लखनऊ से 15 मनोरम रमजान रेसिपी

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रमजान मुसलमानों के लिए उपवास का एक पवित्र महीना है। लेकिन व्रत के अंत में इफ्तार के दौरान मनोरम भोजन आता है। भारत में एक विविध और मिश्रित सामाजिक संस्कृति है जो भोजन या भोजन में प्रतिबिंबित होती है।

उदाहरण के लिए लखनऊ नवाबों का शहर है जो अपने कुछ 'मुगल' प्रेरित मांस व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। यही कारण है कि हम लखनऊ के कुछ सबसे स्वादिष्ट रमज़ान व्यंजनों को आकर्षित करते हैं। लखनऊ के व्यंजन पूरे देश में और यहां तक ​​कि विदेशों में भी लोकप्रिय हैं।

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प्रसिद्ध गैलोटी कबाब एक परीक्षण मामला है। यह नरम और रसदार कबाब नुस्खा लखनऊ के नवाबों द्वारा आविष्कार किया गया था जो उम्र के साथ दांत रहित हो गए थे। लखनऊ के राजघरानों के पतन ने हमें कई मुंहबोले रमज़ान के व्यंजन दिए हैं।

चिकन निहारी, बोटी कबाब, खीमा केलगी सभी लखनऊ के शाही रसोई से उपजी हैं। कुछ अन्य देशी लखनऊ के व्यंजनों जैसे कि उनकी विशेष दाल और मटर निमोना भी इफ्तार के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

यदि आप रमज़ान के अंतिम कुछ दिनों के दौरान कुछ वास्तव में ताज़ा इफ्तार व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। Boldsky 15 हाथ से तैयार रमज़ान व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जो लखनऊ के नवाबी शहर से आते हैं।

गलौटी कबाब

गलौटी कबाब पारंपरिक रूप से बिना पके हुए पपीते और विदेशी मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। केमा को फिर पैटीज़ में आकार दिया जाता है और तेल या घी में तला जाता है। दिलचस्प बात यह है कि मूल नुस्खा में 100 से अधिक मसालों का मिश्रण है। अधिक पढ़ें

मटर निमोना

इस डिश में जमीन मटर की ग्रेवी में आलू शामिल हैं। यह बनाने में बहुत आसान है अगर आप मेरी माँ के रसोई घर से इस रेसिपी का अनुसरण करते हैं तो एक बढ़िया इफ्तार भोजन के लिए। अधिक पढ़ें

लखनऊ की दाल

इस अवधी रेसिपी में अंतर का मुख्य तत्व दूध को दूध में मिलाना है। लखनऊ की दाल पारंपरिक रूप से तोर दाल के साथ बनाई जाती है, इसलिए यहां कोई भी बदलाव न करें। यह एक ऐसी दाल रेसिपी है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है इसलिए अगली बार जब आप जल्दी में हों तो इसे जरूर आजमाएं। अधिक पढ़ें

लखनवी बिरयानी

लखनऊ बिरयानी अन्य बिरयानी व्यंजनों (उदाहरण के लिए, हैदराबादी बिरयानी) की तरह अत्यधिक मसालेदार नहीं है। इस बिरयानी में इस्तेमाल होने वाले मसाले सूक्ष्म हैं। चावल अपने समृद्ध स्वाद में भिगोने वाले मांस के भंडार में पकता है। इस बिरयानी रेसिपी में, हम मटन का उपयोग कर रहे हैं। अधिक पढ़ें

खेमा माता

मटर के साथ खीमा करी पाक समृद्ध अवध द्वारा हमें दी गई खुशी है। खेमा मटर अवधी व्यंजनों में से एक शाही व्यंजन है। सुपाच्य कीमा बनाया हुआ मांस और हरी मटर से बनी यह खीर रेसिपी आसान, जल्दी और बहुत ही स्वादिष्ट है। अधिक पढ़ें

कजूर भूत

हमारे पास आपके लिए अवध की रसोई से सीधे एक विशेष मटन रेसिपी है। इसे खजूर गोश्त के रूप में जाना जाता है जिसका शाब्दिक अर्थ है 'खजूर मटन'। यह विशेष मटन रेसिपी सूखी खजूर के साथ तैयार की जाती है जो इसे आपके स्वाद-कलियों के लिए एक परम आनंद प्रदान करती है।

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ताहिरी

अधिकांश अन्य अवधी व्यंजनों की तरह, ताहिरी में सुगंधित मसालों की नरम धूप है। यह भारतीय चावल की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है बल्कि बहुत जल्दी बन जाती है। वास्तव में, ताहिरी लगभग खिचड़ी की तरह तैयार होती है लेकिन दाल के बिना।

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नूर जहानी कोफ्ता

नूर जहानी कोफ्ता अवध के शाही रसोई से एक शाकाहारी खुश है। यह समृद्ध और मलाईदार पकवान काजू के पेस्ट का उपयोग करके तैयार किया जाता है जो इस व्यंजन को अपना विशिष्ट स्वाद देता है। कोफ्ते आलू और पनीर से बने होते हैं जो शाकाहारियों और मांसाहारी लोगों के पसंदीदा तत्व होते हैं। अधिक पढ़ें

खेमा कजली

Kheema Kaleji मध्य भारत की एक पारंपरिक kheema रेसिपी है। यह व्यंजन कीमा बनाया हुआ मांस और मटन लीवर से बना है। इसे अवधी शैली में दही और मसालों के ढेर के साथ पकाया जाता है। अधिक पढ़ें

Kakori Kebab

काकोरी कबाब, मांसाहारी भोजन के लिए एक खुशी है। इसमें पिघल-इन-माउथ स्वाद है जो अवधी कबाब व्यंजनों की विशेषता है। तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? यह सबसे अच्छा नुस्खा है जिसे आप घर पर इफ्तार के लिए आजमा सकते हैं। अधिक पढ़ें

जफरानी पुलाव

ज़फ़रानी पुलाव एक स्वादिष्ट चावल की रेसिपी है जिसमें बासमती चावल को मसाले के मीठे और समृद्ध मिश्रण में पकाया जाता है। स्वादिष्ट व्यंजनों को भारतीय व्यंजनों के कुछ समृद्ध सामग्रियों जैसे केसर के साथ तैयार किया जाता है जो कि मसालों का राजा है, बासमती चावल, ड्राई फ्रूट्स और निश्चित रूप से घी की एक उदार राशि इस असाधारण स्वादिष्ट रेसिपी में प्रमुख भूमिका निभाती है। अधिक पढ़ें

बोटी कबाब

अवधी व्यंजनों के कबाब को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। काकोरी कबाब, पिघल-इन-मुंह गेलवैटिस, बोटी कबाब आदि कुछ सबसे लोकप्रिय कबाब हैं, जिनके लिए अवधी व्यंजन दुनिया भर में जाने जाते हैं। तो, क्यों इस सप्ताह के अंत में कुछ शाही कोशिश नहीं? अधिक पढ़ें

Chicken Nihari

निहारी पारंपरिक रूप से मटन या बीफ के साथ बनाया जाता है। लेकिन हम चिकन का उपयोग करके इस रमणीय नुस्खा का एक हल्का और सरल संस्करण भी तैयार कर सकते हैं। चिकन को पहले मसालेदार और सुगंधित करी में पकाया जाता है और बाद में देसी घी में तले हुए मसाले के एक विशेष मिश्रण के साथ तड़का लगाया जाता है। अधिक पढ़ें

Kheema Tikki

खीमा टिक्की एक ऐसी डिश है जो उत्तर भारत में प्रसिद्ध है। यह मूल रूप से मुगलई खीमा रेसिपी है जो अब स्ट्रीट फूड के रूप में लोकप्रिय है। यह विशेष मटन कटलेट आमतौर पर दिल्ली, लखनऊ आदि स्थानों में सड़क विक्रेताओं द्वारा तला जाता है। अधिक पढ़ें

Qimami Seviyan

किमामी सेविआन एक रमज़ान नुस्खा है जिसमें एक अंतर है। आम तौर पर, सेवइयां या सेंवई को दूध और चीनी के साथ थोड़ा सा तैयार किया जाता है। लेकिन इस लखनऊ विशेष पकवान के लिए, सेंवई को थोड़ा सूखा और मिठास के साथ पकाया जाता है। निश्चिंत रहें कि यह डिश जितनी स्वादिष्ट लगती है उतनी ही स्वादिष्ट है। अधिक पढ़ें

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