मधुमेह भारतीय आहार: शाकाहारी और मांसाहारी भोजन योजना

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घर स्वास्थ्य मधुमेह मधुमेह ओय-अमृत के बाय अमृत के। 21 नवंबर 2019 को| द्वारा समीक्षित कार्तिका तिरुगुन्नम

हर साल नवंबर का महीना मधुमेह जागरूकता माह के रूप में मनाया जाता है - टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह दोनों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए विश्व स्तर पर मनाया जाता है। और, 14 नवंबर को विश्व मधुमेह दिवस के रूप में मनाया जाता है जो सर फ्रेडरिक बैंटिंग का जन्मदिन है, जिन्होंने 1922 में चार्ल्स बेस्ट के साथ इंसुलिन की सह-खोज की थी।

इस दिन की शुरुआत 1991 में आईडीएफ और विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा मधुमेह के कारण उत्पन्न स्वास्थ्य संबंधी खतरे के बारे में बढ़ती चिंताओं के जवाब के रूप में की गई थी। विश्व मधुमेह दिवस और मधुमेह जागरूकता माह 2019 का विषय 'परिवार और मधुमेह' है।

मधुमेह जागरूकता माह 2019 का उद्देश्य मधुमेह और हृदय रोग के बीच की कड़ी पर ध्यान केंद्रित करना है। मधुमेह मेलेटस या मधुमेह एक पुरानी स्थिति है जो तब होती है जब अग्न्याशय किसी भी या पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। हालांकि मधुमेह के लिए कोई स्थायी इलाज नहीं है, लेकिन इसे एक स्वस्थ जीवन शैली, व्यायाम और दवा के मिश्रण के साथ रखा जा सकता है ^[१] ^[दो] ।

भारत में मधुमेह

इंटरनेशनल डायबिटिक फाउंडेशन की रिपोर्टों के अनुसार, भारत में दुनिया के किसी भी देश की तुलना में अधिक मधुमेह रोगी हैं, 62 मिलियन भारतीय हैं, जो कि 7.2 प्रतिशत से अधिक वयस्क आबादी मधुमेह है और हर साल लगभग 1 मिलियन भारतीय मधुमेह के कारण मर जाते हैं। ^[३] ।

अक्सर दुनिया की मधुमेह राजधानी के रूप में माना जाता है, देश में मधुमेह का प्रसार बहुत अधिक है। बच्चों, युवा वयस्कों से लेकर गर्भवती महिलाओं तक हर आयु वर्ग को प्रभावित करते हुए, देश को मधुमेह-हस्तक्षेप की आवश्यकता है।

इस लेख में, हम आपको एक साप्ताहिक आहार योजना प्रदान करेंगे जो आपको ऑटोइम्यून स्थिति का प्रबंधन करने में मदद कर सकती है और यह सभी भारतीय भोजन है - शाकाहारी और मांसाहारी दोनों। तो, एक नज़र रखना।

मधुमेह के लिए भारतीय आहार का नमूना

सुबह जल्दी पीना

नींबू के रस के साथ 1 कप गर्म पानी (1 छोटा नींबू और 1 कप पानी के साथ बनाया गया, वैकल्पिक 1 चम्मच शहद)
1 कप करेले का रस
पतला सेब साइडर सिरका का 1 कप (और frac12 बड़ा चम्मच ACV और 1 कप पानी के साथ बनाया गया)
1 कप सादी ग्रीन टी
1 कप अदरक नींबू की चाय

सुबह का नाश्ता

1-2 भरवां सब्जी चपाती (भरवां सब्जी बनाने की विधि)
1-2 भरवां अंडा / चिकन चपाती
1-2 stuffed chana/rajma/mung beans chapati
1 कप पोहा (* देखें रेसिपी)
2-अंडे का मसाला आमलेट (* देखें रेसिपी)
1 कप मसाला ओट्स (* देखें रेसिपी)
1 कप सांबर के साथ 2-3 इडली

नाश्ते के साथ पिएं

ब्लैक कॉफी या चाय
दूध के साथ चाय (जैसे बिना बादाम का दूध / बिना मिला हुआ सोया दूध)
दूध के साथ कॉफी
लंच या डिनर (विकल्प):
1 छोटे कप पालक पनीर के साथ 2 चपातियां या फ्राक 12 कप बासमती / ब्राउन चावल
1 कप चिकन / मछली / मीट करी के साथ 2 चपातियां या फ्राक 12 कप बासमती / ब्राउन चावल
2 चपाती या फ्राक 12 कप बासमती / ब्राउन राइस 1 कप पकी हुई नॉन स्टार्च वाली सब्जियों के साथ
भरवां सब्जी और पनीर सैंडविच (पूरी गेहूं की रोटी के साथ)
भरवां चिकन सैंडविच (पूरी गेहूं की रोटी के साथ)
जैतून का तेल और नींबू का रस ड्रेसिंग के साथ चना और सब्जी का सलाद

नाश्ता

& frac12 कप दही या frac12 कप दही 5-6 अखरोट / बादाम के साथ
& भुना हुआ नट्स / बीन्स / बीज के frac14 कप
1 छोटा टुकड़ा फल (अमरूद / सेब / नाशपाती)
10-12 अंगूर
& frac12 केला
& frac12 कप कटा हुआ ककड़ी / गाजर / अजवाइन का स्वाद मिर्च / नमक / नीबू के रस के साथ
1 कप टमाटर रसम

व्यंजनों

सब्जी आमलेट

सेवा करना: १

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 10 मिनट

सामग्री

2 अंडे
1 चम्मच जैतून का तेल / घी
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज
1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ टमाटर
1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार
ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए

अनुदेश

स्टोवटॉप पर एक भारी तली वाला पैन रखें और तेल से बूंदा बांदी करें
कच्चे माल और नमक के साथ अंडे को मारो
अंडे के मिश्रण को गरम पैन में डालें और तब तक पकाएँ जब तक अंडा पक न जाए और किनारे खस्ता न हो जाएँ
स्वाद के लिए काली मिर्च डालें और परोसें

* टिप: इस रेसिपी में अंडे को बेसन और पानी से बदला जा सकता है

उच्च प्रोटीन पोहा

सेवारत: 4

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 15 मिनट

सामग्री

2 कप पोहा
& frac12 कप अंकुरित फलियाँ
1 बड़ा चम्मच तेल
& frac14 चम्मच जीरा
& frac12 चम्मच घिसा हुआ अदरक
2 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
6-8 करी पत्ते
& frac14 कप कटा हुआ प्याज
2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली (वैकल्पिक)
& frac12 चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच धनिया
नमक स्वादअनुसार

अनुदेश

अंकुरित बीन्स को 15 से 20 मिनट के लिए 2 कप पानी में उबालें और एक तरफ रख दें
सूखी पोहा को एक कोलंडर में डालें और उस पर 3-4 कप पानी डालकर उन्हें नम करें और तुरंत बाहर निकाल दें
एक पैन पर तेल गरम करें, उसमें जीरा और सेव डालें
कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता, प्याज, हल्दी पाउडर, और उबले हुए अंकुरित दालें और प्याज़ को 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि प्याज पक न जाए।
मध्यम आँच पर पोहा डालें और तब तक फेंटें जब तक सारी सामग्री गरम न हो जाए
स्वाद के लिए नींबू का रस और नमक डालें
कटी हरी धनिया से गार्निश करें और सर्व करें

* टिप: पोहा को एक ही नुस्खा के लिए जई या अन्य साबुत अनाज से बदला जा सकता है

पनीर बुरजी (तले हुए पनीर)

सेवारत: 4

तैयारी का समय: 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री

1 कप क्रम्बल पनीर
1 बड़ा चम्मच तेल / घी
और जीरा के frac12 चम्मच
और frac12 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
& frac12 कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च
& frac12 cup कटे हुए टमाटर
& frac12 चम्मच हल्दी पाउडर
& frac14 चम्मच नमक
& frac12 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
& frac12 चम्मच गरम मसाला पाउडर / पाव भाजी मसाला
1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया

अनुदेश

एक गर्म पैन में तेल / घी डालें, और फिर जीरा डालें और फेंटने दें
फिर उसमें कटी प्‍याज और हरी मिर्च डालें
तब तक फ्राई करें जब तक कि वेजी पक न जाए
कुछ 1-2 मिनट के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें
कटे हुए टमाटर, नमक और हल्दी डालें
टमाटर नरम होने तक पकाएं
मिर्च पाउडर और गरम मसाला / पाव भाजी मसाला डालें
कटी हुई शिमला मिर्च डालें और शिमला मिर्च के थोड़ा नरम होने तक भूनें
टुकड़े टुकड़े पनीर जोड़ें और पैन में जोड़ें
हलचल और भूनें जब तक कि सब कुछ 2-3 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिश्रण न करें
स्वाद के लिए नींबू का रस और नमक डालें
धनिया छिड़क कर सर्व करें

* टिप: पनीर को एक ही रेसिपी के साथ क्रम्बल टोफू या अंडे से बदला जा सकता है।

ध्यान दें: किसी भी फिटनेस प्रोग्राम को शुरू करने या अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।

एक अंतिम नोट पर ...

जबकि आहार मधुमेह के प्रबंधन में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है, आपके शरीर को चलने के लिए आवश्यक है। व्यायाम करने से विभिन्न अंगों की कार्यक्षमता में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धि और वजन घटाने में सहायता मिलती है ^[४] । इसी तरह, आहार के माध्यम से अपने मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए कुछ सुझाव रात को हाइपोग्लाइकेमिया से बचने के लिए बिस्तर पर जाने से पहले एक सेब खाने और सुबह में एक चम्मच आंवला रस पीने से शरीर के अंदर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए है ^[५] ।

देखें लेख संदर्भ

[१]Schwingshackl, L., Missbach, B., König, J. और Hoffmann, G. (2015)। भूमध्य आहार और मधुमेह के जोखिम का पालन: एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण। सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण, 18 (7), 1292-1299।
[दो]ज़ुलोआगा, के। एल।, जॉनसन, एल। ए।, रोइज़, एन। ई।, मारज़ुल्ला, टी।, झांग, डब्ल्यू।, नी, एक्स।, ... और राबेर, जे। (2016)। चूहों में उच्च वसा वाले आहार से प्रेरित मधुमेह क्रोनिक हाइपोपरफ्यूज़न के कारण संज्ञानात्मक घाटे को बढ़ा देता है। सेरेब्रल रक्त प्रवाह और चयापचय के जर्नल, 36 (7), 1257-1270।
[३]मैरिनो, एम। आई।, बेलास्टेला, जी।, गिउग्लियानो, डी।, और एस्पोसिटो, के। (2017)। क्या डायबिटीज से बचा सकता है आहार ?? मधुमेह और इसकी जटिलताओं के जर्नल, 31 (1), 288।
[४]स्लीमैन, डी।, अल-बद्री, एम। आर। और अजार, एस। टी। (2015)। मधुमेह नियंत्रण और हृदय जोखिम जोखिम में ध्यान केंद्रित आहार का प्रभाव: एक व्यवस्थित समीक्षा। सार्वजनिक स्वास्थ्य में फ्रंटियर्स, 3, 69।
[५]चिउ, टी। एच।, पैन, डब्ल्यू। एच।, लिन, एम। एन।, और लिन, सी। एल। (2018)। शाकाहारी भोजन, आहार पैटर्न में बदलाव, और मधुमेह का खतरा: एक संभावित अध्ययन। पोषण और मधुमेह, 8 (1), 12।

कार्तिका तिरुगुन्नमनैदानिक पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञएमएस, आरडीएन (यूएसए) अधिक जानते हैं