जब आपका सूप या सॉस नुस्खा स्टॉक के लिए कहता है, तो खरोंच से अपना बनाना हमेशा एक विकल्प नहीं होता है (चलो, इसमें आठ घंटे लगते हैं)। लेकिन जब आप स्टोर से खरीदे गए सामान के लिए जा रहे हैं, तो इसमें एक गुप्त सामग्री है जिसे आप इसे असीम रूप से बेहतर स्वाद बनाने के लिए जोड़ सकते हैं।
जिसकी आपको जरूरत है: जिलेटिन पाउडर का एक पैकेट और स्टोर से खरीदे गए चिकन या बीफ शोरबा का एक कंटेनर।
आप क्या करते हैं: शोरबा को मिक्सिंग बाउल में डालें और 1 से 2 चम्मच जिलेटिन पाउडर छिड़कें। सुनिश्चित करें कि शोरबा कमरे के तापमान से अधिक गर्म नहीं है, इसलिए जिलेटिन बिना गांठ के ठीक से हाइड्रेट या खिल सकता है। फिर इसे गर्म करें और जैसे चाहें वैसे इस्तेमाल करें।
यह क्यों काम करता है: चूंकि घर के बने शोरबा में स्टोव पर उबालने के लिए घंटों होते हैं, यह जानवरों की हड्डियों से जिलेटिन निकालने में सक्षम होता है - जो अधिक समृद्ध और अधिक पूर्ण स्वाद पैदा करता है। स्टोर से खरीदे गए स्टॉक में पाउडर जिलेटिन मिलाने से (जो अक्सर पतला और स्थिरता में अधिक पानी वाला होता है), आप बहुत कम समय में समान परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होते हैं।
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