छवि: शटरस्टॉक आयोडीन हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक खनिज माना जाता है। यह एक ट्रेस खनिज है जो आमतौर पर समुद्री भोजन में पाया जाता है। यह एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है और आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। प्रकृति में आयोडीन आयोडीन एक गहरा, चमकदार पत्थर या बैंगनी रंग है, लेकिन आमतौर पर यह पृथ्वी की मिट्टी और समुद्र के पानी में पाया जाता है। कई नमक-पानी और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है, और यह खनिज आयोडीन युक्त नमक में व्यापक रूप से उपलब्ध है। आयोडीन युक्त भोजन यह सुनिश्चित कर सकता है कि इस खनिज के लिए आपकी आवश्यकताओं को पूरा किया जाए .
अब, हमें वास्तव में आयोडीन की आवश्यकता क्यों है? हमारा शरीर अपने आप आयोडीन का उत्पादन नहीं कर सकता, जो इसे एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व बनाता है। इसलिए, आपको हमेशा यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके आयोडीन का सेवन पर्याप्त है। हालांकि, दुनिया के लगभग एक तिहाई हिस्से में अभी भी आयोडीन की कमी का खतरा है। अपने आहार में पर्याप्त आयोडीन प्राप्त करने से आपके चयापचय, आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य और आपके हार्मोन के स्तर में सुधार करने में मदद मिलती है।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, एक औसत वयस्क को प्रति दिन लगभग 150 एमसीजी आयोडीन का सेवन करना चाहिए और आयोडीन की कमी से होने वाले विकारों के नियंत्रण के लिए अंतर्राष्ट्रीय परिषद प्रति दिन 250 एमसीजी की गर्भवती महिलाओं के लिए थोड़ा अधिक आयोडीन सेवन की सिफारिश करती है। खाद्य आयोडीन मुख्य रूप से समुद्री भोजन में पाया जाता है और समुद्री सब्जियां अन्य खाद्य पदार्थों के साथ। इनके अलावा, आयोडीन नमक भी अपने दैनिक आहार में आयोडीन को शामिल करने का एक अच्छा तरीका है।
छवि: शटरस्टॉक आयोडीन युक्त भोजन की कमी के कारण होने वाली समस्याएं
आयोडीन हमें चरम स्थितियों को रोकने में मदद करता है और शारीरिक कार्यों को बनाए रखता है। यहां कुछ स्थितियां दी गई हैं जिन्हें आयोडीन के नियमित और उचित सेवन से रोका जा सकता है।हाइपोथायरायडिज्म: हाइपोथायरायडिज्म एक ऐसी स्थिति है जो तब होती है जब आपका शरीर पर्याप्त थायराइड हार्मोन का उत्पादन नहीं कर पाता है। यह हार्मोन आपके शरीर को आपके चयापचय को प्रबंधित करने में मदद करता है और आपके अंग कार्य को मजबूत करता है। आयोडीन आपके शरीर के थायराइड हार्मोन के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए पर्याप्त मात्रा में आयोडीन प्राप्त करने से हाइपोथायरायडिज्म के लक्षणों को रोका या ठीक किया जा सकता है।
घेंघा: यदि आपका शरीर नहीं कर सकता पर्याप्त थायराइड उत्पन्न करें हार्मोन, तो आपका थायरॉयड खुद ही बढ़ना शुरू हो सकता है। आपका थायरॉयड आपकी गर्दन के भीतर है, आपके जबड़े के ठीक नीचे। जब यह विकसित होना शुरू होता है, तो आप देखेंगे कि आपकी गर्दन पर एक अजीब सी गांठ विकसित हो रही है - जिसे गोइटर कहा जाता है। पर्याप्त आयोडीन प्राप्त करने से निश्चित रूप से घेंघा को रोका जा सकता है।
जन्म दोषों का कम जोखिम: जो महिलाएं गर्भवती हैं उन्हें दूसरों की तुलना में अधिक आयोडीन का सेवन करना चाहिए। यह कई प्रकार के जन्म दोषों को रोकता है। विशेष रूप से, आयोडीन स्वस्थ मस्तिष्क के विकास में सहायता करता है। गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त आयोडीन प्राप्त करने से मस्तिष्क, गर्भपात और मृत जन्म को प्रभावित करने वाले दोषों को रोका जा सकता है।
छवि: शटरस्टॉक आयोडीन युक्त खाद्य विकल्प
सुनिश्चित करें कि आप अपने आहार में निम्नलिखित को शामिल करके आयोडीन की नियमित आपूर्ति प्राप्त करें।
छवि: शटरस्टॉक नमक में पिंच करें: एक चौथाई चम्मच आयोडीन युक्त टेबल नमक लगभग 95 माइक्रोग्राम आयोडीन प्रदान करता है। निश्चित रूप से, बहुत अधिक नमक कुछ व्यक्तियों में रक्तचाप बढ़ा सकता है, लेकिन हमारे आहार में नमक का मुख्य स्रोत शेकर से गिरने वाला प्रकार नहीं है - यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में देखा जाने वाला प्रकार है।
हार्ट एसोसिएशन का सुझाव है कि हम प्रतिदिन 2,400 मिलीग्राम से अधिक सोडियम का सेवन नहीं करते हैं। एक चौथाई चम्मच नमक में 575 मिलीग्राम सोडियम होता है, इसलिए आप अपने पसंदीदा साइड डिश पर कुछ नमक मज़बूती से छिड़क सकते हैं। लेकिन कृपया निश्चित रहें और खरीद से पहले नमक लेबल पढ़ें क्योंकि कई 'समुद्री नमक' उत्पादों में आयोडीन नहीं होता है।
छवि: शटरस्टॉक स्टेप अप सीफूड व्यंजन: झींगा के तीन औंस हिस्से में लगभग 30 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है, उनका शरीर समुद्री जल से खनिज को सोख लेता है जो उनके शरीर में जमा हो जाता है। पके हुए कॉड के तीन औंस हिस्से में 99 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है, और तेल में तीन औंस डिब्बाबंद टूना में 17 माइक्रोग्राम होता है। तीनों आपके आयोडीन को बढ़ाते हुए आपके लंच सलाद को तैयार कर सकते हैं।
समुद्री बास, हैडॉक और पर्च भी आयोडीन से भरपूर होते हैं। समुद्री शैवाल भी आयोडीन का एक बड़ा स्रोत है, जो मुख्य रूप से सभी समुद्री सब्जियों में पाया जाता है। इसके सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक होगा एक समुद्री शैवाल शामिल करें केल्प कहा जाता है।
छवि: पेक्सल्स पनीर विस्फोट में शामिल हों: व्यावहारिक रूप से सभी डेयरी आइटम आयोडीन से समृद्ध होते हैं। जब पनीर की बात आती है तो आपके लिए सबसे फायदेमंद विकल्प चेडर होगा। एक औंस चेडर चीज़ में 12 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है, आप मोज़ेरेला का विकल्प भी चुन सकते हैं।
छवि: शटरस्टॉक दही को कहें हां: एक कप कम वसा वाले सादे दही में 75 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है। यह वहीं आपके दैनिक आवंटन का आधा है, यह पेट के लिए भी अच्छा है और कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर है।
छवि: शटरस्टॉक अंडे, हमेशा: आयोडीन शिशुओं में संज्ञानात्मक और मानसिक विकास के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह आईक्यू लेवल को भी प्रभावित करता है। अपने आहार में आयोडीन प्राप्त करने के सबसे विश्वसनीय और आसान तरीकों में से एक अंडे की जर्दी है। एक बड़े अंडे में 24 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है।
हम में से कई लोग कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए अंडे की सफेदी का ऑर्डर देते हैं, लेकिन यह पीली जर्दी है जिसमें आयोडीन होता है। दो तले हुए अंडे आपकी दैनिक जरूरतों का एक तिहाई हिस्सा प्रदान करते हैं। अपने हाथापाई पर कुछ टेबल नमक छिड़कें और आपने नाश्ते के अंत तक अपना आयोडीन नंबर हासिल कर लिया है।
छवि: शटरस्टॉक मिल्क वे जाओ: विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, प्रत्येक 250 मिलीलीटर दूध में करीब 150 माइक्रोग्राम आयोडीन होगा। गायों को चारा, चारा और घास खिलाया गया, आयोडीन उनके दूध में स्थानांतरित हो जाता है। युक्ति: यदि आप आयोडीन की तलाश में हैं, तो जैविक डेयरी खाद्य पदार्थ न चुनें। में एक अध्ययन के अनुसार, गायों को जो खिलाया जाता है, उसके कारण जैविक दूध में आयोडीन की मात्रा कम होती है खाद्य और रासायनिक विष विज्ञान .
छवि: शटरस्टॉक अपने फल और सब्जियां न छोड़ें: फलों और सब्जियों में आयोडीन होता है, लेकिन यह मात्रा उस मिट्टी के आधार पर भिन्न होती है जिसमें वे उगते हैं। आधा कप उबले हुए लीमा बीन्स में 8 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है और पांच सूखे प्रून में 13 माइक्रोग्राम होते हैं। आप धीरे-धीरे जोड़ सकते हैं, खासकर यदि आप हर दिन आठ या अधिक फल और सब्जियां खाने की हार्ट एसोसिएशन की सिफारिशों का पालन करते हैं। कुछ क्रूस वाली सब्जियों से बचना महत्वपूर्ण है जो इसमें हस्तक्षेप कर सकती हैं थायरॉयड के प्रकार्य .
इनमें गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी , केल, पालक और शलजम। इन सब्जियों में गोइट्रोजन या पदार्थ होते हैं जो थायरॉयड ग्रंथि के विस्तार का कारण बन सकते हैं। अपनी सब्जियों को पकाने से स्वस्थ सब्जियों में संभावित रूप से दूषित होने वाले तत्वों की संख्या कम हो जाती है।
छवि: शटरस्टॉक आयोडीन युक्त भोजन: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्र. क्या आयोडीन पर अधिक खुराक के दुष्प्रभाव हैं?
प्रति। हर चीज की तरह आयोडीन का सेवन भी संतुलित मात्रा में होना चाहिए। यदि कोई बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन का सेवन करता है, तो उसे थायरॉयड ग्रंथि की सूजन और थायरॉयड कैंसर का अनुभव हो सकता है। आयोडीन की एक बड़ी खुराक से गले, मुंह और पेट में जलन की अनुभूति हो सकती है। यह बुखार, पेट दर्द, मतली, उल्टी, दस्त, कमजोर नाड़ी और चरम मामलों में कोमा का कारण भी बन सकता है।प्र। अलग-अलग उम्र के लिए किस मात्रा की सिफारिश की जाती है?
प्रति। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ, यूएसए इन नंबरों की सिफारिश करता है:- - जन्म से 12 महीने तक: स्थापित नहीं
- - 1-3 साल के बीच के बच्चे: 200 एमसीजी
- - 4-8 साल के बीच के बच्चे: 300 एमसीजी
- - 9-13 वर्ष के बीच के बच्चे: 600 एमसीजी
- - 14-18 वर्ष के बीच के किशोर: 900 एमसीजी
- - वयस्क: 1,100 एमसीजी
