कुकी और केट 37. भरी हुई वेजी नाचोस
ग्राउंड बीफ़? हम उसे नहीं जानते। चिप्स को पिंटो बीन्स, लाल बेल मिर्च, जलेपीनोस, प्याज और मूली के साथ उच्च ढेर किया जाता है, तीन प्रकार के पनीर का उल्लेख नहीं करने के लिए।
आधुनिक उचित 38. हरी चिकन Enchiladas
ओह, मॉन्टेरी जैक पनीर के एक कंबल के नीचे टक एक मलाईदार, स्वप्निल चिकन एनचिलाडा होने के लिए। हमें जलन हो रही है।
कुछ ओवन दें 39. घर का बना टॉर्टिला चिप्स
यदि आप Cinco de Mayo के सभी पड़ावों को हटा रहे हैं, तो अपने लिए स्टोर से खरीदे गए चिप्स का व्यापार करना दिखावा करने का एक आसान तरीका है।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल40. चुरो चॉकलेट सॉस के साथ काटता है
हम मिठाई के बारे में कैसे भूल सकते हैं? चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए बोनस अंक तथा डिकैडेंट डल्स डे लेचे।
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