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इस वर्ष शरद पूर्णिमा 30 अक्टूबर को है। हिंदू कैलेंडर में एक दिन जब चंद्रमा को 'अमृत' या अमृत कहा जाता है, जो एक अमर बना देता है। इसीलिए शरद पूर्णिमा पर ज्यादातर हिंदू घरों में 'खीर' या पेसम तैयार करने का रिवाज है, जो दूध और कुछ अन्य सामग्रियों के साथ तैयार किया जाता है।
कुछ विश्वास के कारण, रात भर चांदनी के नीचे खीर रखी जाती है। अगले दिन खीर का सेवन किया जाता है।
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हम आम तौर पर चावल, चीनी और दूध के साथ खीर को मूल सामग्री के रूप में तैयार करते हैं। लेकिन नियमित व्यंजनों में एक मोड़ जोड़ना हमेशा स्वागत योग्य है। इसलिए, हमने सोचा कि आज रात के लिए सामान्य खीर तैयार करने के बजाय, आप एक स्वादिष्ट ट्विस्ट जोड़ना चाहें और शरद पूर्णिमा के लिए खीर बनाना चाहें।
इसलिए बोल्ड्स्की खीर व्यंजनों की एक सूची के साथ आया है जिसे आप आज आजमा सकते हैं। यद्यपि व्यंजनों की मूल सामग्री अपरिवर्तित रहती है, फिर भी एक अच्छा और आनंददायक मिठाई बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ खेलने की गुंजाइश होती है। तो, अब और इंतजार न करें और शरद पूर्णिमा के लिए इन 10 अवश्य खीर व्यंजनों की जांच करें।
Gur Payesh
बंगालियों ने शरद पूर्णिमा पर कोजागरी लक्ष्मी पूजा मनाई। इस दिन, विशेष बंगाली गुरु पेरेश को देवी लक्ष्मी को 'भोग' के रूप में परोसा जाता है। इस डिश की खासियत यह है कि इसे चीनी की जगह तैयार करने के लिए गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है।
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साबूदाना खीर
साबूदाना खीर भी एक दिलचस्प भारतीय मिठाई रेसिपी है। यदि आपके पास एक मीठा दांत है जो आपको उस मायावी 'कुछ मीठा' के लिए तरसता है जब आप अपने अनुष्ठान शरद पूर्णिमा के उपवास पर होते हैं तो यह आपकी बचत की कृपा होगी।
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मखाना खीर
मखाना (कमल के बीज) खीर सबसे आम तौर पर तैयार व्रत भारतीय मिठाई में से एक है। मखाना स्वस्थ होता है क्योंकि यह प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। हालांकि मखाना का अपना कोई स्वाद नहीं है, लेकिन खीर में सुगंधित मसाले और मेवे इसे स्वादिष्ट मानते हैं।
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चावल की खीर
हम निश्चित रूप से चावल से बनी सामान्य खीर को नहीं भूल सकते। तो, यहाँ आपके लिए मूल चावल की खीर रेसिपी है।
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Kesar Pista Kheer
इस खीर रेसिपी की सामग्री बहुत ही सरल है। इस भारतीय मिष्ठान में फ्लेवर के बढ़िया मिश्रण में मुख्य तत्व केसर (केसर) और पिस्ता (पिस्ता) हैं। इस खीर रेसिपी को सभी अवसरों के लिए आदर्श बनाया गया है कि इसे बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है।
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Gulab Ki Kheer
हम में से अधिकांश लोग काम कर रहे हैं और उनके पास इतने प्रयास के साथ पारंपरिक व्यंजनों को तैयार करने का समय नहीं है। लेकिन हम एक साधारण खीर रेसिपी दे सकते हैं जो जन्माष्टमी के लिए एकदम सही होगी। गुलाब की खीर एक ऐसी रेसिपी है जो एक ही समय में उपन्यास और स्वादिष्ट है।
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Lauki Ki Kheer
Lauki kheer एक स्वस्थ मिठाई है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट सामग्री को काटती है। बोतल लौकी चावल की तरह चटपटी नहीं होती है और इसमें बहुत सारे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। यदि आप इस भारतीय मिठाई में चीनी की मात्रा कम करते हैं, तो यह आसानी से मधुमेह रोगियों के लिए खीर हो सकती है।
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पसरपप्पु पयसम
पेसारप्पप्पू पेसम अच्छा विकल्प है क्योंकि इसे बनाना आसान और त्वरित दोनों है। यह मूल रूप से पेसम या खीर के लिए एक दक्षिण भारतीय नुस्खा है। पेसरप्पप्पु पयासम मूंग दाल से बना है और इसलिए तैयारी के बाद एक अमीर पीला रंग है।
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कुल्हड़ की खीर
कुल्हड़ की खीर एक विशेष और पारंपरिक मिठाई है जिसे चावल और दूध के साथ तैयार किया जाता है और मिट्टी के बर्तन में परोसा जाता है। यह इस मिठाई के स्वाद को और बढ़ाता है।
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सेब की खीर
सेब के साथ, कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, जिनमें से एक है सेब की खीर। स्वादिष्ट खीर लंबे समय तक जीभ में फल और गंध को सूंघती है।
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