अचारी गोश्त: मसालेदार मटन रेसिपी

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घर रसोई का काम मांसाहारी भेड़े का मांस मटन ओइ-संचीता बाय संचित चौधरी | अपडेट किया गया: गुरुवार, 13 जून 2013, 14:29 [IST]

कुछ मसालेदार मटन डिश के मूड में? यहां आपके लिए एक स्वादिष्ट उपचार है। अचारी गोश्त सुगंधित मसालों के मिश्रण से तैयार एक माउथवॉटर मटन रेसिपी है। अचार का अर्थ है अचार और गोश्त मांस के लिए एक शब्द है। तो, यह मटन रेसिपी मूल रूप से उन मसालों का उपयोग करके तैयार की जाती है जो अचार में उपयोग किए जाते हैं।

अचारी गोश्त एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। जीरा, मेथी, सरसों और प्याज के बीज जैसे मसालों का उपयोग इस व्यंजन में पूरी तरह से अद्वितीय स्वाद जोड़ता है। आप अपने दलों के लिए या यदि आप कुछ विशेष मेहमानों से अपेक्षा कर रहे हैं, तो यह मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है। यह अनूठी मटन रेसिपी एक निश्चित हिट होगी।

तो, घर पर इस माउथवॉचिंग अचारी गोश्त की कोशिश करें और मसालेदार उपचार का आनंद लें।

सर्व: 4-5

तैयारी का समय: 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

सामग्री

मटन- 1 किलो (हड्डी के साथ)
सूखी लाल मिर्च--
सरसों के बीज- 1tsp
मेथी के बीज- & frac12 tsp
जीरा- 1tsp
सौंफ़ बीज- 1tsp
प्याज के बीज- 1tsp
लौंग- ५
सरसों का तेल- 4 टन
प्याज- 4 (कटा हुआ)
अदरक- 2tsp (कटा हुआ)
लहसुन- 3tsp (कटा हुआ)
हल्दी पाउडर- 1tsp
लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
टमाटर- 4 (कटा हुआ)
नींबू का रस- 1 टन
धनिया पत्ती- 2 टन (कटा हुआ)
पानी- 2 और frac12 कप

प्रक्रिया

मध्यम आंच पर लाल मिर्च, जीरा, मेथी दाना, सरसों, सौंफ, प्याज के बीज और लौंग को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। फिर एक मिक्सर में पूरी चीज को मोटे पाउडर में पीस लें। इसे अलग रख दें।
मटन के टुकड़ों को अच्छी तरह से साफ और धो लें।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक और लहसुन डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए Saute।
अब तैयार मसाला पाउडर डालें और लगातार चलाते रहें।
फिर मटन को डालें और मीडियम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि मटन चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मटन को पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर ढककर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाओ।
इसके पूरी तरह से पक जाने के बाद इसमें नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
आंच बंद करें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।