कोब पर मकई कैसे स्टोर करें

यह गर्मियों में खाना पकाने की एक बानगी है और मौसम के सबसे मधुर व्यवहारों में से एक है। यह ग्रिल पर अच्छा है और मक्खन में भी बेहतर है जो आपकी कलाई को नीचे गिरा रहा है। हां, कुछ चीजें हैं जो हम कोब पर इन-सीजन मकई से ज्यादा की उम्मीद करते हैं। लेकिन एक बार जब आप किसानों के बाजार और वापस जाते हैं, तो आप उस मकई को यथासंभव लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकते हैं? यहां मकई को कोब पर स्टोर करने का तरीका बताया गया है (और पहली जगह में सबसे अच्छा मकई कैसे खरीदें)।

सबसे पहले, आप कोब पर सबसे अच्छा मकई कैसे चुनते हैं?

जबकि आपके निकटतम किराने की दुकान पर कोब पर मकई खरीदने में कुछ भी गलत नहीं है, अगर आप इसे खेत या किसान बाजार से खरीदते हैं तो आपको सबसे अच्छा स्वाद और उच्चतम गुणवत्ता प्राप्त होगी। (इस तरह, आप ठीक से जानते हैं कि यह कहाँ से आया है और यह कितना ताज़ा है।) जब कानों का चयन करने की बात आती है, तो सबसे मीठे, सबसे स्वादिष्ट लोगों को चुनने के लिए कुछ तरकीबें हैं।

एक। मत करो खरीदने से पहले हिलाओ। भले ही आपने अन्य मकई-खरीदारों को गुठली पर एक नज़र डालने के लिए भूसी को छीलते हुए देखा हो, हम आपसे विनती करते हैं: यदि आप इसे खरीदने नहीं जा रहे हैं तो मकई को न छीलें! यह उन रसदार गुठली को नुकसान और सूखने के लिए अतिसंवेदनशील छोड़ देता है।

दो। कर कान को निचोड़ दो। कर्नेल आकार और बनावट को महसूस करने के लिए मकई के एक कान को * धीरे से * निचोड़ना कोषेर है। आप मोटा और प्रचुर मात्रा में लक्ष्य कर रहे हैं; यदि आप गुम गुठली से छेद महसूस कर सकते हैं, तो दूसरा कान चुनें।

3. मत करो सूखे रेशम के लिए जाओ। मकई रेशम कान के शीर्ष पर चमकदार, धागे जैसे रेशों (उर्फ द टैसल) का बंडल है। सबसे ताज़ी मकई में भूरा और चिपचिपा रेशम होगा। यदि यह सूखा या काला है, तो यह अपने चरम पर है।

चार। कर भूसी को देखो। यदि भूसी (बाहरी भाग जिसे आपने हटाया है) चमकीला हरा और लपेटा हुआ तना हुआ है, तो यह एक अच्छा कान है। वास्तव में ताजा मकई भी स्पर्श करने के लिए नम महसूस कर सकता है।

कोब पर मकई कैसे स्टोर करें:

तो आपने ध्यान से अपने मकई का चयन किया है; अब आप इसे घर लाने के लिए तैयार हैं। यदि आप उस दिन (हमारी सिफारिश) पकाने और खाने के लिए नहीं जा रहे हैं, तो आप ताजा मकई को तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सूखने से रोकना है।

एक। इसे काउंटर पर स्टोर करें। 24 घंटे तक काउंटरटॉप पर मकई के पूरे, बिना ढके कानों को स्टोर करें। इस तरह से संग्रहीत, आपको आदर्श रूप से उसी दिन मकई का सेवन करना चाहिए जिस दिन आप इसे खरीदते हैं।

दो। इसे फ्रिज में स्टोर कर लें। आप मक्के के कटे हुए कानों को प्लास्टिक की थैली में कसकर लपेटकर फ्रिज में रख सकते हैं। तीन दिनों के भीतर मकई खाओ।

क्या आप कोब पर मकई जमा कर सकते हैं?

यदि आप तीन दिनों के भीतर मकई खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं और कर सकते हैं। यह कुछ अलग तरीकों से किया जा सकता है।

एक। मक्के के पूरे कान को ब्लांच करके फ्रीज कर लें। ब्लैंचिंग (नमकीन पानी में जल्दी उबालने वाला उर्फ) मकई को जमने पर उसकी बनावट और स्वाद को बरकरार रखता है। भारी नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें, फिर मकई के पूरे, कटे हुए कानों में डालें। 2.फ़्रेक12; मिनट, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए मकई को तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें। जिप्लोक बैग्स में कॉब पर कॉर्न को एक साल तक फ्रीजर में स्टोर करें।

दो। सिर्फ गुठली को ब्लांच करें और फ्रीज करें। यह वही तरीका है जो ऊपर दिया गया है, लेकिन मकई को जमने के बजाय पर कोब, आप जिप्लोक बैग में स्टोर करने और एक साल तक फ्रीज करने से पहले चाकू का उपयोग करके कोब से गुठली निकाल देते हैं।

3. कच्चे गुठली को फ्रीज करें। मकई को जमने का यह सबसे तेज़ तरीका है, लेकिन बनावट और स्वाद नहीं होगा बिल्कुल वही जब आप इसे पिघलाते हैं। बस कच्चे गुठली को कोब से निकालें, एक Ziploc बैग में स्थानांतरित करें और छह महीने तक फ्रीज करें। जब आप मकई का उपयोग करना चाहते हैं, तो हम इसे एक नया जीवन देने के लिए नमक, काली मिर्च और मक्खन में तलने की सलाह देते हैं।