जलेबी रेसिपी: घर पर स्वादिष्ट जलेबी कैसे बनाएं

१। सबसे पहले, हमें जलेबी के लिए बल्लेबाज तैयार करने की आवश्यकता है और इसके लिए, हमें एक बड़ा कटोरा लेने की जरूरत है और सभी उद्देश्य के आटे का 1 कप और मकई का आटा के 2 बड़े चम्मच जोड़ें।

दो। आटे में of कप पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।

३। अब बेकिंग सोडा और हल्दी पाउडर के साथ and कप दही डालें।

चार। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और यदि आपको अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता महसूस होती है, तो थोड़ी मात्रा में समान जोड़ें।

५। बैटर को एक तरफ रख दें और रात भर इसे उबलने दें।

६। अगली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह जलेबी तलने से ठीक पहले चीनी की चाशनी तैयार करना है।

।। इसके लिए एक बर्तन में पानी के साथ चीनी डालें और मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

।। आपको सिरप को उबालने की ज़रूरत है जब तक कि इसमें 1 स्ट्रिंग स्थिरता न हो। इसका मतलब है कि जब आप एक चम्मच में सिरप लेते हैं और इसे गिराते हैं, तो सिरप को एक स्ट्रिंग के साथ धीरे से गिरना चाहिए।

९। अब एक चम्मच में थोड़ी मात्रा में सिरप लें और इसे ठंडा होने दें।

१०। अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ सिरप को देखें कि क्या यह अलग होने पर उंगलियों के बीच दो-तीन तार बनाता है।

ग्यारह। एक चुटकी केसर और juice चम्मच इलायची पाउडर के साथ नींबू का रस डालें।

१२। आंच को बंद कर दें और चाशनी को अपने आप सेट होने दें।

१३। अब हम जलेबी बनाते हैं और इसके लिए, नोजल कैप के साथ प्लास्टिक सॉस की बोतल या कैप वाली पानी की बोतल लें। यदि आप पानी की बोतल ले रहे हैं तो उसमें एक छोटा सा छेद कर लें जिससे बल्लेबाज इसके माध्यम से बह सके।

१४। बैटर गाढ़ा और चिकना होना चाहिए। आप सॉस की बोतल में थोड़ी मात्रा में बैटर डालकर और नोजल खोलने के माध्यम से एक सर्पिल आकार में बल्लेबाज को गिराकर स्थिरता की जांच कर सकते हैं।

पंद्रह। अगर आपको फ्लैट और पतली जलेबियाँ मिलती हैं तो आपके पास पतली बल्लेबाज हैं और अगर जलेबियाँ मोटी हैं तो आपके पास एक मोटी बल्लेबाज है।

१६। बैटर को ठीक करने के लिए आप थोड़ी मात्रा में आवश्यकतानुसार पानी या मैदा मिला सकते हैं।

१।। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और बैटर को सॉस की बोतल या पानी की बोतल में डालें।

१।। गर्म तेल में एक सर्पिल आकार में बल्लेबाज को गिराएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

१ ९। सुनिश्चित करें कि आप मध्यम आंच पर दोनों तरफ से जलेबी को तलें।

बीस। जलेबी तलने के बाद, इसे गर्म चीनी की चाशनी में डाल दें। यदि सिरप ठंडा हो जाए, तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

इक्कीस। चलो जलेबी को कुछ समय के लिए चीनी की चाशनी में भिगोने दें।

२२। इसके बाद, आप उन्हें कुछ नमकीन स्नैक्स या रबड़ी के साथ परोस सकते हैं।