खमन ढोकला रेसिपी: इसे घर पर कैसे तैयार करें आसान चरणों में

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क्या आप कभी गुजरात गए हैं या गुजरात से कोई दोस्त आया था? यदि हाँ, तो हमें यकीन है कि आपने ढोकला और खमन ढोकला के बारे में सुना होगा। ये सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले लोकप्रिय गुजराती व्यंजनों में से एक हैं। जब हम ढोकला के बारे में बात करते हैं, तो यह एक नरम स्पंजी दिलकश डिश है जिसे बेसन और कुछ मूल जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ये काफी हेल्दी और आसानी से बनने वाले स्नैक्स हैं।

अक्सर लोग खमन ढोकला और सामान्य ढोकला के बीच भ्रमित होते हैं। हालाँकि, ये दो अलग चीजें हैं। खमन ढोकला बेसन का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जबकि ढोकला किण्वित चावल के आटे के घोल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। हालांकि, ढोकला किण्वित चावल के आटे के बैटर का उपयोग करके स्वादिष्ट बनाया जाता है, खमन ढोकला भी स्वादिष्ट होता है।

अब अगर आप सोच रहे हैं कि आप खमण ढोकला कैसे तैयार कर सकते हैं, तो हम आपकी मदद के लिए अब और नहीं। आज हम आपके लिए खमन ढोकला की रेसिपी लेकर आए हैं। अधिक पढ़ने के लिए लेख को नीचे स्क्रॉल करें।

पकाने की विधि द्वारा: Boldsky

नुस्खा प्रकार: स्नैक्स

सर्व: ४

• • 1 flour कप बेसन
  • 2 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट
  • किसी भी खाना पकाने के तेल का 1 बड़ा चम्मच
  • 1 बड़ा चम्मच रवा
  • 2 से 3 चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 of चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च (आप मिर्च का पेस्ट भी ले सकते हैं)
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 चुटकी हींग (हिंग)
  • बेकिंग सोडा का oon चम्मच
  • ईनो का चम्मच (फल नमक)
  • 1 चम्मच नमक या आवश्यकतानुसार
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • आवश्यकतानुसार पानी

  तड़के के लिए

  • किसी भी खाना पकाने के तेल के 2 बड़े चम्मच
  • 2 चम्मच चीनी
  • 2-3 बड़े चम्मच पानी
  • 2 चम्मच सफेद तिल
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च (वैकल्पिक)
  • 10 से 12 करी पत्ते

  गार्निश के लिए

  
  
  
  • कटा हरा धनिया के 2 बड़े चम्मच
  • कसा हुआ ताजा नारियल के 2 बड़े चम्मच

तैयार कैसे करें

• तरीके:

  • सबसे पहले, एक स्टीमर पैन लें और इसे तेल से अच्छी तरह से चिकना करें।
  • एक मिक्सिंग बाउल में, बेसन लें।
  • बेसन में, हींग, हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट, नींबू का रस, चीनी, हरी मिर्च का पेस्ट, तेल और नमक डालें।
  • गाढ़ा घोल बनाने के लिए पानी डालें।
  • अब बैटर में रवा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  • सुनिश्चित करें कि बल्लेबाज के भीतर गांठ हैं। यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें, लेकिन सुनिश्चित करें कि बल्लेबाज बहने वाला नहीं है।
  • अगर बैटर पतला हो जाए तो बेसन को पतला करने के लिए उसमें बेसन मिलाएं या पानी मिलाएं।
  • ईनो को बैटर में डालें और ईनो को बैटर में समान रूप से मिक्स करें।
  • एक बार जब आप ईनो को जोड़ते हैं, तो आप पाएंगे कि बैटर बबली निकला है। इसलिए, आगे की प्रक्रिया को अंजाम देने में तेज होना काफी महत्वपूर्ण है।
  • बैटर जम जाएगा और चुलबुली हो जाएगी, इसलिए आपको जल्दी बनना होगा।
  • घी वाले पैन में बैटर डालें।
  • अब स्टीमर या प्रेशर कुकर में 1 or कप पानी उबालें।
  • पानी में उबाल आने के बाद, पैन को स्टीमर में रखें।
  • पैन को स्टीमर या प्रेशर कुकर में रखें।
  • मध्यम-उच्च गर्मी पर 15-17 मिनट के लिए भाप लें।
  • 15-17 मिनट के बाद, ढोकला निकाल लें और उसमें टूथपिक डालें। अगर टूथपिक साफ हो जाए तो खमन ढोकला पूरी तरह से पक जाता है और आपको कुछ और मिनटों के लिए खमन को भाप देने की जरूरत होती है।
  • एक बार जब खमन ठंडा हो जाता है या गुनगुना हो जाता है, तो चाकू का उपयोग करके किनारों को धीरे से स्लाइड करें।
  • खमन ढोकला को पलट दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
  • खमन ढोकला के कटे हुए क्यूब्स को अलग रख दें।

  टेम्परिंग

  • एक छोटा तडका पैन लें और उसमें तेल गर्म करें। यदि आपके पास तड़का पैन नहीं है, तो आप किसी अन्य छोटे पैन में तेल गरम कर सकते हैं।
  • तेल में सरसों के बीज जोड़ें और उन्हें अलग करने की अनुमति दें।
  • सरसों के बीज फूटने लगे, इसमें जीरा, करी पत्ता और कटी हरी मिर्च डालें।
  • अब पानी डालें। पानी डालते समय, सुनिश्चित करें कि आप सावधान हैं क्योंकि पानी जोड़ने से मिश्रण सिज़ल हो सकता है।
  • अब चीनी डालें, हिलाएँ और तड़का मिश्रण उबालें। यह सुनिश्चित करेगा कि चीनी पूरी तरह से पानी में घुल जाए।
  • कटा हुआ खमन पर समान रूप से तड़के का मिश्रण रखें।
  • कटा हरा धनिया और कसा हुआ नारियल के साथ गार्निश करें।
  • आप चटनी या सॉस के साथ सीधे खमन ढोकला परोस सकते हैं।
  • आप ढोकला को डिब्बे में रखकर रेफ्रिजरेटर में रख कर रख सकते हैं।

अनुदेश

• जब हम ढोकला के बारे में बात करते हैं, तो यह एक नरम स्पंजी दिलकश डिश है जिसे बेसन और कुछ मूल जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ये काफी हेल्दी और आसानी से बनने वाले स्नैक्स हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

• लोग - ४
• kcal - 161kcal
• वसा - 7 जी
• प्रोटीन - 6 ग्रा
• कार्ब्स - 18 जी
• फाइबर - 3 जी

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