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केसर, या व्यापक रूप से 'केसर' के रूप में जाना जाता है, रंग एजेंट के रूप में उपयोग किए जाने वाले सबसे महंगे मसालों में से एक है। केसर को अपने भोजन में शामिल करने से न केवल आपके भोजन में नारंगी-पीले रंग का रंग आता है, बल्कि इससे कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं जिनके बारे में आप शायद नहीं जानते होंगे।
मसाले के रूप में इसके उपयोग के अलावा, एक गिलास दूध में एक चुटकी केसर मिलाकर नियमित रूप से पीना भी उतना ही फायदेमंद हो सकता है।
केसर प्राचीन यूनानी काल से अपने पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग में रहा है। यह मूल रूप से Crocus sativus के फूल से प्राप्त होता है। फूल के कलंक को उठाया जाता है और फिर सूख जाता है। यह रंग में मरून-पीला दिखाई देता है।
अन्य मसालों के विपरीत, केसर अपने समृद्ध एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीनॉयड गुणों के लिए जाना जाता है। केसर में मुख्य एंटीऑक्सिडेंट में से एक है, जो स्वास्थ्य लाभ के बहुत सारे हैं। इन गुणों के कारण, केसर कई स्वास्थ्य बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
इसके अलावा, केसर में क्रोसीन नामक एक यौगिक होता है जो अपने समृद्ध औषधीय लाभों के लिए जाना जाता है। केसर में सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं - विटामिन सी और मैंगनीज, जो कि उनमें से कुछ का नाम है।
इसके लाभों को प्राप्त करने के लिए, केसर को आपके नियमित भोजन में जोड़ा जा सकता है। हालाँकि, केसर का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसमें एक चुटकी एक गिलास गर्म दूध मिलाएँ और फिर इसे पी जाएँ।
तो, आज, हमने यहां केसर दूध पीने के कुछ प्रमुख लाभों को सूचीबद्ध किया है। जरा देखो तो।
1. अनिद्रा के इलाज में मदद करता है:
केसर मैंगनीज में समृद्ध है और इसके हल्के शामक गुणों के लिए जाना जाता है जो मन को शांत करने और नींद को प्रेरित करने में मदद करता है। तो, हम केसर वाला दूध कैसे तैयार करते हैं? केसर की 2-3 किस्में लें, इसे लगभग 5 मिनट के लिए एक कप गर्म दूध में डुबोएं। कच्चे शहद का एक चम्मच जोड़ें और फिर बिस्तर पर जाने से पहले इस पीते हैं। यह अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है और एक ध्वनि नींद पाने में मदद करता है।
2. मेमोरी को बेहतर बनाने में मदद करता है:
क्रोसीन नामक अपने समृद्ध यौगिक के कारण, केसर एकाग्रता और स्मृति में सुधार करने के लिए जाना जाता है। अपने अधिकतम लाभ पाने के लिए, मसाले के रूप में केसर को अपने नियमित भोजन में शामिल करने के बजाय, नियमित रूप से एक गिलास केसर का दूध पीना हमेशा बेहतर होता है।
3. मासिक धर्म में राहत देता है:
केसर अपने समृद्ध एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है। एक कप गर्म केसर का दूध पीने से पेट दर्द, मासिक धर्म में ऐंठन और भारी रक्तस्राव से छुटकारा मिलता है।
4. अवसाद से लड़ने में मदद करता है:
यदि आप अवसाद से पीड़ित हैं, तो नियमित रूप से एक गिलास केसर के दूध का सेवन अवसाद से प्रभावी रूप से लड़ने में मदद करता है। केसर कैरोटेनॉयड्स और बी विटामिन से भरपूर होता है जो मस्तिष्क में सेरोटोनिन और अन्य रसायनों के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, जो अवसाद से लड़ने में मदद करता है।
5. दिल के लिए अच्छा:
केसर crocetin में समृद्ध है, एक यौगिक जो अपने समृद्ध एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि क्रॉकेटिन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और किसी भी दिल से संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
6. कैंसर के इलाज में मदद करता है:
यह एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है लेकिन केसर कैंसर के इलाज में मदद करता है। केसर में निहित क्रोकिन और सफ़रनल यौगिक अपने कैंसर विरोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं। नियमित रूप से केसर का सेवन करने से ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद मिलती है और यह इम्यून न्यूनाधिक की तरह भी काम करता है और शरीर को कैंसर से बचाता है।
7. गठिया दर्द को कम करता है:
केसर अपने समृद्ध विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है। नियमित रूप से केसर दूध का सेवन करने से ऊतकों को लैक्टिक एसिड से छुटकारा पाने में मदद मिलती है और इस तरह यह सूजन और गठिया से संबंधित दर्द को कम करता है।
8. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है:
अपने समृद्ध पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, केसर प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करता है। यह अलग केसर अपने सूजन-विरोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है। अपने दैनिक आहार में एक गिलास केसर का दूध जोड़ना, अधिमानतः बिस्तर पर जाने से पहले मदद करता है।
9. रक्तचाप को नियंत्रित करता है:
केसर में क्रोसेटिन नामक एक महत्वपूर्ण रसायन होता है जो रक्त के प्रवाह को सुचारू बनाने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप नियंत्रित रहता है। हालांकि, एक को ध्यान देना चाहिए कि केसर का अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। केसर की 2-3 किस्में लें, इसे एक कप गर्म दूध में डुबोएं और फिर दिन में एक बार इसका सेवन करें। यह मदद करता है।
10. सर्दी और खांसी के इलाज में मदद करता है:
केसर का दूध गले में खराश और सर्दी के इलाज के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है, खासकर सर्दियों के मौसम में। दूध प्रोटीन और केसर से भरपूर होता है और इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो ठंड से प्रभावी रूप से उपचार करने में मदद करते हैं।
