लस असहिष्णु होने या गेहूं से एलर्जी होने का मतलब है कि आपके आहार विकल्प गंभीर रूप से प्रतिबंधित हैं। हालाँकि, आप अपने आहार में इन गेहूं के विकल्प को शामिल करके अपने भोजन में काफी विविधता जोड़ सकते हैं।
लोग
बाजरा या बाजरा, जैसा कि हिंदी में कहा जाता है, आसानी से पचने योग्य होता है और शायद ही कभी किसी एलर्जी का कारण बनता है। पोषक तत्वों से भरपूर होने के अलावा, इसमें फाइबर भी अधिक होता है और गेहूं और चावल की तुलना में इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। बाजरा प्रोटीन से भी भरपूर होता है।
Quinoa
Quinoa पालक, चुकंदर और ऐमारैंथ से संबंधित सब्जियों का एक बीज है। क्विनोआ को एक सुपरफूड माना जाता है और इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, आहार फाइबर, बी विटामिन और आयरन, जिंक और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं। यह पूरी तरह से ग्लूटेन फ्री भी है।
भूरे रंग के चावल
जब आपको गेहूं से एलर्जी होती है, तो चावल जीवन रक्षक होता है और ब्राउन राइस विशेष रूप से फायदेमंद होता है। ब्राउन राइस कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और मिनरल्स जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें सफेद चावल से चार गुना ज्यादा फाइबर होता है।
अनाज
एक प्रकार का अनाज या कुट्टू आटा जैसा कि इसे हिंदी में कहा जाता है एक नकली अनाज है क्योंकि यह वास्तव में एक बीज है। इसमें रुटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, मैग्नीशियम में उच्च होता है और इसके हृदय संबंधी बहुत लाभ होते हैं। यह रक्त शर्करा को भी नियंत्रित करता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है।
जई
ओट्स लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों द्वारा उनके हृदय संबंधी लाभों के लिए सिफारिश की गई है क्योंकि वे बीटा-ग्लूकन नामक फाइबर से भरपूर होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। ओट्स मैंगनीज, सेलेनियम, फास्फोरस, फाइबर, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं; कैरोटेनॉयड्स; tocols (विटामिन ई), flavonoids और avenanthramides।
