फिश डू पायजा: आसान बंगाली रेसिपी

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बंगाली भोजन केवल मछली की सब्जी के बिना पूरा नहीं हो सकता। बंगालियों को विभिन्न मसालों और तकनीकों के साथ मछली पकाने की एक विशेष आदत है। चाहे वह हिल्सा मछली हो या रोहू या भेटकी, प्रत्येक मछली को अलग तरह से पकाया जाता है और उन सभी का स्वाद भी उतना ही स्वादिष्ट होता है। फिश डू पायजा बहुमुखी बंगाली व्यंजनों में से एक स्वादिष्ट और माउथवॉटर मछली रेसिपी है।

आमतौर पर इस रेसिपी को तैयार करने के लिए रोहू मछली का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आप इसे अपनी पसंद की किसी भी मछली के साथ आजमा सकते हैं। यह एक सरल रेसिपी है जो बहुत मसालेदार नहीं है और बिना ज्यादा उपद्रव के तैयार की जा सकती है। जैसा कि नाम से पता चलता है, 'डू प्याजा' का मतलब दो प्याज है जो वास्तव में यह दर्शाता है कि नुस्खा को किसी भी नियमित मछली करी में डाले गए प्याज की मात्रा लगभग दोगुनी चाहिए। यह मछली की करी को और भी अधिक अनूठा बनाता है।

फिश डू प्याजा की रेसिपी देखें और घर पर इस आसान बंगाली फिश रेसिपी को ट्राई करें।

कार्य करता है : 3-4

तैयारी का समय : 15 मिनट

पकाने का समय : 15 मिनट

सामग्री

रोहू मछली- 500 ग्राम
नींबू का रस- 1tsp
प्याज- 3 (कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2tsp
टमाटर प्यूरी- 2 टन
हल्दी पाउडर- 1tsp
सिरका- 1tsp
काली मिर्च पाउडर- & frac12 tsp
Garam masala- 1tsp
लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
नमक- स्वादानुसार
सरसों का तेल- 2 टन
पानी- 1 कप
धनिया पत्ती- 2tsp (गार्निश के लिए)

प्रक्रिया

फिश फिललेट को अच्छी तरह से साफ और धोएं। मछली को नींबू के रस, हल्दी पाउडर और नमक के साथ 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
इसके बाद, एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और मछली के बुरादे को हर तरफ 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
एक बार हो जाने के बाद, मछली को पैन से हटा दें और एक तरफ रख दें।
अब उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और प्याज डालें। लगभग 3-4 मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे पारभासी न हो जाएं।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर प्यूरी डालें और 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
एक और 2 मिनट के लिए सिरका, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और सौते जोड़ें।
पानी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
अब कढ़ी में तली हुई मछली के बुरादे डालें। धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।

फिश डू पायजा परोसने के लिए तैयार है। उबले हुए चावल के साथ इस स्वादिष्ट मछली रेसिपी का आनंद लें।