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काफिर चूना, जिसे वैज्ञानिक रूप से साइट्रस हिस्ट्रिक्स कहा जाता है, भारत सहित दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में व्यापक रूप से खेती की जाती है, जहां यह बंगाली और दक्षिण भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। न केवल काफिर चूने के पौधों के फल हैं, बल्कि उनके छिलके और पत्तियों का स्वाद व्यंजनों में बहुत महत्व है, सुगंध तैयार करना और विभिन्न बीमारियों का इलाज करना है।
काफिर चूना, अन्य नीबू की तरह, कच्चा और पीला होने पर गहरा हरा दिखता है। यह फल की सतह पर झुर्रियाँ है या कहें, एक ऊबड़ सतह है जो इसे बाजार में उपलब्ध नियमित नीबू से एक अलग रूप देता है।
पौधे की पत्तियाँ गहरे हरे और चमकदार होती हैं। वे मुख्य रूप से अपनी तीव्र खट्टे सुगंध के लिए कुचल दिए जाते हैं और मछली और करी जैसे स्वाद व्यंजनों में जोड़ा जाता है। जैसा कि काफिर चूना बहुत कम रस का उत्पादन करता है, इसकी छिलका या बाहरी त्वचा को भी बारीक कद्दूकस किया जाता है जिसका उपयोग खट्टे स्वाद के लिए विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। काफिर चूने पर विवरण देखें।
काफिर चूने का पोषण प्रोफ़ाइल
एक अध्ययन के अनुसार, काफिर चूने के छिलके में मुख्य घटक लाइमोनीन, बीटा-पीनीन और साबिनिन होते हैं जबकि पत्तियों में मुख्य यौगिक के रूप में सिट्रोनेलल होता है। फल का पत्ता और छिलका फेनोलिक यौगिकों और एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया जाता है। हालांकि, फल का मुख्य हिस्सा इसका रस होता है जो फ्लेवोनोइड्स से भरा होता है और इसमें एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है। [१]
इसके अलावा, काफिर चूना विटामिन सी, आहार फाइबर, कैल्शियम, फोलेट, विटामिन बी 6, पोटेशियम, विटामिन बी 1, मैग्नीशियम, राइबोफ्लेविन, फास्फोरस और पैंटोथेनिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है।
काफिर चूने के स्वास्थ्य लाभ
1. दिल की सुरक्षा करता है
एक अध्ययन से पता चला है कि काफिर लाइम में नैरिनगिन और संकोचेरिन होते हैं जो शक्तिशाली फ्लेवोनोइड होते हैं। उनके पास मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करती है और इसे मुक्त कणों से नुकसान से बचाती है। [दो]
2. कैंसर विरोधी गुण है
एक अध्ययन में काफिर चूने की एंटील्यूकेमिक गतिविधि की जांच की गई। यह पाया गया कि फल में फाइटोल और ल्यूपॉल नामक कार्बनिक यौगिक ल्यूकेमिक कोशिकाओं के प्रसार को कम करते हैं और इस प्रकार, कैंसर की शुरुआत को रोकते हैं। कैंसर के प्रकार को रोकने में मदद कर सकते हैं पेट के कैंसर, गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर, रक्त कैंसर और कई और अधिक। [१]
3. खांसी से राहत दिलाता है
काफिर चूना एक उत्कृष्ट कफ रिलीवर है। शहद के साथ लेने पर यह कफ को ढीला करने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन बुखार और खांसी के खिलाफ काफिर चूने के विरोधी भड़काऊ प्रभाव के बारे में बात करता है। फलों के छिलके में पाए जाने वाले कूमरीन नामक यौगिक ने भी विरोधी भड़काऊ गतिविधि का प्रदर्शन किया और खांसी से राहत देने में मदद कर सकता है। [३]
4. मौखिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
नाशपाती के आकार का यह हरे रंग का चूना स्ट्रेप्टोकोकस बैक्टीरिया के खिलाफ एंटी-माइक्रोबियल प्रभाव रखता है जो ज्यादातर दंत रोगों के लिए जिम्मेदार हैं। बैक्टीरिया दांतों पर बायोफिल्म बनने का कारण बनते हैं और कई बार दांतों में सड़न पैदा करते हैं। काफिर चूना मौखिक बायोफिल्म के गठन को रोकता है और बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है। [४]
5. प्रतिरक्षा को बढ़ाता है
केफिर लाइम फल और इसकी पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड, कैरोटीनॉयड और एल्कलॉइड सहित विभिन्न पॉलीफेनोल की उपस्थिति के कारण मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है। साथ में, वे इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गतिविधि में योगदान करते हैं और विभिन्न बीमारियों से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं। [५]
6. जिगर विषाक्तता को रोकता है
लंबे समय तक डॉक्सोरूबिसिन जैसे कीमोथेरैपिक दवाओं के रोगियों को यकृत के कार्य की असामान्यताओं का खतरा बढ़ जाता है। काफ़िर लाइम में हेपरोट्रॉफ़ेक्टिव प्रभाव होते हैं और यह सूजन को कम करके और सेलुलर फ़ंक्शंस को बढ़ावा देता है जो मुक्त कणों के कारण क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। [दो]
7. संक्रमण को रोकें
काफिर चूने के रस में संभावित जीवाणुनाशक एजेंट होते हैं। जब इसे एक निस्संक्रामक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह पी। एरुगिनोसा जैसे विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं को प्रभावी ढंग से मार सकता है और संक्रमण के प्रसार को रोक सकता है। यह मुख्य रूप से अस्पतालों के लिए सफाई उत्पादों में जोड़ा जाता है। [६] इस तरह, काफिर चूना अच्छे स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है।
8. चिंता को कम करता है
खट्टे चूने जैसे खट्टे फलों से निकाले गए आवश्यक तेलों में महान विरोधी चिंता और अवसाद विरोधी प्रभाव होते हैं। वे शरीर को मन को फिर से जीवंत करने और एक शांत प्रभाव प्रदान करने में मदद करते हैं। काफ़िल लाइम ऑयल का शामक प्रभाव भी होता है जो नींद लाने में मदद करता है और मानसिक तनाव को कम करता है।
9. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
काफिर चूने का व्यापक रूप से पाचन उत्तेजक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह गैस्ट्रिक, पेट फूलना और अपच जैसी विभिन्न पाचन समस्याओं का इलाज करने में मदद करता है। काफिर चूने के रस में फ्लेवोनोइड्स भी पेट की कोशिकाओं को विभिन्न चोटों से बचाते हैं और इसके स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
10. एंटी एजिंग के रूप में कार्य करता है
काफिर चूने या इसके रस से निकाला गया तेल त्वचा के लिए अच्छा होता है। यह पिंपल्स को रोकने में मदद कर सकता है, त्वचा को ताज़ा कर सकता है और बढ़ती उम्र के निशान जैसे निशान, मुँहासे या झुर्रियाँ कम कर सकता है। इसके अलावा, फ्री रेडिकल स्केवेंजिंग गतिविधि, फल के विरोधी भड़काऊ और इम्युनोमोडायलेटरी गुण त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
11. बालों के विकास के लिए अच्छा है
न केवल काफिर चूना त्वचा के लिए अच्छा है, बल्कि बालों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। थाईलैंड में, यह रूसी, गंजापन और बालों के झड़ने के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। काफ़िर लाइम का उपयोग कई बालों की देखभाल के उत्पादों में इसकी खट्टे सुगंध और बालों के विकास को बढ़ावा देने वाली गतिविधि के लिए भी किया जाता है।
12. रक्त को डिटॉक्सीफाई करता है
काफिर लाइम एक प्राकृतिक डिटॉक्सिफायर है और लिवर, किडनी और रक्त को साफ करने में मदद करता है। जूस में पॉलीफेनॉल्स का उच्च स्तर शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों या वसा को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे शरीर को लंबे समय तक हाइड्रेटेड रखने के साथ-साथ पर्याप्त ऊर्जा मिलती है।
