चिकन रोगन जोश: एक मुगलई रेसिपी

त्वरित अलर्ट के लिए अभी सदस्यता लें

हाइपरट्रॉफिक कार्डियोमायोपैथी: लक्षण, कारण, उपचार और रोकथाम त्वरित अलर्ट अधिसूचना के लिए नमूना देखें दैनिक अलर्ट के लिए

बस में

7 घंटे पहले चैत्र नवरात्रि 2021: तिथि, मुहूर्त, अनुष्ठान और इस पर्व का महत्व
8 घंटे पहले हिना खान ने कॉपर ग्रीन आई शैडो और ग्लॉसी न्यूड लिप्स के साथ ग्लैमरस लुक पाएं कुछ आसान स्टेप्स!
10 घंटे पहले उगादी और बैसाखी 2021: सेलेब्स से प्रेरित पारंपरिक सूट के साथ अपने उत्सव के रूप में सजाना
13 घंटे पहले दैनिक राशिफल: 13 अप्रैल 2021

जरूर देखो

याद मत करो

घर रसोई का काम मांसाहारी मुर्गी चिकन ओइ-स्नेहा बाय स्नेहा 2 जुलाई 2012 को

रोगन जोश की उत्पत्ति कश्मीर, भारत में हुई है। यह एक चिकन करी रेसिपी है जो रंग में लाल गर्म और बेहद मसालेदार है। रोगन जोश को सबसे पहले कश्मीर में मुगलों ने पेश किया था। सभी मांसाहारियों के लिए आदर्श चिकन रोगन जोश सभी अवसरों पर परोसा जाने वाला एक भयानक मेनू हो सकता है। रोगन जोश रेसिपी में लाल रंग मुख्य रूप से कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर से आता है। यह विशेष 'कश्मीरी मिर्च' सिर्फ खाने को हल्का मसालेदार रखने के लिए रंग को रोशन जोश की रेसिपी में जोड़ती है।

घर पर चिकन रोगन जोश तैयार करने के लिए इस आसान चिकन रेसिपी का उपयोग करें और इसे चपातियों या चावल के साथ परोसें।

तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट

सामग्री (सर्व 4-6)

चिकन- 1 किग्रा (बोनलेस)
दही- 250 ग्राम
अदरक लहसुन का पेस्ट- 3-4 टन
धनिया पाउडर- 1 & frac12tbsp
जीरा पाउडर- 1 & frac12tbsp
हल्दी- 1 टन
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच>
काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच
इलायची- 2-3
दालचीनी- 1-2
लौंग- 1-2
प्याज- 4-5 (पेस्ट)
टमाटर- 1-2 (बारीक कटा हुआ)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 टन
चीनी- 1 टन
Garam Masala- 1tbsp
धनिया- 1 कप (बारीक कटा हुआ)
तेल- 5-6 टन
नमक स्वादअनुसार

प्रक्रिया

चिकन रोगन जोश के लिए :

एक बड़े बाउल में चिकन लें और उसमें दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और थोड़ा नमक मिलाएं।
अच्छी तरह से मिलाएं और इसे लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
अब गैस ओवन पर एक गहरी फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल में इलायची, दालचीनी और लौंग डालें।
उसी पैन में प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब इसमें टमाटर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और चीनी मिलाएं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएं।
इसमें चिकन डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। आंच को कम कर दें और इसे ढक्कन से ढक दें।
चिकन के नरम होने तक इसे कम से कम 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।
अब आवश्यक समय के बाद ढक्कन बंद कर दें और फिर से पूरे मिश्रण को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए भूनें।
एक कप पानी डालें अगर मिश्रण बहुत ज्यादा सूख गया है और अच्छी तरह से हिलाएं।
आपकी रोगन जोश रेसिपी अब तैयार है।

सेवा के लिए

समान रूप से चिकन रोगन जोश को 4 या छह प्लेटों में विभाजित करें।
कटी हरी धनिया से गार्निश करें और इसे गर्मागर्म सर्व करें।

चिकन रोगन जोश के लिए यह आसान नुस्खा घर पर खाना पकाने के लिए आदर्श है। इसे किसी भी दिन या किसी विशेष अवसर पर बढ़िया कुक के रूप में प्रशंसा के लिए बनाएं।