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प्याज की कीमतें आसमान पर चढ़ने के साथ, यह शायद ही हमारे दैनिक भोजन में पहले की तरह भव्य रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। तो, क्या इसका मतलब है कि हमें अच्छा प्याज खाने से तौबा करनी होगी? जरूरी नहीं कि हम भारतीयों के पास हर चीज के लिए एक समाधान हो। इसलिए, यदि आप 'शानदार प्याज' खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं, तो चिंता न करें। यहां प्याज के बिना एक मछली का नुस्खा है जो आपके भोजन को पूरी तरह से खुश कर देगा।
कुछ भी नहीं एक बंगाली को अपने पसंदीदा माचेर झोल और छठ (मछली की सब्जी और चावल) से अधिक प्रसन्न करता है। तो, बंगालियों को अपने पसंदीदा आइटम, मछली के साथ प्रयोग करने के लिए बहुत दर्द होता है। यह रेसिपी एक बंगाली माँ की रसोई से भी है जो स्वादिष्ट, सरल, जल्दी और बिना प्याज के तैयार होती है।
तो, नुस्खा के माध्यम से पढ़ें और इसे आज़माएं। यह प्याज के साथ मछली की करी से भी बेहतर है!
सर्व: ४
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
- मछली (अधिमानतः रोहू या हिलसा) - 4 टुकड़े (मध्यम आकार)
प्रक्रिया
- पानी से मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोएं और साफ करें।
- हल्दी पाउडर और नमक के आधा चम्मच के साथ मछली के टुकड़े को मिलाएं।
- एक पैन में दो बड़े चम्मच सरसों का तेल गर्म करें।
- धीमी आंच पर सभी टुकड़ों को लगभग 5-6 मिनट तक भूनें।
- एक बार हो जाने के बाद, मछली के टुकड़ों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और उन्हें एक तरफ रख दें।
- एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें और जीरा डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- लगभग एक मिनट के लिए अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, आलू डालें और मध्यम आँच पर भूनें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर को लगभग आधा कप पानी में मिलाएं और इस मिश्रण को पैन में डालें।
- लगभग 3-4 मिनट के लिए Saute।
- नमक, चीनी और लगभग आधा कप पानी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- अब तली हुई मछली के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें।
- अब चावल के आटे को लगभग आधा कप पानी में मिलाकर पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि गांठ नहीं बने हैं।
- एक और दो मिनट के लिए उबाल लें और फिर आंच बंद कर दें।
- कटी हुई धनिया पत्ती से फिश करी को गार्निश करें।
इस स्वादिष्ट बंगाली फिश करी को उबले हुए चावल के साथ परोसें और बिना प्याज के हार्दिक भोजन करें।
