दाल मखनी रेसिपी | पंजाबी दाल मखनी रेसिपी | आसान दाल मखनी रेसिपी

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दाल मखनी रेसिपी की जड़ें पंजाब की भूमि से हैं और समय के साथ इस स्वादिष्ट दाल रेसिपी ने देश भर में एक बड़ी लोकप्रियता हासिल कर ली है। काली उड़द दाल और किडनी बीन्स उर्फ ​​राजमा का मिश्रण, घी या मक्खन में धीमी गति से पकाया जाता है, विभिन्न सुगंधित भारतीय मसालों के साथ एक आवश्यक शाही स्वाद निकलता है जो आपको इस बार और फिर से तैयार करने का आग्रह करेगा।

दाल मखनी या पंजाबी दाल मखनी रेसिपी को प्रोटीन और अन्य मूल्यवान पोषक तत्वों के एक प्रमुख स्रोत के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि काली दाल और राजमा या किडनी दोनों ही फाइबर, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

हमें विश्वास है कि इस दाल मखनी रेसिपी की पूरी स्वादिष्टता इसकी धीमी-पकाने की प्रक्रिया में निहित है। दाल और किडनी की फलियों के धीमे और पूरी तरह से पकने के बाद ही दाल मखनी का सुस्वाद क्रीम प्राप्त किया जा सकता है।

इसके अलावा, एक गलत धारणा है कि दाल मखनी रेसिपी को घी या मक्खन की अधिक मात्रा के बिना तैयार नहीं किया जा सकता है। दाल मखनी को अत्यधिक मक्खन या घी का उपयोग किए बिना आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपको केवल काली दाल और राजमा को रात भर भिगोना है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से पकने के लिए फूली हुई हैं।

यह प्रोटीन आधारित नुस्खा भी अन्य दाल व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी वाला वादा करता है। चूंकि काली दाल पकवान में कम कैलोरी का योगदान देती है, आप इस दाल मखनी रेसिपी को अपने संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में आसानी से शामिल कर सकते हैं, जैसे कि चावल या रोटी के साथ।

बैशाखी त्योहार लगभग समाप्त होने के साथ, हम आशा करते हैं कि आप इस स्वादिष्ट दाल मखनी रेसिपी को आजमाएँगे और नीचे दी गई टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा बैसाखी रेसिपी हमारे साथ साझा करना न भूलें।

रेसिपी बाय: मीना भंडारी

पकाने की विधि प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम

सर्व: 2-3

• 1. राजमा - 3 बड़े चम्मच

  2. जीरा - 1 बड़ा चम्मच

  3. नमक - 1 बड़ा चम्मच

  4. लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

  5. नमक मसाला - ½ बड़ा चम्मच

  6. काली उड़द की दाल - 3 / 4th कप

  7. तेल - 1 बड़ा चम्मच

  8. टमाटर (कटा हुआ) - 1 कप

  9. अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

  10. हरी मिर्च (स्लिट) - 2 लंबी मिर्च

  11. प्याज (कसा हुआ) - 1 कप

  12. मक्खन - 3 बड़े चम्मच

2. पानी को तनाव और उन्हें रात भर ताजे पानी में भिगोएँ

3. कुकर लें और उसमें भीगे हुए राजमा, काली उड़द की दाल, नमक और पानी डालें।

4. इसे 5-6 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।

5. एक पैन लें और उसमें तेल, मक्खन और जीरा डालें।

6. जब मक्खन पिघल जाए, तो एक-एक करके अदरक-लहसुन का पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें।

7. इसे तब तक अच्छी तरह से चलाएं जब तक प्याज हल्का भूरा न हो जाए।

8. बाद में टमाटर डालकर फिर से हिलाएं।

9. प्रेशर पका हुआ राजमा, काली उड़द की दाल, नमक और पानी डालें।

10. हिलाओ और इसे 5-6 मिनट तक पकने दो।

11. सब कुछ पक जाने पर गरम मसाला डालें और पैन में डालें।

12. मक्खन जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

13. एक कटोरे में स्थानांतरण करें और शीर्ष पर ताजा क्रीम या मक्खन के साथ परोसें।

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