बेर (बेर) के 23 स्वास्थ्य लाभ

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घर स्वास्थ्य पोषण Nutrition oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn 5 अक्टूबर 2019 को

भारत में आमतौर पर बीर या बेर के रूप में जाना जाने वाला जुजुब एक छोटा मीठा और तीखा फल है जो वसंत के सार्थक होने की प्रतीक्षा करता है। इसमें तिथियों का घनिष्ठ संबंध है और इसीलिए फल को लाल तिथि, चीनी तिथि या भारतीय तिथि कहा जाता है। इसका वानस्पतिक नाम Ziziphus jujuba है ^[१] ।

बेर का पेड़ सीधा और चौड़ा होता है और इसमें तेजी से विकसित होने वाला टैपरोट होता है। शाखाओं पर छोटी और तीक्ष्ण स्पाइन के साथ इसकी शाखाओं को इनायत से नीचे की ओर गिराया जाता है। जूजूबे फल एक चिकनी, कभी-कभी खुरदरी त्वचा के साथ अंडाकार या गोल आकार का होता है जो कच्चा होने पर हल्का-हरा या पीला होता है और पकने पर लाल-भूरे या जले-नारंगी रंग में बदल जाता है। कच्चे बेर का मांस कुरकुरा, मीठा, रसीला और कसैला होता है जबकि पका फल कम कुरकुरा, हल्का, झुर्रीदार लेकिन मुलायम और स्पंजी होता है।

भारत में, लगभग 90 किस्म के बेर उगते हैं, जो अपने पत्ते के आकार, फल के आकार, रंग, स्वाद, गुणवत्ता और मौसम में भिन्न होते हैं, क्योंकि अक्टूबर की शुरुआत में कुछ पकते हैं, कुछ फरवरी के मध्य में और कुछ अप्रैल के मध्य में। बेर के पेड़ को अपने फलों के उच्च उत्पादन के लिए पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है ^[दो] ।

Jujube त्वचा को फिर से जीवंत करने, वजन घटाने में मदद करने और तनाव से राहत देने के अविश्वसनीय फायदे हैं ^[३] हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए। बेर के फायदे अविश्वसनीय हैं लेकिन यह केवल फलों तक सीमित नहीं है। आइए जजूबे फल, पत्ती और बीज के उपयोगी लाभों के विवरण में गोता लगाएँ।

जूजूबे का पोषण मूल्य

100 ग्राम बेर में 77.86 ग्राम पानी और 79 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है। बेर में मौजूद अन्य आवश्यक पोषक तत्व इस प्रकार हैं ^[7] :

1.20 ग्राम प्रोटीन
20.23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
21 मिलीग्राम कैल्शियम
0.48 मिलीग्राम लोहा
10 मिलीग्राम मैग्नीशियम
23 मिलीग्राम फॉस्फोरस
250 मिलीग्राम पोटेशियम
3 मिलीग्राम सोडियम
0.05 मिलीग्राम जिंक
69 मिलीग्राम विटामिन सी
0.02 मिलीग्राम विटामिन बी 1
0.04 मिलीग्राम विटामिन बी 2
0.90 मिलीग्राम विटामिन बी 3
0.081 मिलीग्राम विटामिन बी 6
40 आईयू विटामिन ए

जुजूबे में बायोएक्टिव कम्पाउंड्स

जूजूबे कई जैव सक्रिय यौगिकों का एक प्राकृतिक स्रोत है।

फ्लेवोनोइड्स: जुज्यूब में एपिजेनिन जैसे फ्लेवोनोइड्स होते हैं जिनमें एंटीकेन्सर और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गतिविधियां होती हैं, एंटीवायरिंग गुणों के साथ प्यूरारिन, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ आइसोवैटेक्स और शामक संपत्ति के साथ स्पिनोसिन ^[8] ।

ट्राइटरपीनोइड्स: मीठे और चटपटे फल में ट्राइसेपैनॉइड जैसे ursolic एसिड होता है जिसमें एंटीट्यूमोर और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, एंटीवायरल, एंटीट्यूमोर और एंटी-एचआईवी गुणों वाले एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ ओलिकोलिक एसिड ^[९] ।

क्षारीय: जुज्यूब में एंटी-चिंता गुणों के साथ सेंजोइनिन नामक एक अल्कलॉइड होता है ^[१०] ।

जुजब के स्वास्थ्य लाभ

बेर के पेड़ के फल, बीज और पत्तियां व्यापक रूप से उनके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए उपयोग की जाती हैं।

फल लाभ

1. कैंसर से बचाव कर सकते हैं: बेर फल के सूखे रूप में उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसके बारे में माना जाता है कि इसमें कैंसर-रोधी गुण होते हैं। साथ ही, फल के ट्राइसेपिक एसिड और पॉलीसैकराइड कैंसर सेल लाइनों को मारने में मदद करते हैं और उन्हें फैलने से रोकते हैं ^{[ग्यारह]} ।

2. दिल की बीमारी को कम करता है: बेर फल में पोटेशियम की मात्रा एक इष्टतम रक्तचाप बनाए रखने में मदद करती है जो हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, फल में एंटीएरोजेनिक एजेंट वसा के अपघटन को रोकता है, इसलिए धमनियों के बंद होने को कम करता है ^[१२] ।

3. पेट की बीमारियों का इलाज करता है: जुप्यूब फल में मौजूद सैपोनिन्स और ट्राइटरपीनोइड्स, दो प्राकृतिक टेरपेनस, आवश्यक पोषक तत्वों के उठाव की अनुमति देते हैं और स्वस्थ आंत्र आंदोलन के साथ मदद करते हैं। यह पेट की बीमारियों जैसे ऐंठन, सूजन और अन्य का इलाज करता है ^[५] ।

4. पुरानी कब्ज का इलाज करता है: बेर फल में उच्च फाइबर सामग्री आंत्र आंदोलन को विनियमित करने और गंभीर कब्ज की समस्याओं को कम करने के लिए सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है। शोधकर्ताओं ने साबित किया कि इस समस्या से राहत पाने के लिए मुट्ठी भर सूखे और पके जुजब पर्याप्त हैं ^[४] ।

5. वजन प्रबंधन में मदद करता है: जूज्यूब फल फाइबर से भरा होता है और जैसा कि विशेषज्ञों का कहना है, फाइबर हमें कैलोरी पर उच्च जाने के बिना तृप्ति की भावना देने में मदद करता है। यह उच्च फाइबर और कम कैलोरी वाला फल, अगर हमारे नियमित आहार में शामिल किया जाए, तो यह हमारे वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है ^[१३] ।

6. पाचन समस्याओं में सुधार: बेर फल में पॉलीसेकेराइड आंतों के अस्तर को मजबूत करते हैं जो बदले में, पाचन समस्याओं के सभी प्रकार में सुधार करने में मदद करता है ^[१४] । इसके अलावा, बेर में फाइबर की मात्रा फायदेमंद आंत बैक्टीरिया के लिए एक भोजन के रूप में कार्य करती है, जिससे उन्हें बढ़ने और हानिकारक लोगों पर शासन करने में मदद मिलती है। बेर फल, जब नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है तो अपच ठीक हो जाता है ^[५] ।

7. रक्त परिसंचरण में सुधार: बेर फल में आयरन और फास्फोरस की प्रचुर मात्रा शरीर के संपूर्ण रक्त परिसंचरण के प्रबंधन के साथ लाल रक्त कोशिका के निर्माण में मदद करती है। ^[१२] ।

8. रक्त को शुद्ध करता है: बेर फल में सैपोनिन, अल्कलॉइड और ट्राइटरपीनोइड जैसे तत्व होते हैं जो विषाक्तता को दूर करके रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं। फल रक्त परिसंचरण में सुधार करने में भी मदद करता है ^{[ग्यारह]} ।

9. संक्रमण का इलाज करता है: बेर फल में फ्लेवोनोइड एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करते हैं और हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनकों से लड़ते हैं। इसके अलावा, बेर फल निकालने में इथेनॉल बच्चों में संक्रमण को रोकने में मदद करता है जबकि बीटुलिनिक एसिड एचआईवी और इन्फ्लूएंजा वायरस से लड़ने में मदद करता है ^{[पंद्रह]} ।

10. त्वचा की समस्याओं का इलाज करता है: के रूप में बेर फल विटामिन सी में बहुत समृद्ध है ^[दो] , इसे हर दिन अपने आहार में शामिल करने से त्वचा को महत्वपूर्ण बनाने और मुँहासे, एक्जिमा और त्वचा की जलन जैसी अन्य त्वचा की समस्याओं को रोकने में मदद मिलती है। फल झुर्रियों और निशान को रोकने में भी मदद करता है।

11. प्रतिरक्षा को मजबूत करता है: जूज्यूब में पॉलीसेकेराइड होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करके शरीर के ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं। यह शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और बीमारियों की शुरुआत को रोकता है ^[१६] ।

12. डिम्बग्रंथि अल्सर का इलाज करता है: डिम्बग्रंथि अल्सर के साथ महिलाओं में किए गए एक अध्ययन में, जन्म नियंत्रण की गोलियों की तुलना में जुज्यूब फल का अर्क प्रभावी साबित हुआ है। अध्ययन से साबित हुआ कि डिम्बग्रंथि के कैंसर के इलाज में नगण्य साइड इफेक्ट के साथ 90% प्रभावी है ^{[१ 17]} ।

13. स्तन के दूध के विष को निकालता है: पर्यावरण प्रदूषकों के संपर्क में आने के कारण स्तन के दूध में आर्सेनिक, लेड और कैडमियम जैसी हानिकारक भारी धातुएँ हो सकती हैं। बेर का सेवन करने से मानव दूध में विषाक्त तत्वों को कम करने में मदद मिलती है ^{[१ 18]} ।

14. रक्तचाप को राहत देता है: जैसा कि जुबज एक एंटी-एथेरोजेनिक एजेंट के रूप में कार्य करता है, यह रक्त वाहिकाओं में वसा के जमाव को रोकता है और रक्तचाप को नियंत्रण में रखता है। साथ ही, फलों में पोटेशियम की मात्रा रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करती है ^[१२] ।

बीज लाभ

15. अनिद्रा का इलाज करता है: बेर के बीज में फ्लेवोनोइड्स और पॉलीसैकराइड्स की उच्च मात्रा होती है जो तंत्रिका तंत्र को शांत करके अनिद्रा के रोगियों की नींद में मदद करते हैं। उन्हें सैपोनिन की उपस्थिति के कारण उनके शामक और कृत्रिम निद्रावस्था के प्रभाव के लिए भी जाना जाता है ^[६] ।

16. संभावित सूजन को कम करता है: बेर के बीज से आवश्यक तेल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो जोड़ों और मांसपेशियों की सूजन से राहत दिलाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं जो बदले में मांसपेशियों में दर्द का इलाज करते हैं ^{[१ ९]} ।

17. चिंता और तनाव के साथ मदद करता है: चूहों पर किए गए एक अध्ययन में, बेरुज बीज के अर्क ने चिंता और अवसाद को कम करने के लिए दिखाया है, क्योंकि इसमें चिंताजनक सामग्री होती है। यह यौगिक शरीर को शांत करता है और कोर्टिसोल जैसे तनाव हार्मोन के प्रभाव को कम करता है ^[बीस] ।

18. मस्तिष्क को जब्ती से बचाता है: एक शोध से पता चलता है कि बेर के बीज के अर्क में एक निरोधी प्रभाव होता है जो बरामदगी से प्रेरित संज्ञानात्मक हानि को बेहतर बनाने में मदद करता है। ^{[इक्कीस]} ।

19. याददाश्त में सुधार: एक अध्ययन में, यह साबित हुआ है कि बेर्यूब बीज निकालने से डेंटेट गाइरस नामक क्षेत्र में मस्तिष्क की नई तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण में मदद मिलती है। यह स्मृति से संबंधित विकारों को रोकने में मदद करता है ^[२२] ।

20. मस्तिष्क स्वास्थ्य बनाए रखता है: जुजुबोसाइड ए, बेर के बीज में पाया जाने वाला एक सक्रिय यौगिक, मस्तिष्क में ग्लूटामेट के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिसके स्तर में वृद्धि मिर्गी और पार्किंसंस का कारण बनती है और एमाइलॉइड-बीटा के खिलाफ लड़ती है जो अल्जाइमर का कारण बनती है, इसलिए मस्तिष्क स्वास्थ्य बनाए रखती है ^{[२ ३]} ।

21. बाल विकास में सुधार: बेर के बीज से निकाले गए आवश्यक तेल में बाल उगाने वाले गुण होते हैं। ये गुण बालों के विकास को बेहतर बनाने और उन्हें घने और चमकदार बनाने में मदद करते हैं ^[२४] ।

पान के फायदे

22. बवासीर का इलाज करता है: पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, बेर के पत्तों और अन्य सक्रिय यौगिकों द्वारा तैयार किए गए बेर के पत्ते बिना किसी दुष्प्रभाव के रक्तस्त्राव के उपचार में मदद करते हैं। ^[२५] ।

23. हड्डियों की ताकत बढ़ाता है: लाल खजूर में आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे मिनरल्स होते हैं जो न केवल हड्डियों को मजबूत बनाते हैं बल्कि हमें हड्डियों से जुड़ी बीमारियों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस से भी दूर रखते हैं। ^[दो] ।

बेर के साइड इफेक्ट्स

लाल तिथि आमतौर पर मनुष्यों द्वारा अच्छी तरह से सहन की जाती है। हालांकि, बेर के संभावित दुष्प्रभाव इस प्रकार हैं:

सूजन ^[५]
आंत के कीड़े
कफ
मसूड़े या दाँत की बीमारी

जुज्यूब सहभागिता

अन्य दवाओं के साथ बेर के संभावित इंटरैक्शन इस प्रकार हैं:

यदि कोई व्यक्ति मधुमेह की दवा पर है, तो बेर का सेवन करने से उनके रक्त शर्करा में और कमी हो सकती है।
यदि कोई व्यक्ति शामक चिकित्सा पर है, तो बेर का सेवन करने से अत्यधिक नींद आ सकती है [6]।
यह विरोधी जब्ती और अवसादरोधी दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है ^[२६] ।

एहतियात

बेर तो सेहत के लिए फायदेमंद है लेकिन कुछ खास परिस्थितियों में यह हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

सूखे बेर की खपत को सीमित करें क्योंकि इसमें कच्चे की तुलना में अधिक चीनी सामग्री होती है।
यदि आपको मधुमेह है तो फल से बचें।
अगर आपको लेटेक्स से एलर्जी है तो फल से बचें ^{[२ 27]} ।
यदि आप स्तनपान करा रहे हैं या गर्भवती हैं तो फलों का सेवन सीमित करें।

फ्रेश एंड टेस्टी जुजुब सलाद रेसिपी

सामग्री

2 कप पके बेर (धोया हुआ)
1 बड़ा चम्मच चीनी / शहद / गुड़
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
1 छोटा प्याज
2 हरी कटी हुई मिर्च (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल (वैकल्पिक)
नमक स्वादअनुसार

तरीका

जूजूबे को हाथ या चम्मच से हल्के से हिलाएं और उनके बीज निकालें।
फलों में प्याज, मिर्च, सरसों का तेल, चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सलाद को धनिया पत्ती से सजाएँ और परोसें।

देखें लेख संदर्भ

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