मसालेदार पनीर बिरयानी रेसिपी

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घर रसोई का काम शाकाहारी मेन कोर्स चावल चावल ओइ-डेनिस बाई डेनिस बपतिस्मा | प्रकाशित: मंगलवार, 17 मार्च, 2015, 12:29 [IST]

आज दोपहर को बोल्द्स्की आपको एक डिश से मिलाता है ताकि स्वादिष्ट हो जो आपको बस उसकी आवाज से ही आकर्षित कर दे - पनीर बिरयानी। अगर आप आज शाकाहारी हैं और मसालेदार डिश बनाने के मूड में हैं तो यह निश्चित रूप से आपके पेट का इलाज है। इस पनीर राइस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको पनीर और अन्य भारतीय मसालों की भी आवश्यकता होगी।

इस स्वादिष्ट पनीर बिरयानी रेसिपी को तैयार करते समय आपको पनीर को अच्छी तरह और समान आकार में काटने का ध्यान रखना चाहिए। उन्हें क्यूब्स में काटना कटा हुआ से बेहतर है। दूसरी ओर, मसालेदार पनीर की इस रेसिपी का गर्म सेवन करना चाहिए। अपने पसंदीदा सलाद को भी तैयार करें और इस आनंदमय व्यवहार का आनंद लें।

तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? एक नज़र डालें कि आप इस मनोरम पनीर बिरयानी को कैसे तैयार कर सकते हैं।

सर्व: ३

तैयारी का समय: २० मिनट

खाना पकाने का समय: 18 मिनट

आपको चाहिये होगा

पनीर - 300 ग्राम
चावल - 500 ग्राम
मटर - 1 कप (उबला हुआ)
अदरक और लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
दही - 2 कप
हरी मिर्च - 4 (कटी हुई)
हल्दी पाउडर - & frac14 tsp
मिर्च पाउडर - & frac12 tsp
गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच
इलायची पाउडर - 2 चम्मच
बे पत्ती - 1
काली इलायची - १
लौंग - २
पेपरकॉर्न - 3
नींबू - 1 (रस)
केसर - & frac12 tsp
दूध - 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती - कुछ (कटा हुआ)
मिंट लीव्स - कुछ (कटा हुआ)
घी - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार

प्रक्रिया

चावल धोने और उबालने से शुरू करें। जब हो जाए, एक तरफ रख दें। (नमक, बे पत्ती, काली इलायची, लौंग और काली मिर्च डालें) इसे धीमी आंच पर पकने दें। खाना पकाने के दौरान लगभग 15 मिनट तक हिलाएँ।
अब एक कटोरे में दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नींबू का रस मिलाएं।
इस कटोरे में पनीर के टुकड़े डालें और इसे एक अच्छी हलचल दें। इसे अलग रख दें।
अब दूध में केसर मिलाएं और एक तरफ रख दें।
यह देखने के लिए कि पानी उबला हुआ है या पानी से बाहर है, चावल को देखें।
एक पैन में घी डालें और गर्म होने पर हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
कुछ सेकंड के लिए सौते करें और फिर पनीर के टुकड़े डालें।
सामग्री को तब तक पकने दें जब तक वह भूरे रंग की न हो जाए।
अब एक चौड़े पैन में, उबले हुए चावल की एक परत लें और पैन में पका हुआ पनीर भी डालें। उबले मटर, गरम मसाला पाउडर, इलायची पाउडर, दूध के साथ केसर, धनिया पत्ती, पुदीने की पत्तियां और थोड़ा और घी डालें।
प्रत्येक परत करने के बाद, कड़ा ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और मध्यम उच्च लौ पर लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें।

पोषण टिप

चूँकि इस व्यंजन में बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं इसलिए यह किसी के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इन सब्जियों को बिरयानी में शामिल करने से प्रतिरक्षा स्तर को बढ़ावा देने में मदद मिलती है।

टिप

सुनिश्चित करें कि पनीर के मसाले में डालने से पहले आप सफेद चावल को उबाल लें। चावल और मसाला एक साथ उबालें नहीं।