क्या आपने *सफ़ेद* मिर्च आज़माई है?
फोटो: लिज़ एंड्रयू/स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेलहम इस पर विश्वास नहीं कर सकते, लेकिन इसकी आधिकारिक शुरुआत है वसंत बस कुछ ही सप्ताह दूर है. जबकि हम गर्म दिनों (और उन सभी मौसमी उपज) के लिए उत्साहित हैं, हम सर्दियों को वह स्वादिष्ट विदाई देना चाहते हैं जिसके वह हकदार हैं। इस सप्ताह, हम ठंड के मौसम में सात रात्रिभोज पका रहे हैं, जो हमें बनाए रखते हैं आरामदायक और पिछले नीरस दिनों से संतुष्ट हूं। बात कर रहे थे शीतकालीन सब्जी ग्रैटिन, सफ़ेद टर्की मिर्च और इनके बीच में सब कुछ।
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मास्कॉट/गेटी इमेजेजखरीदारी की सूची
उत्पादन करना
2 पीले प्याज
11 लहसुन की कलियाँ
1 बड़ा सफेद प्याज
1 एवोकाडो
3 अजवाइन के डंठल
1 बड़ा सिर ब्रोकोली
एक 1 इंच का टुकड़ा अदरक
6 गाजर
3 बड़े पार्सनिप
2 मध्यम शकरकंद
1 छोटा बटरनट स्क्वैश
1 मीठा प्याज
8 औंस मोती या सिपोलिनी प्याज
1 क्वार्ट क्रेमिनी मशरूम
3 गुच्छे काले
1 गुच्छा तुलसी
2 गुच्छे स्कैलियन
2 गुच्छे थाइम
1 गुच्छा रोज़मेरी
2 गुच्छे अजमोद
मांस
1 पौंड इतालवी सॉसेज (मीठा या गर्म)
1 पाउंड ग्राउंड टर्की
1 पाउंड पिसा हुआ सूअर का मांस
1 पाउंड न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
1 अंडा
5 स्लाइस बेकन
3 पाउंड गोमांस चक
डेरी
8 औंस ताजा मोत्ज़ारेला पनीर
2 औंस कसा हुआ परमेसन चीज़
1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
8 औंस संपूर्ण दूध
6 औंस कसा हुआ ग्रुयेर पनीर
अनाज
3 स्लाइस खट्टी रोटी
परोसने के लिए चावल या नूडल्स
डिब्बाबंद और पैकेज्ड सामान
12 औंस टमाटर सॉस
1 पाउंड ग्नोची (ताजा या शेल्फ-स्थिर, सूखा नहीं)
32 औंस चिकन शोरबा
एक 15-औंस मकई के दाने
एक 15-औंस सफेद फलियाँ
शाकाहारी मक्खन
20 औंस सादा, बिना चीनी वाला बादाम का दूध
3 औंस काजू
हींग
शाकाहारी क्रीम, परोसने के लिए
10 सूखी लाल थाई मिर्चें
16 औंस गोमांस शोरबा
10 औंस रेड वाइन
पेंट्री सामग्री: कोषेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े, एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया, लाल मिर्च, पौष्टिक खमीर, पिसा हुआ अदरक, लहसुन पाउडर, नारियल अमीनो (या सोया सॉस), चावल का सिरका , शहद, तिल के बीज, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग सोडा, चावल की वाइन, शाकाहारी सीप सॉस, चीनी, पिसी हुई सिचुआन काली मिर्च, नॉनस्टिक स्प्रे, मैदा, तेज पत्ता, गाजर के बीज
सोमवार: सॉसेज और केल के साथ स्किलेट ग्नोची बेक करें
बच्चे के अनुकूल? जाँच करना। एक ही कड़ाही में पकाया गया? जाँच करना। एक घंटे से भी कम समय में परोसने के लिए तैयार हैं? बिलकुल। स्वैप करें ग्राउंड बीफ़ , चिकन या टर्की यदि आप चाहें (या कोलार्ड ग्रीन्स, स्विस चार्ड या पालक के लिए अन्य ), लेकिन इटालियन सॉसेज बहुत सारे अंतर्निहित स्वाद प्रदान करता है।
नुस्खा प्राप्त करेंमंगलवार: एवोकाडो के साथ सफेद टर्की मिर्च
डिब्बाबंद टमाटरों को नीचे रखें और किडनी से दूर रखें फलियाँ . पुराने स्कूल पर यह हल्का स्पिन मिर्च यह उतना ही आरामदायक है, लेकिन कहीं अधिक अप्रत्याशित है, गोमांस के लिए खड़े दुबले टर्की के लिए धन्यवाद। यदि आपका मन हो तो अपने कटोरे को कटे हुए एवोकैडो, चेडर चीज़ और खट्टा क्रीम के एक टुकड़े के साथ समाप्त करें।
नुस्खा प्राप्त करेंबुधवार: कैरवे क्राउटन के साथ चीज़ी ब्रोकोली सूप
मज़ेदार तथ्य: यह Panera कॉपीकैट डेयरी के बजाय पौष्टिक खमीर और काजू से बनाया जाता है (लेकिन आप इसे कभी नहीं जान पाएंगे, क्योंकि इसकी बनावट इतनी खराब है)। शोरबा इसे कैरवे-युक्त तेल और कैरवे क्रॉउटों की एक बूंदा बांदी के साथ ताज पहनाया जाता है, लेकिन यदि आप आलसी महसूस कर रहे हैं तो यह बिना तामझाम के संतोषजनक होगा।
नुस्खा प्राप्त करेंगुरुवार: गर्म अदरक-स्कैलियन पोर्क और काले सलाद
पीएसए: अपने आप को प्रताड़ित करना बंद करें अन्य कच्चा। थोड़े से टीएलसी के साथ (उर्फ ज़िंगी, कोमल बनाना ड्रेसिंग और थोड़ी देर भूनना), कठोर हरा रंग थोड़ा मुरझाया हुआ, प्रसन्नतापूर्वक कोमल और गहरा स्वादयुक्त हो जाता है। अतिरिक्त क्रंच के लिए प्रत्येक प्लेट को भुने हुए तिल से सजाएँ।
नुस्खा प्राप्त करेंशुक्रवार: स्कैलियन बीफ़ स्टिर फ्राई (कांग बाओ नीउरौ)
यह फुलप्रूफ सप्ताह रात्रि भोजन आपको बेहतर खाना पकाने के कुछ तरीके सिखाएगा गाय का मांस . मांस को दाने के विपरीत काटने से पहले थोड़ी देर के लिए जमाया जाता है और बेकिंग सोडा, मकई स्टार्च और चावल के सिरके के नरम मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।
नुस्खा प्राप्त करेंशनिवार: सर्पिलीकृत शीतकालीन सब्जी ग्रैटिन
सफेद आलू से कोई नफरत नहीं है, लेकिन इसमें पार्सनिप, शकरकंद आदि शामिल हैं बटरनट स्क्वाश एक स्वागत योग्य अद्यतन के रूप में। और भी बेहतर, कागज़ की तरह पतले कटे हुए होने के बजाय, बेक को एक अद्वितीय रूप और बनावट देने के लिए उन सभी को सर्पिलाकार किया गया है। सब्जियों को आपको गुमराह न करने दें: यह अभी भी बहुत सारे ऊँ-गले पनीर से भरा हुआ है।
नुस्खा प्राप्त करेंरविवार: चीटर्स स्लो कुकर बीफ बौर्गुइग्नन
जूलिया चाइल्ड को इस फ्रेंच स्टेपल में महारत हासिल करने के लिए आप पर बहुत गर्व होगा, जिसका स्वाद अनिवार्य रूप से खाने योग्य भालू के गले जैसा होता है। ओ.जी. पर हमारा सरलीकृत दृष्टिकोण इसमें बीफ़ चक, मोती प्याज, जैसी आवश्यक चीज़ें शामिल हैं गाजर , मलाई मशरूम और रेड वाइन . इसे ऊपर से फैलाकर अतिरिक्त प्रयास करें भरता .
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