प्रॉन कबाब: सीफूड रेसिपी

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घर रसोई का काम मांसाहारी समुद्री भोजन सी फ़ूड ओइ-अमिषा बाय आदेश शर्मा | प्रकाशित: गुरुवार, 21 जून, 2012, 11:12 [IST]

झींगा कबाब एक प्रामाणिक मालाबार रेसिपी है। मांसाहारी खाना पसंद करते हैं झींगे और वे इस भोजन को कई व्यंजनों में शामिल करना चाहते हैं। आप स्वादिष्ट शुरुआत करने के लिए झींगा, समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं। तटीय क्षेत्रों में, झींगा को नॉन वेजी खाने से बहुत अधिक खपत होती है। कबाब बनाना मुश्किल नहीं है और झींगे पकाना आसान है। यदि आपके पास कबाब के लिए एक बुत है, तो झींगा कबाब की कोशिश करें।

झींगा कबाब, समुद्री भोजन नुस्खा:

सामग्री

झींगे- 8-10
अदरक लहसुन का पेस्ट- 3-4tsp
दही- 2 कप
क्रीम- 2 कप
बेसन- 3tsp
नींबू का रस- 3tsp
नमक
मक्खन- 2tsp
जीरा- 1tsp
सफेद मिर्च- 1tsp
लौंग, चूर्ण- २

दिशा-निर्देश

झींगे को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। उन्हें 15 मिनट के लिए बहा दें।
एक कटोरे में, दही और मलाई को चिकना पेस्ट बनाने के लिए।
दही के पेस्ट में पिसा हुआ लौंग, बेसन और सफेद मिर्च पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
अब, झींगे और नमक को पेस्ट में जोड़ें और धीरे से मिलाएं। बाउल को सिल्वर फॉयल से ढक दें। मिश्रण को लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रीजिरेट करें।
इसे रेफरीगेटर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर लाने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस बीच, तंदूर को गर्म करें। प्रॉन को तंदूर में 30 मिनट तक पकाएं। जब झींगे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो मक्खन के साथ टुकड़ों को कोट करें। इसे 10 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

झींगा कबाब खाने के लिए तैयार हैं। आप इसे मिर्च की चटनी के साथ ले सकते हैं।

याद दिलाने के संकेत:

गोले दृढ़ होने चाहिए। टूटे हुए खोल झींगे कभी न खरीदें। वे अनहोनी हो सकती हैं।
मध्यम आकार के कच्चे झींगे खरीदें जो दृढ़ हों। छोटे झींगे मीठे होते हैं और पकाने में भी आसान होते हैं!
रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक के लिए भंडारण से बचें। उसी दिन खरीदना और पकाना सबसे अच्छा है।
झींगे को खोल में तब तक रखें जब तक आप उन्हें पका नहीं लेते। इससे झींगे के टुकड़े ताजा रहते हैं।
यदि आपने फ्रोजन झींगे खरीदे हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने तक फ्रीज़र में स्टोर करें। ताजा झींगे के स्वाद और स्वाद का आनंद लेने के लिए खाना पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट करें।