खुबानी, पोषण और व्यंजनों के 10 आकर्षक स्वास्थ्य लाभ

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वैज्ञानिक रूप से Prunus armeniaca के रूप में कहा जाता है, खुबानी प्लम और आड़ू के साथ निकटता से संबंधित फल हैं। ये मीठे फल नरम होते हैं - दोनों अंदर और बाहर से और सबसे बहुमुखी फलों में से एक हैं। लाल रंग के हल्के रंग के साथ खुबानी आमतौर पर नारंगी या पीले रंग के होते हैं। छोटे फल विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और नियासिन जैसे खनिज और विटामिन की एक प्रभावशाली सूची के साथ पैक किए जाते हैं। ^[१] ।

फाइबर, खुबानी का एक अच्छा स्रोत सूख सकता है और खाया जा सकता है या कच्चा भी खाया जा सकता है। उनके पास कई स्वास्थ्य लाभ हैं, अर्थात् पाचन के उपचार से और कोलेस्ट्रॉल को कम करने से वजन कम करने और श्वसन की स्थिति का इलाज करने में ^[दो] ।

खुबानी का उपयोग विभिन्न प्रकार की तैयारियों में किया जाता है जैसे जाम, जूस, और जेली खुबानी तेल का उपयोग विभिन्न स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए एक आवश्यक तेल के रूप में भी किया जाता है।

खुबानी का पोषण मूल्य

इन फलों के 100 ग्राम में 48 कैलोरी, 0.39 ग्राम वसा और 0.39 लोहा होता है। 100 ग्राम खुबानी में शेष पोषक तत्व इस प्रकार हैं ^[३] :

11.12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
2 ग्राम फाइबर
86.35 ग्राम पानी
1.4 ग्राम प्रोटीन
13 मिलीग्राम कैल्शियम
10 मिलीग्राम मैग्नीशियम
23 मिलीग्राम फॉस्फोरस
259 मिलीग्राम पोटेशियम
1 मिलीग्राम सोडियम

खुबानी के स्वास्थ्य लाभ

1. कब्ज से राहत दिलाता है

खुबानी फाइबर में समृद्ध हैं और चिकनी मल त्याग के लिए फायदेमंद हैं। जो लोग कब्ज से पीड़ित हैं, उन्हें इसके रेचक गुणों के कारण खुबानी का सेवन करने का सुझाव दिया जाता है ^[४] । खुबानी में फाइबर सामग्री गैस्ट्रिक और पाचक रसों को उत्तेजित करती है जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने और भोजन को तोड़ने में मदद करते हैं, जिससे इसे संसाधित करना आसान हो जाता है।

2. दिल की सेहत सुधारता है

खुबानी फाइबर से भरी होती है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है, जिससे आपका दिल स्वस्थ रहता है। खुबानी अच्छे (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाती है और खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। इसके अलावा, फल में पोटेशियम होता है जो सिस्टम में इलेक्ट्रोलाइट स्तर को संतुलित करता है ^[५] ।

3. अस्थि स्वास्थ्य को बढ़ाता है

छोटे और गोल फल में कैल्शियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज और फॉस्फोरस महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं जो हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक होते हैं ^[६] । इन फलों को रोजाना नियंत्रित तरीके से खाने से ऑस्टियोपोरोसिस को रोका जा सकेगा, हड्डियों के स्वस्थ विकास और विकास को बढ़ावा मिलेगा और उम्र से संबंधित स्थितियों को रोका जा सकेगा।

4. चयापचय को बढ़ाता है

खुबानी शरीर के तरल स्तर को बनाए रखने में मदद करती है क्योंकि इनमें पोटेशियम और सोडियम जैसे दो महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। ये खनिज शरीर में द्रव संतुलन को बनाए रखते हैं और अंगों और मांसपेशियों के विभिन्न भागों में ऊर्जा वितरित करते हैं और चयापचय में भी सुधार करते हैं ^[7] ।

5. कैंसर को रोकता है

खुबानी में कैरोटिनॉयड और अन्य एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर में मुक्त कट्टरपंथी क्षति को रोकने और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने से रोकते हैं ^[8] ।

6. वजन कम करने में सहायक

कैलोरी में कम, खुबानी आपके वजन कम करने वाले आहार के लिए फायदेमंद है। खुबानी में मौजूद अघुलनशील फाइबर आपके पेट को अधिक समय तक भरा रखेगा और आपको तृप्त रखेगा, इस प्रकार वजन कम करने में सहायता मिलेगी ^[९] ।

7. बुखार को ठीक करता है

बुखार से पीड़ित व्यक्तियों के पास खुबानी का रस हो सकता है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक खनिज और विटामिन होते हैं जो विभिन्न अंगों के विषहरण में मदद करेंगे ^[१०] । खुबानी में सुखदायक और विरोधी भड़काऊ गुण सूजन को कम कर सकते हैं और बुखार से राहत भी दिला सकते हैं।

8. आरबीसी काउंट बढ़ाता है

खुबानी लोहे में समृद्ध है जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। गैर-हीम आयरन लोहे का एक प्रकार है जो खुबानी में मौजूद होता है जो शरीर में अवशोषित होने में समय लेता है और जितना अधिक समय तक रहता है, उतना ही एनीमिया को रोकने की संभावना है ^{[ग्यारह]} ।

9. दृष्टि में सुधार

नियमित रूप से खुबानी का सेवन फल में विटामिन ए की उपस्थिति के कारण, आपकी आंखों की रोशनी में सुधार कर सकता है ^[१२] । यह उम्र से संबंधित दृष्टि हानि को रोकने में भी मदद करता है।

10. शरीर को हाइड्रेट करता है

खुबानी में मौजूद इलेक्ट्रोलाइट खुबानी के स्वास्थ्य लाभ के प्रमुख हिस्से में योगदान करते हैं। यह आपके शरीर में द्रव स्तर को बनाए रखने में मदद करेगा और शरीर को हाइड्रेटेड रखेगा। यह मांसपेशियों के संकुचन में भी मदद करता है ^[१३] ।

स्वस्थ खुबानी व्यंजनों

1. खुबानी-पालक का सलाद

सामग्री ^[१४]

1 कप काली सेम, उबला हुआ
1 कप कटा हुआ खुबानी
1 मध्यम लाल या पीली बेल मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें
1 स्कैलियन, पतले कटा हुआ 1 चम्मच कटा हुआ ताजा सिलेंट्रो
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
& frac14 कप खूबानी अमृत
2 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
4 कप ताजा पालक

दिशा-निर्देश

एक मध्यम कटोरे में काली बीन्स, खुबानी, बेल का काली मिर्च, सोंठ, सीताफल और लहसुन मिलाएं।
फिर, खूबानी अमृत, तेल, चावल का सिरका, सोया सॉस और अदरक को मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
इसे बीन मिक्स के ऊपर डालें।
पन्नी के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।
पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. नारियल का दलिया

सामग्री

Ats कप ओट्स
⅓ कप बिना दूध वाला नारियल दूध
नमक की चुटकी
A कप खुबानी
1 बड़ा चम्मच हेज़लनट्स
1 चम्मच मेपल सिरप

दिशा-निर्देश

एक कटोरी में जई, नारियल का दूध और नमक मिलाएं।
रात भर ढंक कर रखें।
खुबानी, हेज़लनट्स और मेपल सिरप के साथ शीर्ष।

खुबानी के साइड इफेक्ट्स

गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं को खूबानी के सेवन से बचना चाहिए।
कुछ लोगों में, यह गैस्ट्रिक एलर्जी का कारण हो सकता है ^{[पंद्रह]} ।
खुबानी के बीजों का सेवन न करें क्योंकि ये जहरीले होते हैं और साइनाइड विषाक्तता का कारण बनते हैं।

देखें लेख संदर्भ

[१]चांग, एस। के।, अलसलवर, सी।, और शाहिदी, एफ। (2016)। सूखे मेवों की समीक्षा: फाइटोकेमिकल्स, एंटीऑक्सिडेंट प्रभावकारिता और स्वास्थ्य लाभ। जर्नल ऑफ़ फंक्शनल फूड्स, 21, 113-132।
[दो]अलसलवर, सी।, और शाहिदी, एफ। (2013)। सूखे मेवों की संरचना, फाइटोकेमिकल्स और लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव: एक अवलोकन। सूखे मेवे: फाइटोकेमिकल्स और स्वास्थ्य प्रभाव, 1-19।
[३]स्लाविन, जे। एल।, और लॉयड, बी (2012)। फलों और सब्जियों के स्वास्थ्य लाभ। पोषण में अग्रिम, 3 (4), 506-516।
[४]स्किनर, एम।, और हंटर, डी। (ईडीएस)। (2013)। फलों में बायोएक्टिव: स्वास्थ्य लाभ और कार्यात्मक खाद्य पदार्थ। विली-ब्लैकवेल।
[५]ज़ेब, ए।, और महमूद, एस (2004)। स्वास्थ्य अनुप्रयोग। पाकिस्तान जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन, 3 (3), 199-204।
[६]वान ड्युन, एम। ए। एस।, और पिवोनका, ई। (2000)। आहार विशेषज्ञ पेशेवर के लिए फल और सब्जी की खपत के स्वास्थ्य लाभों का अवलोकन: चयनित साहित्य। जर्नल ऑफ द अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन, 100 (12), 1511-1521।
[7]लेकेसी, ए।, बार्टोलिनी, एस।, और विटी, आर। (2008)। ताजा खुबानी में कुल एंटीऑक्सिडेंट क्षमता और फेनोलिक्स सामग्री। एक्टा एलिमेंटेरिया, 37 (1), 65-76।
[8]दत्ता, डी।, चौधुरी, यू। आर।, और चक्रवर्ती, आर। (2005)। संरचना, स्वास्थ्य लाभ, एंटीऑक्सिडेंट संपत्ति और कैरोटीनॉयड के प्रसंस्करण और भंडारण। अफ्रीकी जर्नल ऑफ बायोटेक्नोलॉजी, 4 (13)।
[९]कैंपबेल, ओ। ई।, और पैडिला-ज़कौर, ओ। आई। (2013)। विभिन्न प्रकार और छीलने से प्रभावित के रूप में डिब्बाबंद आड़ू (प्रूनस पर्सिका) और खुबानी (प्रूनस आर्मेनियाका) की फेनोलिक और कैरोटीनॉयड संरचना। खाद्य अनुसंधान अंतर्राष्ट्रीय, 54 (1), 448-455।
[१०]लेकेसी, ए।, बार्टोलिनी, एस।, और विटी, आर। (2007)। खूबानी फलों में कुल एंटीऑक्सिडेंट क्षमता और फेनोलिक्स सामग्री। फलों के विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल, 7 (2), 3-16।
[ग्यारह]कादर, ए। ए।, पर्किन्स-वीज़ी, पी।, और लेस्टर, जी। ई। (2004)। पोषण गुणवत्ता और मानव स्वास्थ्य के लिए इसका महत्व। फलों, सब्जियों और फूलों के वाणिज्यिक भंडारण और नर्सरी स्टॉक्स, 166।
[१२]जॉनसन, ई। जे। (2002)। मानव स्वास्थ्य में कैरोटीनॉयड की भूमिका। नैदानिक देखभाल में पोषण, 5 (2), 56-65।
[१३]तियान, एच।, झांग, एच।, ज़हान, पी।, और तियान, एफ (2011)। सफेद खुबानी बादाम (Amygdalus communis L.) तेल की संरचना और एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी गतिविधियाँ। लिपिड विज्ञान और प्रौद्योगिकी के यूरोपीय जर्नल, 113 (9), 1138-1144।
[१४]ठीक से खा रहा। (n.d.)। स्वस्थ खुबानी व्यंजनों [ब्लॉग पोस्ट]। Http://www.eatingwell.com/recipes/19191/ingredients/fruit/apricot/?page=3 से लिया गया
[पंद्रह]शमित्रज़र, वी।, स्लाटनार, ए।, मिकुलिक se पेटकोवसेक, एम।, वीबेरिक, आर।, क्रस्का, बी।, और स्टैम्पार, एफ। (2011)। खुबानी में प्राथमिक और द्वितीयक चयापचयों का तुलनात्मक अध्ययन (Prunus armeniaca L.) की खेती। खाद्य और कृषि विज्ञान जर्नल, 91 (5), 860-866।