सांभर मसाला और चटनी पूड़ी पकाने की विधि आसान

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सांबर को इडली, डोसा, उत्तपम, वड़ा आदि के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह दक्षिण-भारत का मुख्य भोजन है। आप कई विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ सांबर बना सकते हैं। सांबर में सबसे महत्वपूर्ण घटक सांबर मसाला है। हम अक्सर भ्रमित हो जाते हैं कि सांभर मसाले के किस ब्रांड को खरीदना है जो इसे एक प्रामाणिक स्वाद देगा। हम सलाह देते हैं, आप इसे घर पर तैयार करें।

इसी तरह, घर पर अपनी चटनी पूड़ी तैयार करने जैसा कुछ नहीं है। चटनी पुदी वास्तव में चटनी पाउडर है जिसे अक्सर दक्षिण में दोसा और इडली के साथ परोसा जाता है। यह मसालेदार और स्वादिष्ट चटनी पुदी का स्वाद सबसे अच्छा होता है जब घर पर ताजा तैयार किया जाता है।

तो, आज हम सामान्य व्यंजनों से एक ब्रेक लेंगे और आपको सिखाएंगे कि घर पर सांबर मसाला और चटनी पुड़ी कैसे तैयार करें। जरा देखो तो।

सांबर मसाला की रेसिपी

आप सभी की जरूरत

• Dhaniya (coriander) seeds- 1 cup
• सरसों के बीज- 1tsp
• जीरा (जीरा) के बीज- 2tsp
• मेथी (मेथी) के बीज- 2tsp
• सूखी लाल मिर्च- 10-12
• सूखे करी पत्ते- 20
• हिंग (हींग) - 3/4 चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

प्रक्रिया

1. एक पैन गरम करें और धनिया के बीज को 2 मिनट के लिए भूने। फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

2. उसी कड़ाही में सरसों, जीरा के बीज, मेथी के बीज, सूखी लाल मिर्च और 2-3 मिनट के लिए सूखा भूनें।

3. एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और सभी सामग्रियों को ठंडा होने दें।

4. अब सभी सूखे भुने हुए पदार्थों को सूखे करी पत्ते, हिंग और हल्दी पाउडर के साथ बारीक पाउडर में पीस लें।

5. सांबर मसाला को एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।

रेसिपी Fpr Chutney Pudi

आप सभी की जरूरत

• Chana dal- 1 cup
• कार्यालय दाल- 1/2 कप
• सूखा नारियल- 1/2 कप (कटा हुआ)
• सूखी लाल मिर्च- 20
• करी पत्ते- 20
• नमक- स्वादानुसार
• गुड़- 1 छोटा चम्मच
• इमली का गूदा- 1 छोटा चम्मच
• हिंग- एक चुटकी
• तेल- 2 टन
• सरसों के बीज- 1tsp

प्रक्रिया

1. एक पैन गरम करें और चना दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बार हो जाने के बाद, इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

2. उसी पैन में, उड़द दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बार हो जाने के बाद, इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

3. पैन को गरम करें और उसमें राई, हिंग और करी पत्ता डालें। इसे फूटने दें।

4. सूखी लाल मिर्च और 3-4 मिनट के लिए saute जोड़ें।

5. फिर सूखे नारियल डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।

6. इसमें उड़द दाल और चना दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

7. अब इसमें नमक, गुड़ और इमली का गूदा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।

8. सामग्री के ठंडा हो जाने पर, मिक्सी में बारीक पाउडर में पीस लें।

टिप

इन मसालों को बड़ी मात्रा में तैयार न करें क्योंकि ये समय के साथ स्वाद खो देते हैं।

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