चाहे आप अपना खुद का कोल्ड-प्रेस्ड जूस बना रहे हों, सैल्मन डिश बना रहे हों या कोल्ड फाइटिंग टी बना रहे हों, अब आप कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक अदरक के मालिक हैं। लेकिन ताजा अदरक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? संक्षिप्त उत्तर है, आपके रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में एक प्लास्टिक बैग में। यहां वह सब कुछ है जो आपको इस चमत्कारी सामग्री को अच्छा और प्रयोग करने योग्य रखने के बारे में जानने की जरूरत है।
ताजा अदरक कैसे स्टोर करें
सबसे पहले चीज़ें: स्टोर पर अदरक खरीदते समय, ऐसे टुकड़े चुनें जिनकी त्वचा चिकनी और मजबूत बनावट हो। उन्हें नरम महसूस नहीं करना चाहिए या झुर्रीदार नहीं दिखना चाहिए।
यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख रहे हैं, तो पूरे, बिना छिलके वाली जड़ को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्टोर करें, जिसमें सारी हवा बाहर निकल जाए, अपने रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में। अगर अदरक का कुछ हिस्सा काट दिया गया है या छील दिया गया है, तो भंडारण से पहले इसे कागज़ के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें। (बस एक सिर ऊपर, भले ही आप नमी को मिटा दें, अदरक को काटकर फ्रिज में ताजा अदरक के रूप में लंबे समय तक नहीं रखा जाएगा।)
आप ताजा अदरक की जड़ को अनिश्चित काल के लिए फ्रीजर में भी रख सकते हैं। बिना छिलके वाली अदरक को फ्रीजर बैग या फ्रीजर से सुरक्षित किसी अन्य कंटेनर में रखें ताकि इसे फ्रीजर से जलने से बचाया जा सके। जब आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता हो, तो इसे फ्रीजर से बाहर निकालें, जो आपको चाहिए उसे कद्दूकस कर लें और बाकी की जड़ को फ्रीजर में वापस कर दें। (जमे हुए अदरक को कद्दूकस करना वास्तव में आसान है, इसलिए इसे पहले पिघलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।)
अदरक के स्वास्थ्य लाभ
1. यह एक इम्युनिटी-बिल्डिंग फूड है
प्रति भारत के महात्मा गांधी आयुर्विज्ञान संस्थान से अध्ययन अदरक में मौजूद यौगिक इंफ्लुएंजा वायरस में प्रोटीन को रोकता है जो संक्रमण का कारण बनता है। एक आसान बढ़ावा के लिए, एक टुकड़ा काट लें और इसे अपनी पानी की बोतल में फेंक दें; थोड़े और प्रयास के साथ, आप इस स्वादिष्ट जापानी-प्रेरित ड्रेसिंग को फिर से बना सकते हैं।
2. यह मतली का इलाज कर सकता है
और मॉर्निंग सिकनेस, गर्भवती दोस्त। के अनुसार 12 अध्ययनों की समीक्षा में प्रकाशित पोषण जर्नल जिसमें कुल 1,278 गर्भवती महिलाएं शामिल हैं, 1.1 से 1.5 ग्राम अदरक मतली के लक्षणों को काफी कम कर सकता है।
3. इसमें मधुमेह विरोधी गुण हो सकते हैं
मधुमेह के इलाज के रूप में अदरक पर शोध अपेक्षाकृत नया है, लेकिन एक 2015 अध्ययन में ईरानी जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल रिसर्च पाया गया कि, टाइप 2 मधुमेह वाले 41 प्रतिभागियों के लिए, प्रति दिन 2 ग्राम अदरक पाउडर ने उपवास रक्त शर्करा को 12 प्रतिशत कम कर दिया।
4. यह कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है
एक त्वरित पुनश्चर्या के रूप में, एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के उच्च स्तर को हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। शोधकर्ताओं द्वारा एक अध्ययन ईरान में फार्माकोलॉजी विभाग और बाबोल यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिकल साइंसेज में पाया गया कि, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले 85 व्यक्तियों के लिए, उनके आहार में अदरक पाउडर की शुरूआत से अधिकांश कोलेस्ट्रॉल मार्करों में महत्वपूर्ण कमी आई है।
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