बैंगन / बैंगन: पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओइ-नेहा घोष द्वारा Neha Ghosh 13 अगस्त 2018 को

बैंगन, जिसे आमतौर पर बैंगन के रूप में जाना जाता है, एक व्यापक रूप से लोकप्रिय और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली एक बहुमुखी सब्जी है। बैंगन आमतौर पर दो प्रकार के होते हैं - एशियाई बैंगन और पश्चिमी बैंगन। बैंगन बहुत पौष्टिक होते हैं और आज हम बैंगन या बैंगन के पोषण तथ्यों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में लिखेंगे।

बैंगन के बारे में कुछ रोचक तथ्य

बैंगन आकार, आकार और रंगों में आता है और न केवल बैंगनी रंग में।

स्टीमिंग, रोस्टिंग, बेकिंग, फ्राइंग और उबालना खाना पकाने के कई तरीके हैं। लेकिन बैंगन को भाप देने से एंटीऑक्सीडेंट का स्तर सबसे प्रभावी रूप से संरक्षित हो जाता है।

बैंगन में एंथोसायनिन की उपस्थिति हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकती है।

बैंगन में पाया जाने वाला एक अन्य यौगिक नासुनिन, मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है।

बैंगन के पौष्टिक तथ्य

बैंगन एक दृढ़ सब्जी है जिसके अंदर छोटे बीज होते हैं और ये बीज खाने योग्य और स्वस्थ होते हैं। पानी की मात्रा अधिक होने के कारण, बैंगन को प्राकृतिक मूत्रवर्धक और रेचक माना जाता है।

बैंगन में जिंक, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम और बी कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6 जैसे कई पोषक तत्व होते हैं।

मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, एक कप पके हुए बैंगन का वजन लगभग 99 ग्राम होता है, जिसमें 35 कैलोरी, प्रोटीन का 0.82 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट का 8.64 ग्राम, वसा का 0.23 ग्राम, आहार फाइबर का 2.5 ग्राम, कैल्शियम का 6 मिलीग्राम, सोडियम का 1 मिलीग्राम होता है। पोटेशियम के 188 मिलीग्राम, जस्ता के 0.12 मिलीग्राम, विटामिन सी के 1.3 मिलीग्राम, लोहे के 0.25 मिलीग्राम, मैग्नीशियम के 11 मिलीग्राम, फोलेट के 14 मिलीग्राम, फॉस्फोरस के 15 मिलीग्राम, विटामिन बी 6 के 85 मिलीग्राम और विटामिन के के 2.9 मिलीग्राम।

बैंगन त्वचा फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।

बैंगन के स्वास्थ्य लाभ

1. हृदय रोग के जोखिम को कम करता है

कुछ अध्ययनों के अनुसार, बैंगन में एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। बैंगन का सेवन खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करेगा, ये हृदय रोग के प्रमुख कारण हैं। तो, बेहतर स्वास्थ्य के लिए बैंगन का अधिक बार सेवन करें।

2. ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है

बैंगन फाइबर में उच्च होते हैं जो शरीर में पाचन और शर्करा के अवशोषण की दर को धीमा करके रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं। यह धीमा अवशोषण आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है और रक्त शर्करा में एक स्पाइक को रोकता है।

साथ ही, शोधकर्ताओं का कहना है कि बैंगन में पॉलीफेनॉल्स की मौजूदगी चीनी के अवशोषण को कम कर सकती है और इंसुलिन के स्राव को बढ़ा सकती है।

3. वजन प्रबंधन में मदद करता है

बैंगन फाइबर में उच्च और कैलोरी में कम होते हैं जो उन्हें वजन घटाने के लिए एक आदर्श भोजन बनाते हैं। बैंगन में फाइबर की उपस्थिति परिपूर्णता और तृप्ति को बढ़ावा देती है, जिससे कैलोरी का सेवन कम होता है।

4. कैंसर से लड़ने में सहायक

बैंगन में 13 प्रकार के फेनोलिक यौगिक पाए जाते हैं जो कैंसर से लड़ने की क्षमता रखते हैं। टेस्ट ट्यूब अध्ययनों के अनुसार, उनमें सोलासोडाइन रम्नोसिल ग्लाइकोसाइड भी होते हैं, जो कैंसर के उपचार में सहायता कर सकते हैं।

इसके अलावा, nasunin, जो एक phytonutrient और एंटीऑक्सिडेंट है जो बैंगन में पाया जाता है, कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।

क्या बैंगन विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का इलाज कर सकता है?

हा वो कर सकते है! खाना पकाने में बैंगन का उपयोग करने के अलावा, आप उन्हें विभिन्न स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं। तो, यहाँ बैंगन घरेलू उपचार दिए गए हैं।